طرز تهیه کیک عشق ایرانی
12 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
201 بازدید

طرز تهیه کیک عشق ایرانی

ادبیات فارسی پر از داستان‌­های عاشقانه است. تعداد زیادی از دلدادگان ایرانی با افسانه­‌های پر فراز و نشیب­شان برای علاقمندان ادبیات جهان، نام­هایی شناخته شده هستند. شاید برای­تان جالب باشد که بدانید یک کیک، در فرهنگ آشپزی جهان به نام کیک عشق ایرانی معروف است.

کیکی بسیار ساده اما زیبا و خوشمزه که تاپینگ آن با ترکیبات صد در صد ایرانی تزیین شده؛ پسته و گل سرخ که هرکدام در فرهنگ غنی شیرینی‌پزی و دسر کشور ما جایگاهی ویژه دارند.

این دستور تهیه کیک ایرانی بسیار آسان است. حدود ۴۵ دقیقه برای آماده سازی و ۵۰ دقیقه برای پخت آن زمان لازم است و برای پذیرایی از ۱۲ نفر کافی است.

کره (نرم شده) ۲۰۰ گرم
شکر قهوه‌ای سه‌چهارم پیمانه
تخم مرغ سه عدد
آرد یک‌و‌نیم پیمانه
خلال بادام سه‌چهارم پیمانه
پوست پرتقال (رنده شده) دو قاشق چای‌خوری
آب پرتقال دوسوم پیمانه
گلاب یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین یک قاشق چای‌خوری
پودر هل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
مغز پسته ( نیمه خورد شده) دو قاشق غذاخوری
گلبرگ‌های گل رز خشک خوراکی (اختیاری) برای تزیین به میزان دلخواه
پوست پرتقال برای تزیین به میزان دلخواه
خامه قنادی (زده شده و پف کرده) برای سرو ۳۰۰ گرم
خاک قند یک پیمانه
آب پرتقال یک قاشق غذاخوری

مرحله اول

اگر با فر معمولی کار می‌­کنید، دمای آن را روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و اگر با فر فن دار کار می‌­کنید آن را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب کیک ۲۲ سانتی را بردارید و کف و دیواره‌های آن را چرب کنید.

مرحله دوم

با استفاده از یک همزن برقی کره،‌ شکر قهوه‌ای، تخم مرغ‌­ها،‌ آرد، خلال بادام، پوست پرتقال، آب پرتقال، گلاب،‌ دارچین و هل را روی دور کند برای مدت یک دقیقه بزنید تا ترکیب کاملا باهم مخلوط شوند. حالا سرعت دستگاه را تا حد متوسط بالا ببرید. سه چهار دقیقه دیگر مواد را باهم بزنید تا مخلوط شکلی یکنواخت پیدا کند.

نکته: برای اینکه کیک به خوبی پف کند و بافتی سبک داشته باشد، بهتر است آرد را پیش از آن که در دستگاه بریزید،‌ الک کنید.

مرحله سوم

وقتی مخلوط آماده شد، آن را در قالب چرب شده بریزید و قالب را در طبقه بالای فر قرار دهید. بگذارید کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد. برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته، می‌­توانید از سیخ چوبی استفاده کنید. سیخ را در کیک فرو کنید، ‌اگر تمیز ماند و خمیر به آن نچسبید، کیک آماده است. قالب را از فر خارج کنید و بعد از پنج دقیقه کیک را روی قفسه سیمی که از قبل با کاغذ روغنی قنادی پوشانده‌­اید قرار دهید تا کاملا خنک شود.

مرحله چهارم

در این مرحله باید خامه پرتقالی تاپینگ را آماده کنید. برای این کار ابتدا خاک قند را در یک کاسه بریزید و وسط آن یک حفره ایجاد کنید. آب پرتقال را کم کم اضافه کنید. مخلوط را با همزن آنقدر بزنید تا کاملا یکدست و نرم شود.

مرحله پنجم

کیک را در ظرفی که می خواهید آن را سرو کنید قرار دهید. خامه پرتقالی را با قاشق روی کیک بریزید . روی خامه، پسته و گل سرخ و اگر دوست دارید کمی پوست پرتقال بپاشید. حالا اجازه دهید کیک شما نیم ساعت بماند تا به اصطلاح خودش را بگیرد و بعد آن را با خامه زده شده سرو کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *