طرز تهیه کیک قهوه و گردو خانگی ؛ یک دسر خوشمزه و متفاوت

کیک یکی از آن دسرهای محبوب وخوشمزه‌ای است که انواع مختلفی دارد. امروز نوبت تهیه یک کیک خوش‌طعم با قهوه است. پس همین حالا دست به کار شوید و فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

یک کاسه نسبتا بزرگ بردارید. کره پاستوریزه و شکر را داخل کاسه بزنید تا نرم و یکدست شوند. تخم مرغ‌ها را به ترتیب به مخلوط شکر و کره اضافه کنید. خوب آن‌ها را بزنید تا قبل از اضافه کردن تخم مرغ بعدی، تخم مرغ قبلی کاملا مخلوط شده و ترکیب شود.

در این مرحله قهوه اسپرسو را به مواد اضافه کرده و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن آرد و گردوها است. بهتر است آرد را الک کرده و گردو‌ها را به دو نیم تقسیم کنید. سپس به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

قالب کیک را خوب چرب کرده و مخلوط کیک را داخل دو قالب حدودا به اندازه 20 سانتی‌متر و عرض هشت سانتی‌متر بریزید. قالب را داخل فر قرار دهید و حدود 25 تا 30 دقیقه بپزید. بهتر است برای اینکه از پخت کیک مطمئن شوید، یک چنگال یا سیخ آهنی را را داخل کیک فرو ببرید. اگر خمیر به چنگال یا سیخ چسبید؛ یعنی هنوز کیک کاملا نپخته است.

قالب‌ها را از فر بیرون بیاورید و روی یک قفسه قرار دهید تا خنک شود. سپس کیک را برگردانید. برای تهیه روکش کرمی کیک هم کره و شکر را داخل یک کاسه کوچک بزنید تا یکدست شوند. اسپرسو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کرم به دست آمده را روی کیک ریخته و کیک دیگر را روی لایه کرمی قرار دهید. روی کیک را هم به کرم به دست آمده آغشته کنید و گردوها را برای تزئین روی آن بچینید. نوش جان!

• حتما برای مطمئن شدن از پخت کیک ابتدا به کمک یک چنگال یا سیخ آهنی از تمام شدن مراحل پخت اطمینان حاصل کنید.
• به خاطر لایه کرمی روی کیک حتما آن را در یخچال نگهداری کنید.
• می‌توانید برای روی کیک از مخلوط زده شده خامه قنادی و پنیر ماسکارپونه هم استفاده کنید.
• می‌توانید گردوها را از چند ساعت قبل خیس کرده و به صورت تازه روی کیک استفاده کنید.