کدو حلوایی سرشار از ویتامین ث، ئی است و خوردن مرتب آن برای کلاژن‌سازی توصیه می‌شود. اما تا چه حدی با خوراکی‌های تهیه شده از این تنبل دوست‌داشتنی آشنا هستید؟ شب یلدا هم نزدیک است و احتمالا در صدد دستور تهیه خوراکی‌های یلدایی هستید. کدوحلوایی می‌تواند یکی از میوه‌هایی باشد که برای یلدا می‌توانید با آن خوراکی‌های خوشمزه درست کنید. اما چه خوراکی‌هایی؟
شاید خیلی از شما به شکل سنتی با آن خورشت کدو یا حتی کدو کبابی درست می‌کنید. شاید هم آن را آب‌پز کرده و با شکر و گلاب نوش‌جان می‌کنید. امروز می‌خواهیم از ترکیب هویج و کدوحلوایی رنده شده یک کیک خوشمزه ویژه شب یلدا تهیه کنیم تا سفره میزبانی شب یلدای شما با یک دسر پاییزی تزیین شود.
یکی از موارد شب یلدا که شاید کمتر به آن توجه شده خوراکی‌های لذیذی است که می‌توان با کدو حلوایی تهیه کرد. امروز می‌خواهیم شما را با طرز تهیه کیک هویج و کدوحلوایی آشنا کنیم تا به لیست غذاهای سفره یلدا یک گزینه اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و کدو حلوایی
- آرددو فنجان
- پودر دارچیننصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودردو قاشق چای‌خوری
- جوش شیرینیک قاشق چای‌خوری
- جوز هندییک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن کنجدیک‌دوم فنجان
- شکریک فنجان
- شکر قهوه‌اییک فنجان
- تخم‌مرغسه عدد
- وانیلیک قاشق چای‌خوری
- پوره کدو حلوایییک و یک‌چهارم فنجان
- باتر میلکیک‌دوم فنجان
- هویج رنده‌شدهدو فنجان
- سیب قرمز (بدون پوست رنده‌شده)یک عدد
- پنیر لبنه آنا ۲۲۰ گرم
- کره پاستوریزه دویچه مارکن کالهشش قاشق غذاخوری
- پودر قند (الک شده)دو و یک‌دوم فنجان
طرز تهیه کیک هویج و کدو حلوایی
مرحله اول
یک قالب فر ۲۳ در ۳۳ اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. سپس، فر را روشن و روی دمای ۳۵۰ فارنهایت (177 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. تا فر گرم می‌شود در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
در یک کاسه بزرگ، شکر، جوز هندی و تخم‌مرغ را با همزن بزنید. وانیل و پوره کدوتنبل را با روغن مخلوط کنید. باتر میلک را به طور متناوب به مواد خشک اضافه کنید. به همزدن ادامه دهید تا مواد به طور یکدست مخلوط شوند. هویج و سیب رنده شده را در این مرحله با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم
خمیر را داخل قالب بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. حالا قالب را داخل فر قرار دهید. ۲۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد. یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و اگر خمیر به آن نچسبید یعنی کیک شما آماده است. کیک را از فر خارج کنید و برای یکنواخت خنک شدن به توری خنک‌کننده یا سطح صاف منتقل کنید. کیک که خنک شد، وقت خامه‌کشی است.
مرحله چهارم
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و کره را با سرعت متوسط به مدت یک دقیقه مخلوط کنید تا کرم رنگ شوند. شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با سرعت متوسط مخلوط کنید. حالا وانیل را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. در همین حین پودر قند را به تدریج به مواد خیس اضافه کنید.
مرحله پنجم
سطح کیک را با خامه‌ای که تهیه کرده‌اید، خامه‌کشی کنید. حالا می‌توانید کیک را به ظرف سرو منتقل کنید.
فوت‌وفن‌های طرز تهیه کیک هویج و کدو حلوایی
- می‌توانید از میوه‌ها و خوراکی‌های مختلف برای فیلینگ این کیک استفاده کنید؛ مانند: کشمش و آناناس که با کیک هویج ترکیب خوشمزه‌ای می‌سازند.
- حتما تمام مواد این دستور را پیش از شروع به کار در دمای اتاق قرار دهید تا با محیط هم‌دما شوند.
- فراموش نکنید که پودر قند حتما باید الک شود تا مواد گلوله گلوله نشوند.
- می‌توانید در ترکیب این کیک از آجیل‌ها هم استفاده کنید. مغز گردو و بادام هندی گزینه‌های بسیار خوبی هستند.
- برای تزئین روی کیک می‌توانید از مقداری دارچین استفاده کنید تا حال و هوای پاییزی آن را تکمیل کند.
- اگر از این کیک جذاب خوشتان آمده می‌توانید طرز تهیه چیزکیک کدوحلوایی و زنجبیل را هم امتحان کنید. این دستور پخت بی‌شباهت به طرز تهیه کیک هویج و کدو حلوایی نیست.
