طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر به همراه فوت و فن‌ها

در اولین مرحله از طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر باید حبوبات را آماده کنید. پس حبوبات گفته شده را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید. در این مدت آب آن‌ها را چند بار عوض کنید تا نفخ‌شان گرفته شود. حال نخود و لوبیا را با پنج لیوان آب و روی حرارت کم بپزید.

از آن‌جا که عدس زودتر پخته می‌شود آن را در قابلمه‌ای جداگانه بپزید. در صورت تمایل بعد از ۴۰ دقیقه می‌توانید عدس‌ها را داخل قابلمه حبوبات بریزید تا با آن‌ها پخته شود. اگر با خوردن آش، دچار نفخ می‌شوید مطلب درمان نفخ شکم را بخوانید تا با خیال راحت خود را با یکی از مواد غذایی گفته شده درمان کنید.

نکته ۱: استفاده از زودپز، زمان پخت حبوبات را کاهش می‌دهد.

نکته ۲: هنگام پخت حبوبات، به آن‌ها نمک اضافه نکنید چراکه دیرتر می‌پزند.

در دومین مرحله از طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر باید به سراغ تهیه دیگر مواد آش بروید. پس سیر را ریز و پیاز را خلالی خرد کنید. حال پیازها را با روغن فراوان خوب سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شوند. سپس سیرها را جداگانه به همراه زردچوبه تفت دهید. حال نعنا خشک را با روغن و زردچوبه رو حرارت ملایم تفت دهید. حواستان باشد که نعنا داغ آش زیاد سرخ نشود والا تلخ خواهد شد. شاید خواندن طرز تهیه پیاز داغ برای آش رشته به شما بهتر در این مرحله کمک کند.

در سومین مرحله از طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر باید یک قابلمه مناسب را به همراه آب روی حرارت متوسط بگذارید. با جوش آمدن آب، حبوبات پخته را به همراه سبزی آش داخل قابلمه بریزید. دو تا پنج دقیقه زمان دهید تا سبزی آش پخته و نرم شود. حال نصف پیاز داغ و سیر داغ را هم بریزید. مواد را هم بزنید تا طعم سیر داغ و پیاز داغ به خوردشان برود. ادویه‌های گفته‌شده را هم در کاسه با یکدیگر مخلوط و سپس اضافه‌شان کنید. اگر اطلاعی از سبزی آش و مقدار آن‌ها ندارید حتما مطلب سبزی آش رشته چیست را بخوانید تا کمک‌تان کند.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر باید رشته را به دو قسمت تقسیم و اضافه کنید. حال به آرامی آش را هم بزنید تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند. مراقب باشید رشته خیلی نجوشد چراکه حالت چسبندگی و خمیری پیدا خواهد کرد. با گذشت ۱۵ دقیقه، کشک را هم اضافه و هم بزنید. در نهایت حرارت را کم کنید تا آش‌تان جا بیفتد. کشک یکی از مفیدترین مواد لبنی است که با خواندن مطلب درباره کشک بیشتر بدانیم، در استفاده از آن دچار شک و تردید نمی‌شوید.

نکته ۱: شل یا سفت بودن آش به ذائقه خودتان بستگی دارد.

نکته ۲: کشک را خیلی نجوشانید چراکه ممکن است آش‌تان ببرد.

در آخرین مرحله از طرز تهیه آش رشته برای ۴ نفر، آش را در کاسه‌های مورد نظرتان سرو کنید. سپس با توجه به سلیقه‌تان با سیرداغ، پیازداغ، زعفران و کشک تزئین‌شان کنید. اگر ایده‌ای برای تزئین آش رشته‌تان ندارید از مطلب تزئین آش رشته با ایده‌های مجلسی و نذری غافل نشوید.