اگر به دنبال یک غذای سبک و در عین حال خوشمزه مثل طرز تهیه اسنک بادمجان می‌گردید که هم باب طبع بچه‌ها باشد و هم به مذاق بزرگترها خوش بیاید، از اسنک مرغ با پنیر نباید غافل شوید. این غذای لذیذ، مواد اولیه سالمی هم دارد و خیال شما را از بابت خوردن آن راحت می‌کند. پس در این مطلب با طرز تهیه اسنک مرغ همراه شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه اسنک مرغ با پنیر
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا رنده شده کاله ۰٫۵ پیمانه
- پنیر ورقه‌ای به تعداد کافی
- گوجه فرنگی متوسط ۱ عدد
- کره ۵۰ گرم
- پودر پاپریکا ۰٫۵ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر نوک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- نان تست ۱ بسته
مراحل طرز تهیه اسنک مرغ با پنیر
مرحله اول: پختن سینه مرغ
برای درست کردن این اسنک مرغ خوشمزه، در مرحله اول باید مرغ را بپزید و آماده کنید. پس سینه‌ها را در قابلمه گذاشته و پیاز را هم به صورت چهار قاچ بریده و به مرغ اضافه کنید. وجود پیاز در قابلمه، بوی زهم مرغ را برطرف می‌کند و باعث می‌شود تا سینه‌های مرغ شما پس از پختن، طعم بهتری بگیرند.
همچنین ادویه‌ها شامل نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی زردچوبه را هم به مرغ‌ها اضافه کنید. حالا در قابلمه به اندازه‌ای آب بریزید که تا روی سطح مرغ‌ها بیاید. گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. در این مرحله چنانچه روی سطح آب کف تشکیل شد، می‌توانید با قاشق جدا کنید.
حالا حرارت را روی شعله متوسط رو به کم تنظیم کرده و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید تا مرغ حدود یک تا یک ساعت‌ونیم بپزند.
مرحله دوم: ریش ریش مرغ‌ها
پس از اینکه سینه‌های مرغ کاملا پختند، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید. در این مرحله می‌توانید از آب مرغ موجود در قابلمه برای پختن غذاهای دیگر مثل سوپ مرغ استفاده کنید.
حالا سینه‌های مرغ پخته شده را به کمک چنگال یا همزن برقی، ریش ریش کنید.
مرحله سوم: تفت دادن مرغ‌ها با مواد اسنک
در این مرحله، باید مرغ‌های پخته شده را به همراه ادویه‌ها و مواد دیگر اسنک تفت بدهید. البته از آنجایی که مرغ شما به صورت کامل پخته شده است، می‌توانید از این مرحله صرف نظر کنید. با این حال تفت دادن مرغ در کره و ادویه‌ها کمک می‌کند که اسنک شما طعم بهتری پیدا کند و طعم زهم خود را به صورت کامل از دست بدهد.
بنابراین، در این مرحله ماهیتابه را روی حرارت قرار داده و کره را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا کره ذوب شود. سپس مرغ، پودر پاپریکا و پودر سیر را اضافه کنید و تفت دهید. دقت داشته باشید که نیازی به سرخ کردن مرغ‌ها نیست و همین که کمی حرارت ببینند، کافی است.
در این مرحله نمک و فلفل مرغ را هم مزه کرده و اگر لازم بود، بنا به ذائقه خودتان دوباره به آن نمک و فلفل اضافه کنید. حالا حرارت را خاموش کرده و پنیر موزارلا رنده شده کاله را به ماهیتابه اضافه کنید تا با کمک حرارت موجود در مرغ‌ها، ذوب شود.
مرحله چهارم: قرار دادن مواد در اسنک‌ها
حالا تمام مواد اسنک مرغ شما آماده شده و وقت آن رسیده که این مواد را روی نان اسنک قرار دهید.
۲ ورق نان تست یا هر نان دیگری را که مد نظر شماست، بردارید و یک سمت آن‌ها سس مایونز بزنید. سس را روی کل سطح آن پخش کنید. البته به جای سس مایونز می‌توانید از سس خردل ملایم کاله هم استفاده کنید.
از مرغ‌های تفت داده شده روی نان بریزید و مجددا مواد را روی کل سطح نان به صورت یکنواخت پخش کنید. دقت داشته باشید که مواد شما نباید از لبه‌های نان بیرون بزند، چرا که در هنگام تست شدن، از ساندویچ اسنک شما بیرون ریخته و می‌سوزد.
پس از اینکه مواد مرغی را ریختید، روی آن یک لایه پنیر ورقه‌ای گودا یا پنیر ورقه‌ای چدار و یک لایه گوجه‌فرنگی حلقه شده قرار بدهید. سپس نان تست دوم را هم قرار بدهید و با دست فشار بدهید تا همه مواد سر جای خود قرار بگیرند و فضای خالی در اسنک شما باقی نماند. (دقت کنید که آن سمت از نان که سس مالیدید، باید به سمت داخل اسنک باشد تا نسوزد.)
مرحله پنجم: تست کردن اسنک‌ها
اسنک‌های آماده شده را با دقت در دستگاه ساندویچ‌ساز بچینید و دستگاه را روشن کنید. به محض برشته شدن نان‌ها، اسنک شما آماده است و می‌توانید آن‌ها را از دستگاه خارج کنید.
اسنک‌های آماده شده را با چیپس خلالی و سس گوجه‌فرنگی و خردل تزیین کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه اسنک مرغ در ماهیتابه
ما در مطلب بالا، طرز تهیه اسنک مرغ در ساندویچ ساز را به صورت کامل بررسی کردیم. با این حال چنانچه در خانه دستگاه ساندویچ‌ساز ندارید، نگران نباشید. شما می‌توانید این اسنک مرغ خوشمزه را بدون ساندویچ‌ساز هم تهیه کنید. برای این کار، فقط به ماهیتابه و قابلمه احتیاج دارید.
در این روش، پس از اینکه مواد را آماده کردید و داخل نان‌های تست قرار دادید، اسنک‌ها را یکی یکی در یک ماهیتابه قرار دهید. حرارت را روشن کنید و یک قابلمه سنگین هم روی اسنک قرار بدهید تا به آن فشار بیاورد. بعد از گذشت چند دقیقه، اسنک را در ماهیتابه زیر و رو کند تا طرف دیگر آن هم برشته شود. به همین سادگی می‌توانید اسنک مرغ ساده خود را بدون نیاز به داشتن دستگاه، آماده کنید.
طرز تهیه اسنک مرغ و سیب زمینی
شما می‌توانید هر نوع مواد اولیه‌ای که دوست دارید، از سیب زمینی تا ذرت و هویج و قارچ، به اسنک مرغ خود اضافه کنید. برای درست کردن اسنک مرغ با سیب زمینی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بکنید و جداگانه آبپز کنید. سپس سیب‌زمینی‌های پخته را به صورت کاملا ریز خرد کنید و با مرغ‌های ریش‌ریش کرده و ادویه‌ها تفت بدهید.
در این روش، حجم اسنک بیشتری هم خواهید داشت که برای مهمانی‌ها مناسب‌تر و اقتصادی‌تر است و طعم آن مشابه اسنک‌های مرغ رستورانی می‌شود.
نکات تکمیلی در طرز تهیه اسنک مرغ
در این مطلب با طرز تهیه اسنک مرغ مرحله به مرحله آشنا شدیم. این اسنک یک غذای بسیار ساده و سالم و در عین حال خوشمزه است که برای درست کردن آن فقط به سینه مرغ و نان تست احتیاج دارید. همچنین برای خوشمزه‌تر شدن آن می‌توانید از انواع پنیر مثل پنیر موزارلا، پنیر تاپینگ پیتزا و حتی پنیر بلوچیز استفاده کنید.
از چه نانی برای درست کردن اسنک استفاده کنم؟
به صورت کلی در ایران، انواع اسنک با نان تست و به طور ویژه، نان تست سفید، تهیه می‌شود. با این حال بهتر است بدانید که برای درست کردن اسنک در خانه، هیچ محدودیتی برای انتخاب نان ندارید.
شما می‌توانید بنا به ذائقه و سلیقه یا حتی رژیم غذایی خاصی که دارید، انواع نان تست مثل نان تست هفت غله یا نان تست جو، نان کره‌ای خانگی، نان بریوش و حتی نان خمیر ترش را انتخاب کرده و اسنک خود را با آن درست کنید. تنها نکته مهم این است که باید برش نان خود را به درستی انتخاب کنید تا پاره نشود و مواد اسنک از لابه‌لای آن بیرون نریزد.
در حقیقت، دنیای نان بسیار متنوع و گوناگون است. در صورت علاقه‌مندی در خصوص انواع نان می‌توانید به مطلب انواع نان در سراسر جهان در کتاب کاله مراجعه کرده و با تاریخچه یکی از قدیمی‌ترین غذاهای بشر بیشتر آشنا شوید.
