بورک ترکی برای صبحانه بهتر است یا یک میان وعده راحت؟! بورک ترکی یا بورک استانبولی یک شیرینی ترکی است که با مواد غذایی شور و طمع‌دار پر می‌شود. موارد بسیاری از طرز تهیه بورک ترکی با گوشت وجود دارد اما ما در این مطلب طرز تهیه بورک ترکی با پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک و اسفناج را خواهیم گفت.
خانواده پنیرهای پنج ستاره آمل طعمی خاص و منحصر به فرد دارند و ترکیب آن‌ها با غذاهای مختلف طعمی بی‌نظیر برایتان خواهد ساخت. همچنین این دستور پخت یک وعده گیاهی راحت و خوشمزه برای گیاهخواران است که به راحتی می‌توانند در خانه تهیه‌اش کنند. اما به طور کل بورک با اسفناج, پنیر و گاهی با گوشت پر می‌شود. این دستور پخت بورک را امتحان کنید تا برای فینگرفود دورهمی‌ها و مهمانی‌ها یک گزینه بسیار خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه بورک ترکی با پنیر
- خمیر یوفکا هشت ورق
- پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک200 گرم
- اسفناج 200 گرم
- کره پاستوریزه کاله (ذوب شده)100 گرم
- تخم‌مرغیک عدد
- شیر پرچرب کالهیک سوم پیمانه
- روغنیک سوم پیمانه
- شکریک قاشق غذاخوری
- وانیلیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه بورک ترکی
مرحله اول
برای تهیه این بورک ترکی خوشمزه با پنیر آمل و اسفناج بهتر است ابتدا فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. اگر میخواهید بورک ترکی روی گاز پخته شود این مرحله را رد کنید. سپس اسفناج‌ها را از ساقه جدا کنید و به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش بریزید. پس از یک دقیقه اسفناج‌ها را آبکش کنید و روی یک دستمال تمیز بگذارید و دستمال تمیز دیگر روی آن بیندازید. برگ‌های اسفناج را بین دو دستمال فشار دهید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم
برگ اسفناج‌ها را با چاقو ریز کنید و در یک ظرف جدا با پنیر پنج ستاره آمل کلاسیک مخلوط کنید. سپس شیر, تخم مرغ و کره پاستوریزه آب شده را در یک ظرف مخلوط کنید. یک ورقه یوفکا را برداشته و روی یک سطح تمیز قرار دهید.
مرحله سوم
سپس سطح خمیر یوفکا را با فرچه مخصوص شیرینی‌پزی به مخلوط شیر، تخم مرغ و کره آغشته کنید. البته باید بدانید که اگر میخواهید بورک‌های ترکی شما بیشتر طعم شیرینی بدهند، می‌توانید وانیل و شکر را در این مرحله به شیر, تخم مرغ و کره اضافه کنید.
مرحله چهارم
حالا در این مرحله مواد پنیر و اسفناج را با قاشق روی نوار عرضی بالای ورقه خمیر یوفکا بریزید و آرام آرام خمیر را با مواد به صورت لوله‌ای بپیچید. برای باز نشدن و انسجام بورک‌ها، مواد شیر, تخم مرغ و کره آب شده را با فرچه بر روی بورک‌های پیچیده شده نیز بزنید.
مرحله پنجم
بورک‌ها را به مدت 25- 30 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن‌ها طلایی- قهوه‌ای شوند. البته اگر فر ندارید هم می‌توانید بورک‌ها را با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا جایی که ترد و طلایی رنگ شوند. بورک‌های اسفناج پنیر گیاهی شما آماده است و می‌توانید آن را به عنوان یک میان‌وعده سالم یا فینگرفودی خوشمزه سرو و در کنار دوستانتان نوش جان کنید.
نکته‌هایی برای خوشمزه‌تر و بهتر شدن بورک ترکی
- با استفاده از طرز تهیه یوفکای خانگی می‌توانید خمیر یوفکا را هم در خانه درست کنید که بسیار راحت و سریع است.
- بورک‌ها را بیش از حد پر نکنید. اگر بورک‌های شما روی گاز یا در فر ترکید، احتمالا داخل خمیرها را بیش اندازه پر کرده‌اید.
- مواد داخل بورک اغلب پنیر و اسفناج است، اما شما می‌توانید خلاقیت داشته باشید و مواد کمتر شناخته شده برای این شیرینی مانند: بادمجان را هم امتحان کنید.
- اگر برای شما سوال شده است که بورک را با چه چیزی سرو کنید. بهتر است بدانید چای همراه معروف بورک در ترکیه است.
- اگر پنیر پنج ستاره آمل نداشتید، می‌توانید از پنیر خامه‌ای ویلی هم استفاه کنید که در این صورت باید کمی نمک به مواد داخل خمیرها اضافه کنید.
- اگر خمیر یوفکا نداشتید می‌توانید از خمیر فیلو استفاده کنید.
