به دنبال یک ترشی خوشمزه و ساده هستید؟ ترشی گوجه سبز با آب نمک قطعا گزینه خوبی است. این ترشی با طعمی ترش و دلچسب، درست مثل طرز تهیه ترشی چاقاله بادام زینت‌بخش سفره‌های شما خواهد بود. در ادامه طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کلیدی به شما آموزش می‌دهیم. همچنین، دستورهای جایگزین و ایده‌های خلاقانه‌ای برای تهیه این ترشی ارائه خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک
- گوجه سبز ۵۰۰ گرم
- آب ۲ لیوان
- نمک ۲-۳ قاشق غذاخوری
- سرکه ۱ فنجان
- سیر ۲ حبه
- گشنیز یا سبزی معطر به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک
۱. شستن و خشک کردن گوجه سبزها
اولین مرحله از طرز تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک این است که گوجه سبزها را خوب بشویید و بعد در آبکش بگذارید تا آبش برود و بعد هم اجازه دهید کاملا خشک شوند.
۲. ترشی انداختن گوجه سبز
همزمان که گوجه سبزها خشک می‌شوند باید آب و نمک را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا نمک کاملا در آب حل شود. بعد در یک شیشه مناسب، گوجه سبزها را به همراه چند حبه سیر و سبزی خشک بگذارید و رویش را با ترکیب آب و نمک بپوشانید و در انتها مقدار کمی سرکه سیب یا سرکه سفید بریزید و در ظرف شیشه‌ای را ببندید. ترشی گوجه سبز با آب نمک خود را در یخچال نگهداری کنید. بعد از یک هفته ترشی شما آماده مصرف است.
نکات تکمیلی برای تهیه ترشی گوجه سبز
تهیه ترشی یا همان ترشی انداختن از دسته کارهایی است که بسیار جذاب است فرقی هم ندارد ترشی خاصی مثل ترشی ازگیل باشد یا ترشی‌های رایج مثل ترشی مخلوط و در کل ترشی همراه خوبی برای انواع غذاست. همان‌طور که دیدید تهیه ترشی گوجه سبز با آب نمک کار ساده‌ای است اما خوب است نکات و فوت‌وفن‌های آن را هم بدانید تا حاصل کار شما یک ترشی خاص باشد.
نکات کلی برای تهیه ترشی گوجه سبز
در زمان تهیه ترشی گوجه سبز خوب است به نکات کلی زیر دقت داشته باشید.
- برای اینکه ترشی شما کپک نزند، حتما از ظرف تمیز و استریل استفاده کنید.
- اگر ترشی شما خیلی شور شد، می‌توانید قبل از مصرف آن را با آب بشویید.
- ترشی گوجه سبز را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- می‌توانید به ترشی گوجه سبز ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز اضافه کنید.
سبزی مناسب ترشی گوجه سبز
در تهیه ترشی چه ترشی گوجه سبز باشد چه ترشی آلبالو می‌توانید از سبزی‌های ترشی دلخواه خودتان استفاده کنید. اما سبزی‌های ترشی رایج ترشی شامل مرزه، ترخون و نعناست.
دستورهای متفاوت برای تهیه ترشی گوجه سبز
ترشی گوجه سبز را می‌توانید با روش‌های مختلف تهیه کنید که در ادامه بخشی از آن‌ها را مرور می‌کنیم. اما سوای ترشی می‌توانید طرز تهیه شور گوجه سبز را هم امتحان کنید.
ترشی گوجه سبز با سرکه
ترشی گوجه سبز را می‌توانید با افزایش میزان سرکه هم تهیه کنید. طرز تهیه ترشی گوجه سبز با سرکه را در کتاب کاله مطالعه کنید.
- به جای آب نمک می‌توانید از سرکه سفید برای تهیه ترشی گوجه سبز استفاده کنید.
- برای این کار، سرکه سفید را با آب به نسبت یک به یک مخلوط کنید و سپس گوجه سبزها را به آن اضافه کنید.
- می‌توانید به این ترشی ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز هم اضافه کنید.
ترشی گوجه سبز مخلوط
در کل گوجه سبز از آن دسته میوه‌های خوشمزه است که می‌تواند همراه خوبی برای تهیه ترشی مخلوط باشد. به طور کلی می‌توانید ترشی گوجه سبز را با میوه‌های دیگر مانند آلوچه، زردآلو و هلو مخلوط کنید.این کار طعم ترشی شما را متنوع‌تر می‌کند.
