طرز تهیه خوراک گوشت بهاری ترد و طعم دار در فر

فر را روی ۱۸۰ یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم و برای پخت آماده شود. در همین فاصله پیاز خرد شده را در سینی فر بریزید و گوشت را برای قرار دادن در سینی آماده کنید. برای این کار با نوک تیز چاقو در گوشت شیار ایجاد کنید و در هر شیار یک حبه سیر که به دو نیم تقسیم شده را همراه با یک ساقه رزماری و برش‌های باریک لیمو قرار دهید. سپس با دست زیر و روی گوشت را کاملا به روغن زیتون آغشته کنید و آن را در سینی قرار دهید.

روی سینی را با فویل بپوشانید و در فویل چند سوراخ ایجاد کنید. برای اینکه گوشت خوب مغز پخت شود، به حدود یک ساعت و نیم زمان نیاز خواهید داشت. اما بعد از بیرون آوردن سینی از فر، فویل را برای ۱۵ دقیقه دیگر هم از روی آن برندارید و اجازه دهید که گوشت در حرارت داخل فویل کمی استراحت کند. البته با گوشت خوشمزه بهاری می‌توانید غذاهای متنوعی را درست بکنید. اگر استیک دوست دارید حتما این دستور را امتحان کنید یا اینکه در یکی از روزهای تعطیل کباب بره هندی خوشمزه‌ای که آموزش داده‌ایم را امتحان کنید.

برای آماده کردن دورچین، در یک قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید و هویج‌های ریز را همراه با باقلایی که پوست اصلی‌اش گرفته شده، در آب جوش بریزید. بعد از گذشت حدود ۱۰ دقیقه، نخودفرنگی را هم اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر هم به پخت ادامه دهید. وقتی سبزیجات داخل قابلمه مغزپخت شدند، آنها را در آبکش بریزید و پس از خارج شدن آب، رویشان روغن زیتون و آبلیموی تازه بریزید.

حتما حواستان هست که باید گوشت را در مراحل پخت مرتب چک کنید تا از مغزپخت شدندش مطمئن شوید؟ گوشت‌های مختلف ممکن است به زمان متفاوتی برای پخت کامل نیاز داشته باشند و البته ذائقه آدم‌های مختلف هم درجه متفاوتی از پختگی را برای گوشت می‌پسندد. اگر گوشت به پختگی مورد نظرتان رسیده بود، آن را برش بدهید و در ظرف سرو چیده و اطرافش را با سبزیجات پخته شده تزیین کنید. ریحان و نعنا خرد شده را هم در آخر روی گوشت بپاشید.