وقتی پای اسفناج تازه و خوش‌طعم به میان بیاید، لذت خوردن سالاد دو چندان می‌شود. در این مطلب، شما با طرز تهیه سالاد اسفناج و پنیر پارمسان آشنا می‌شوید که ترکیبی بی‌نظیر از طراوت برگ‌های اسفناج، طعم شور و کرمی پنیر پارمسان کاله و بافت خرد شده گردو، بادام را با هم به شما هدیه می‌دهد. این سالاد علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، کلسیم و پروتئین است که می‌تواند انرژی و شادابی را در طول روز برایتان تامین کند.
اگر به انواع سالادهای سالم و مقوی علاقه دارید، طرز تهیه سالاد گرجی و طرز تهیه سالاد با پنیر گودا و گردو را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و پنیر پارمسان
- بیبی اسفناج ۱۷۵ گرم
- گردو ۱/۴ پیمانه
- مخلوط پیمانه ۱/۴ پیمانه
- پرک بادام ۱/۴ پیمانه
- کرنبری خشک ۱/۴ پیمانه
- روغن کنجد بوداده ۴ قاشف غذاخوری
- پنیر پارمسان رنده‌شده کاله ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه سالاد اسفناج و پنیر پارمسان
مرحله اول: شستن و خشک کردن اشفناج‌ها
اول از همه، بیبی اسفناج‌ها را بشویید و اگر لازم بود، با استفاده از خشک‌کن سالاد خوب خشکش کنید. بعد، آن را داخل یک کاسه بزرگ سالاد بریزید.
خشک‌کن سالاد همیشه به شما کمک می‌کند سریع‌تر به نتیجه برسید، چون نسبت به خشک‌کردن با حوله یا آبکش، هم زمان کمتری می‌گیرد و هم برگ‌ها شکل و تازگی خود را حفظ می‌کنند و له نمی‌شوند.
مرحله دوم: افزودن دانه‌ها به اسفناج
حدود یک پیمانه از ترکیب گردو، پرک بادام، مخلوط تخمه و کرنبری روی سالاد بریزید. در صورت تمایل با کمی نمک و فلفل سیاه طعمش را کامل کنید. بعد، مقداری روغن کنجد بوداده روی سالاد بریزید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا طعم‌ها یکدست شوند.
شما می‌توانید از هر مخلوطی از آجیل و دانه‌هایی که ترجیح می‌دهید استفاده کنید.
مرحله سوم: افزودن پنیر پارمسان
در پایان، حدود یک‌سوم پیمانه پنیر پارمزان ورقه‌ای یا تراشیده‌شده را روی سالاد اسفناج بریزید. با اضافه‌کردن پارمزان، سالادتان هم خوش‌طعم‌تر می‌شود و هم ظاهر جذاب‌تری پیدا می‌کند. همچنین پنیر فتا و پنیر بز جایگزین خوبی برای پنیر پارمسان محسوب می‌شوتد.
نکات تکمیلی برای تهیه سالاد اسفناج و پنیر پارمسان
تا اینجای مطلب با طرز تهیه سالاد اسفناج و پنیر پارمسان آشنا شدید، خواندن نکات تکمیلی در ادامه خالی از لطف نیست.
جایگزین اسفناج با سایر سبزیجات
در صورت تمایل می‌توانید اسفناج را با کلم کیل، آروگولا یا سایر سبزیجاتی که در یخچال دارید جایگزین کنید. اگر به کلم کیل یا آروگولا دسترسی ندارید، می‌توانید از جایگزین‌های مشابه استفاده کنید. مثلاً به‌جای کلم کیل، برگ چغندر یا کلم برگ سبز را امتحان کنید که بافتی نسبتاً سفت دارند و با ترکیب با روغن، نرم و خوش‌خوراک می‌شوند.
برای جایگزینی آرگولا هم می‌توانید از شاهی، برگ تربچه یا حتی بعضی انواع ریحان سبز محلی استفاده کنید که طعمی تند و فلفلی دارند و به سالادتان عطر و طعم خاصی می‌بخشند.
افزودن پروتئین به سالاد اسفناج و پنیر پارمسان
اگر به پروتئین بیشتری نیاز دارید، می‌توانید مقداری سینه مرغ گریل‌شده، سالمون دودی یا میگو کبابی به سالادتان اضافه کنید. این سالاد اسفناج یک پیش‌غذای مناسب برای رژیم کتوژنیک است و به‌خوبی کنار غذای اصلی‌تان قرار می‌گیرد. همچنین می‌توانید چند برش آووکادو و کمی بیکن برشته هم به آن اضافه کنید.
تفاوت اسفناج خام و پخته
وقتی اسفناج را بپزید، میزان ویتامین‌های E و A، فیبر، پروتئین، روی، کلسیم، تیامین، آهن، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین در آن افزایش پیدا می‌کند. همچنین با خوردن اسفناج تازه و باکیفیت، سلامت پوست و مویتان را بهتر حفظ می‌کنید. اگر اسفناج پخته دوست دارید می‌توانید اسفناج‌ها را به صورت پخته مصرف کنید.
معرفی پنیر پارمسان کاله
پنیر پارمسان کاله سرشار از کلسیم، پروتئین و مواد مغذی است که موجب تحکیم استخوان‌ها می‌شود. شما می‌توانید از این محصول به عنوان سس در کنار سالاد، دسر، غذاهای ایتالیایی مانند پاستا، سوپ و انوع میوه‌ها مانند انگور استفاده کنید.
