فرنی آرد برنج، یکی از دسرهای سنتی و لطیف ایرانی است که با بافتی نرم و طعمی ملایم، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای خانگی دارد. این دسر خوش‌عطر و مقوی نه تنها برای وعده‌های صبحانه و عصرانه انتخابی دلنشین است، بلکه به‌عنوان یک غذای سبک و مقوی بین کودکان و بزرگسالان هم طرفداران زیادی دارد. در این دستور پخت، طرز تهیه فرنی آرد برنج را بررسی می‌کنیم. برای تهیه این دسر به جای آب از شیر استفاده می‌شود ولی اگر دوست دارید فرنی خود را با شیر تهیه کنید، توصیه می‌کنیم برای کسب اطلاعات بیشتر طرز تهیه فرنی با آرد گندم و شیر را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج
- آب سرد ۱ لیوان
- آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
۱. حل کردن آرد برنج در آب سرد
ابتدا آرد برنج را الک کنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. این کار باعث می‌شود فرنی لطیف‌تر شود و دانه‌های آرد گلوله نشود. سپس آرد برنج را در نصف لیوان آب سرد (حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر) بریزید؛ با یک قاشق یا همزن دستی موارد را به خوبی هم بزنید تا آرد کاملاً در آب حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. آرد برنج را همیشه در آب سرد حل کنید. اگر آرد برنج در آب گرم یا داغ حل شود، سریع گلوله می‌شود و دیگر یکدست نخواهد شد.
۲. اضافه کردن مخلوط آرد برنج به آب گرم
باقی‌مانده آب (نصف لیوان دیگر) را در یک قابلمه کوچک و نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید؛ اجازه دهید آب کمی گرم شود، اما نیازی به جوش آمدن نیست. آب باید فقط گرم باشد، زیرا آب داغ باعث گلوله شدن آرد برنج می‌شود. وقتی آب گرم شد، مخلوط آرد برنج حل‌شده را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید؛ هم‌زمان با اضافه کردن، با یک قاشق چوبی یا همزن دستی مرتب هم بزنید تا آرد ته نگیرد و گلوله نشود. استفاده از قاشق چوبی باعث می‌شود حرارت به طور یکنواخت در مواد پخش شود.
۳. کنترل ضخامت فرنی
بعد از چند دقیقه، مخلوط شروع به غلیظ شدن می‌کند. در این مرحله مخلوط را حتماً مرتب هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود. اگر احساس کردید فرنی بیش از حد سفت شد، می‌توانید ۱-۲ قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید و سریع هم بزنید زیرا فرنی باید غلظتی شبیه فرنی معمولی یا ماست داشته باشد؛ نه خیلی شل و نه خیلی سفت.
۴. سرو کردن فرنی آرد برنج
حرارت را خاموش کنید و قابلمه را با درب یا بشقاب بپوشانید تا به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند. می‌توانید روی فرنی را با پودر دارچین، پودر پسته، خلال بادام یا گردو تزیین کنید، البته اگر طعم شیرین‌تر دوست دارید، کمی عسل یا شیره خرما هم گزینه‌های خوبی هستند. اگر به طعم عسل علاقه‌مند هستید، می‌توانید طرز تهیه فرنی با عسل و نشاسته را مطالعه کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه فرنی با آرد برنج
در این مطلب طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای یک نفر بررسی شد. این خوراک ساده اما خوشمزه، یادآور لحظات آرام و دلپذیر خانه‌های گرم ایرانی است. برای تجربه بهتر آشپزی بهتر است به نکات زیر هم برای تهیه بهتر فرنی دقت کنید.
استفاده از انواع مختلف آرد برای تهیه فرنی
اگر آرد برنج در اختیار ندارید، می‌توانید از آرد گندم یا نشاسته نیز برای تهیه فرنی استفاده کنید. برای آشنایی با جزئیات بیشتر می‌توانید طرز تهیه فرنی بدون شیر با آرد گندم و نشاسته را مطالعه کنید.
هم زدن مداوم فرنی حین پخت
کل مراحل پخت را باید مرتب و بدون توقف هم بزنید. این کار باعث می‌شود فرنی صاف، یکدست و بدون گلوله شود و ته نگیرد.
گزینه‌های متنوع برای سرو و تزیین فرنی با آرد برنج
برای آشنایی با انواع روش‌های تزئین فرنی می‌توانید مطلب انواع روش‌های ساده و سریع تزئین فرنی را مطالعه کنید. همچنین برای تاپینگ این دسر می‌توانید از گزینه‌های مختلف مثل روغن نارگیل، عسل، خامه غلیظ یا شیر خام، کره، خامه نارگیل، شیر غیرلبنی، کشمش، میوه‌های خشک، انواع آجیل، انواع توت تازه و خشک، دارچین و حتی شکلات چیپسی هم استفاده کنید.
