کباب بره با سس مخصوص نیازی به تعریف و تمجید ندارد. اما سس مخصوص! سسی که در کنار این غذا در نظر گرفتیم، ترکیب خیار، ماست، آبلیمو، سیر و کرفس است که برای سرو در کنار کباب فوق‌العاده است.
مواد لازم برای تهیه کباب بره
- ماست سون کم‌چرب یک فنجان
- روغن زیتوندو قاشق غذاخوری
- پوست لیمو ترش (رنده شده)یک قاشق چای‌خوری
- آبلیمو تازهدو قاشق غذاخوری
- رزماری خشک شده (خرد شده)یک قاشق غذاخوری
- نمکیک قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه تازهنصف قاشق چای‌خوری
- گوشت برهیک کیلوگرم
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
- ماست ایسلندی کالهدو فنجان
- خیار (رنده شده)نصف فنجان
- شوید تازه (خرد شده)دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
- کرفس (ریز خرد شده)یک‌چهارم فنجان
طرز تهیه کباب بره با سس مخصوص
مرحله اول
داخل یک کاسه ماست، روغن زیتون، پوست لیموی رنده شده، آبلیمو و رزماری و مقداری نمک را با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم
گوشت بره را مانند شکل خرد کرده سپس به کاسه منتقل کنید. روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از ۲۴ ساعت تکه‌های گوشت را به سیخ بکشید.
مرحله سوم
فر را روی دمای متوسط رو به بالا تنظیم کنید. سیخ‌های کباب را به کمک قلمو به روغن زیتون آغشته کنید و آن‌ها را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه داخل فر قرار دهید. (اگر فر را روی حرارت پایین‌تری تنظیم کردید، مدت زمان پخت را بالا ببرید.)
مرحله چهارم
داخل یک کاسه، ماست، کرفس، خیار، آبلیمو، سیر و شوید را با هم ترکیب کنید. مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. به همین سادگی یک سس بسیار خوشمزه درست می‌کنید.
نکات طرز تهیه
- به مدت ۱ هفته این سس را می‌توانید داخل یخچال نگهداری کنید.
- می‌توانید به جای شوید از مقداری پیازچه داخل سس استفاده کنید.
