طرز تهیه کباب تابه ای مرغ و گوشت خوشمزه، فوری و آسان

اولین مرحله از طرز تهیه کباب تابه ای مرغ و گوشت این است که مرغ را چرخ کنید بعد آن را با پیاز رنده شده‌ای که خوب آبش را گرفته‌اید به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم کرده مخلوط کنید و خوب با دست ورز دهید در نهایت روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید در یخچال استراحت کند.

درست مثل تهیه مایه کباب با مرغ، ابتدا پیاز را رنده کنید و خوب آبش را بگیرد بعد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و سپس نمک، فلفل، زردچوبه، سماق و البته زعفران را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. بعد روی ظرف را با سلفون بپوشانید و بگذارید مایه آماده شده استراحت کند.

اکنون زمان آن است که در یک نایلون فریزر ابتدا یک مقداری از مایه گوشت قرمز را بریزید و خوب با دست صاف کنید بعد لایه مایه گوشت مرغ را اضافه کرده و صاف کنید تا کاملا یک‌دست و صاف شود بعد آن‌ها را داخل فریزر بگذارید تا یک دست شوند.

نکته: می‌توانید این کار را تا چندین ردیف دیگر در نایلون ادامه دهید.

اکنون در یک ماهیتابه مناسب کمی روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود بعد به آرامی مایه آماده و صاف شده را داخل روغن بگذارید و در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید یک طرف کباب تابه‌ای با حرارت کم خوب بپزد و سرخ شود.

بعد کباب را برگردانید و اجازه دهید روی دیگر آن هم خوب کبابی شود. این کار را تا اتمام تمام مایه‌های موجود انجام دهید.

نکته: بعد از پخت کامل کباب تابه‌ای اگر دوست دارید کباب تابه ای شما دو رنگ یا نگینی باشد بهتر است کباب را طوری برش دهید که هر قسمت آن به شکل نگینی یک تکه گوشت قرمز و یک تکه گوشت مرغ داشته باشد.