طرز تهیه کیک اسفنجی گاهی چالش بزرگی برای افراد به حساب می‌آید اما بسته به امکانات مختلفی که داریم، می‌توانیم انواع روش‌ها در طرز پخت کیک اسفنجی را یاد بگیریم و از آن‌ها استفاده کنیم. در این دنیای رنگارنگ و خوشمزه صدها راه آسان برای تهیه کیک و شیرینی وجود دارد. کیک اسفنجی به دلیل بافت نرم و طعم خوشمزه‌اش از طرفداران زیادی برخوردار است. برخلاف آن‌که این کیک پایه اکثر کیک‌های تولد مثل کیک تولد شکلاتی محسوب می‌شود، اما نه تنها آن را می‌توان بدون فر تهیه کرد، حتی امکان تهیه آن با توستر هم وجود دارد. همراه ما باشید تا طرز تهیه کیک اسفنجی در توستر را اینجا بخوانید و از تهیه آن لذت ببرید.
مواد لازم برای پخت کیک اسفنجی در توستر
- تخم مرغ (بزرگ) چهار عدد
- شکر یک فنجان
- آرد همه منظوره یک فنجان
- بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
- کره (آب شده) دو قاشق غذاخوری
- آب گرم یک قاشق غذاخوری
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک اسفنجی
۱. روشن و گرم کردن توستر
در طرز تهیه کیک اسفنجی در توستر قبل از هر کاری باید توستر را گرم کنید. ابتدا آن را روی ۱۰ دقیقه تنظیم کنید و المنت‌های بالا و پایین آن را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد فعال کرده تا توستر گرم شود. در ادامه یک قالب مناسب با توجه به توسترتان انتخاب کرده و آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس کمی روغن در اطراف قالب اسپری کنید. قالب را کنار بگذارید و دیگر مراحل آماده‌سازی کیک را پیش ببرید.
نکاتی برای آماده کردن قالب و توستر
- در صورت نداشتن کاغذ روغنی، از فویل هم می‌توانید استفاده کنید.
- در صورت نبود فویل و کاغذ روغنی می‌توانید با کمی کره آب‌شده در دمای محیط، داخل قالب را چرب کنید و روی آن آرد بپاشید و با کمی تکان دادن، آرد اضافه قالب را بیرون بریزید تا مایه کیک به اطراف قالب نچسبد.
- گرم کردن توستر منجر به بهتر پف کردن کیک اسفنجی‌تان می‌شود. پس حتما اول توستر را گرم کنید.
۲. هم زدن شکر و تخم مرغ
در طرز تهیه کیک اسفنجی با توستر بعد از گرم کردن توستر به سراغ انتخاب یک ظرف مناسب بروید تا تخم‌مرغ‌ها را در آن بشکنید. با دور تند هم‌زن، آن‌ها را بزنید. در ادامه کم‌کم شکر را با قاشق غذاخوری به تخم‌مرغ زده شده اضافه کنید و آن را به آرامی هم بزنید.
چند نکته برای هم زدن تخم مرغ
- بهترین زمان برای هم زدن تخم مرغ‌ها چهار دقیقه است.
- تخم‌مرغ‌ها را آن‌قدر بزنید که کش‌دار شده و رنگ کرمی به خود بگیرند.
- اگر از هم‌زن دستی استفاده می‌کنید، ۲۰ دقیقه برای زدن شکر و تخم‌مرغ در نظر بگیرید.
۳. آماده کردن و مخلوط کردن مواد کیک اسفنجی
آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کنید سپس کره، آب و وانیل را در یک ظرف با یکدیگر هم بزنید. حال نوبت آن است که آرد و بیکینگ پودر الک شده را داخل ظرف تخم‌مرغ‌های هم‌زده اضافه کنید و با کمک لیسک به آرامی هم بزنید و مخلوط کره را داخل این ظرف بریزید و با احتیاط هم بزنید تا خوب با یکدیگر مخلوط شوند. فقط دقت داشته باشید که این مخلوط را خیلی نباید هم بزنید، چراکه حالت خمیری پیدا می‌کند.
چند نکته:
- دقت داشته باشید که بعد از هر بار هم زدن مواد کیک اسفنجی باید عدد هشت انگلیسی تشکیل شود.
- آرد را حتما به صورت دورانی و تدریجی به مایه کیک اسفنجی اضافه کنید.
۴. پخت کیک اسفنجی
حالا مایه کیک را در قالب بریزید و آن را برای مدت ۴۵ دقیقه در توستر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بهتر است تا نیم ساعت اول در توستر را باز نکنید. بعد از آن برای اطمینان از پخت، خلال چوبی یا چنگال داخل کیک فرو کنید، در صورت نچسبیدن مایع اضافی به خلال، کیک اسفنجی شما آماده است.
کیک را روی قفسه خنک‌کننده برگردانید و اجازه دهید خنک شود تا آن را بهتر تزئین کنید. کیک آماده است، نوش جان!
اگر این کیک را دوست داشتید می‌توانید طرز تهیه کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی که در کتاب کاله آمده است را هم مطالعه کنید.
نکاتی برای پخت و برش کیک:
- قالب کیک اسفنجی را در بالاترین قسمت توستر قرار دهید.
- بهتر است بعد از پخت کیک، آن را شش تا هشت ساعت در دمای محیط بگذارید تا خوب خنک شود تا بتوانید راحت‌تر روی آن را تزیین کنید.
- برای خرد نشدن کیک، آن را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید.
- برای پخت بهتر کیک در توستر، المنت پایین را روشن نگه دارید و المنت بالایی را خاموش کنید.
- برای پخت یکنواخت کیک اسفنجی در توستر، بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، در توستر را باز و قالب را ۱۸۰ درجه بچرخانید.
فوت‌و فن‌های حرفه‌ای برای تهیه کیک اسفنجی در توستر
طرز تهیه کیک اسفنجی در توستر با طرز تهیه کیک اسفنجی در فر کمی متفاوت است، به همین‌خاطر نیاز است که برای پخت بهتر آن، نکاتی را رعایت کنیم. در ادامه به آن موارد اشاره خواهیم کرد:
دمای مناسب پخت کیک با توستر
دقت داشته باشید که دمای فر با توستر تفاوت‌هایی دارد، به همین‌خاطر برای پخت کیک در توستر باید دمای توستر را ۲۰ درجه سانتی‌گراد کمتر از فر کنید. به عنوان مثال اگر دمای پخت کیکی در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بود، شما برای توستر ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد در نظر بگیرید.
برای طلایی شدن کیک اسفنجی‌تان در توستر بهتر است آن را در قسمت پایین قرار داده و المنت پایینی آن را هم خاموش کنید.
سرو و تزیین کیک اسفنجی
یکی از بهترین روش‌های تزیین کیک اسفنجی استفاده از سس شکلاتی است، با خواندن طرز تهیه سس شکلاتی در کتاب کاله می‌توانید روی کیک اسفنجی خود را تزئین کنید.
این کیک اسفنجی را مانند دیگر کیک‌های اسفنجی می‌توانید با خامه فرم‌گرفته، میوه، مربا و بستنی هم سرو و تزئین کنید.
همان‌طور که می‌دانید فضای توستر برای پخت کیک اسفنجی در تعداد بالا کوچک است، بهترین کار آن است که چند عدد کیک آماده کنید و بعد از برش، آن‌ها را به صورت لایه‌لایه روی هم قرار دهید.
پف کردن کیک در توستر
بهتر است برای خارج نشدن مایه کیک از قالب، تنها دو‌سوم ظرف را پر کنید تا به خوبی پف کند.
در طرز تهیه کیک اسفنجی از قالب‌های قطور استفاده نکنید، نه تنها پف کیک بعد از بیرون آمدن می‌خوابد، بلکه هنگام پف کردن در توستر، روی کیک می‌سوزد.
