طرز تهیه کیک دندونی؛ آموزش مرحله به مرحله

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی مانند دستور کیک اسفنجی ساده باید به سراغ فر، قالب و مواد لازم بروید. پس در اولین اقدام تخم‌ مرغ‌ها و شیر را ۳۰ دقیقه قبل از پخت بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا برای پخت کیک، گرم شود. در ادامه قالب مورد نظرتان را هم کمی چرب کنید و داخل آن کاغذ روغنی بیاندازید. بهتر است از یک قالب گرد برای پخت کیک‌تان استفاده کنید.

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی باید در کاسه‌های جداگانه زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید. ابتدا سفیده تخم مرغ را برای دقایقی با هم‌زن و سرعت تند هم بزنید؛ سفیده هم‌زده که کمی کف کرد باید ۲ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کرده و مجدد برای دقایقی دیگر هم بزنید.

مخلوط سفیده که حالت خامه‌ای به خود گرفت، ظرف را داخل یخچال بگذارید. در ادامه به سراغ زرده تخم مرغ بروید.

زرده تخم مرغ را با سرعت متوسط تا جایی هم بزنید که از حالت لختگی بیرون بیاید. سپس مابقی شکر را به همراه وانیل داخل ظرف بریزید. حال تا جایی هم بزنید که سفید رنگ و کش‌دار شود. طرز تهیه کیک ساده اسفنجی با پف زیاد با دستوری مشابه می‌تواند در تهیه کیک دندونی کمک‌تان کند.

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی مانند طرز تهیه کیک ساده با شیر و وانیل باید شیر و روغن را داخل کاسه زرده تخم مرغ بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

در ادامه آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و دو تا سه بار الک کنید. با این کار بافت کیک‌تان سبک‌تر خواهد شد. حال مخلوط آرد را در چند مرحله داخل کاسه بریزید.

با کمک لیسک، به صورت دورانی و در یک جهت مخلوط را به آرامی هم بزنید. سفیده را یخچال بیرون بیاورید. به آرامی با لیسک داخل کاسه بریزید. مخلوط را با لیسک و در یک جهت هم بزنید با این کار دیگر پف کیک‌تان نمی‌خوابد.

نکته: در صورت عدم دسترسی به شیر می‌توانید ماست را جایگزین آن کنید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی باید مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را دو تا سه بار به زمین بکوبید تا حباب‌های اضافه مایه کیک خارج شود. قالب را برای ۳۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید.

تنها به یاد داشته باشید که در فر را تا ۱۵ دقیقه اول پخت باز نکنید؛ پف کیک خواهد خوابید. با گذشت ۳۰ دقیقه کیک را بیرون بیاورید تا با خلال دندان پخت آن را چک کنید.

کیک را بیرون بیاورید و یک ساعت زمان دهید در دمای محیط خنک شود. در نهایت آن را دو تا سه لایه برش دهید. در صورت عدم دسترسی به فر می‌توانید طرز تهیه کیک ساده در توستر را بخوانید.

در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی، باید کیک را برش دهید. ساده‌ترین روش، برش کیک به شکل یک دندان بزرگ است. برای این کار، ابتدا طرح دندان را روی یک برگ کاغذ بکشید و آن را ببُرید. سپس طرح بریده‌شده را روی کیک قرار دهید و با استفاده از چاقو، شکل دندان را برش بزنید.

ادامه کار کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. در روش اول می‌توانید ابتدا لایه‌های کیک را روی هم قرار داده سپس با طرح رویی، آن را به شکل دندان برش بزنید. در روش دوم، طرح دندان را به‌صورت جداگانه روی هر لایه قرار داده و هر کدام را جداگانه برش دهید.

در پایان، لایه‌های برش‌خورده را به‌مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا فرم بگیرند و سفت شوند.

در ششمین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی باید یک شربت مخصوص تهیه کنید تا بافت کیک نرم و اسفنجی باقی بماند. برای این کار مقداری گلاب، شکر و آب مربای تمشک را داخل یک تابه کوچک بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شده و شربت کمی غلیظ شود.

پس از آماده شدن، شربت را داخل یک بطری اسپری‌دار بریزید و آن را روی لایه‌های کیک اسپری کنید. دقت کنید که هیچ قسمت خشکی باقی نماند و همه جای کیک با شربت مرطوب شود. اگر نمی‌دانید این مربای خوشمزه را چگونه درست کنید حتما طرز تهیه شربت و مربای تمشک را بخوانید.

در پایان، لایه‌های کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم شربت را به خود بگیرند.

در هفتمین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی، گردو و موز را به‌صورت ریز خرد کنید. سپس لایه‌های کیک را از یخچال بیرون بیاورید. لایه اول را روی سطح کار قرار دهید و سطح آن را با خامه فرم‌گرفته بپوشانید. مقداری از گردو و موز خردشده را روی خامه بریزید.

سپس لایه‌ی بعدی کیک را روی آن قرار دهید و همین مراحل را برای باقی لایه‌ها تکرار کنید تا همه لایه‌ها روی هم قرار بگیرند. در صورت عدم علاقه به موز و گردو می‌توانید طرز تهیه فیلینگ پوره میوه سوربن را جایگزین آن کنید.

در پایان، کیک را به‌مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و آماده مرحله بعدی شود.

در هشتمین مرحله از طرز تهیه کیک دندونی باید کیک را بعد از ۳۰ دقیقه از یخچال بیرون بیاورید. مابقی خامه را اطراف و روی کیک بمالید. دقت داشته باشید که جای خالی باقی نماند.

اگر نحوه صحیح کشیدن خامه روی کیک را نمی‌‌دانید حتما مطلب خامه‌کشی کیک را بخوانید. در نهایت روی آن را با فوندانت‌های دلخواه، خامه رنگی و قلموی خوراکی تزیین کنید. برای جشن دندونی‌تان کنار کیک می توانید کاپ کیک با رنگ کیک‌تان هم درست کنید.