طرز تهیه کیک شکلاتی خیس در منزل با دو روش آسان

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
متوسط
12-15 نفر
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
30 تا 60 دقیقه

روزهای تعطیل بهترین بهانه برای دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی است تا کام شیرین و غم فراموش شود. گاهی تهیه چیزکیک شکلاتی یا یک شیرینی خانگی بهترین بهانه برای دورهمی می‌تواند باشد. پس اجازه دهید این بار ما این بهانه را دست‌تان بدهیم؛ طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بسیار آسان است تا جایی که می‌توان آن را در منزل با فر و بدون فر آماده و در میهمانی‌هایتان سرو کنید.

بافت نرم این کیک دیگر حرفی برای دیگر کیک‌های شکلاتی باقی نمی‌گذارد، پس ما در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را برای ۱۵-۱۲ نفر می‌گوییم تا کم تر از یک ساعت آن را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس با فر

  • آرد چندمنظوره سه‌چهارم پیمانه
  • شکر دو فنجان
  • پودر کاکائو سه‌چهارم فنجان
  • بکینگ‌پودر یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • نمک یک قاشق چای‌خوری
  • شیر یک فنجان
  • روغن گیاهی یک‌دوم فنجان
  • وانیل یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • تخم‌مرغ بزرگ دو عدد
  • آب داغ یک فنجان

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی

  • کره یک‌دوم فنجان
  • روغن قنادی یک‌دوم فنجان
  • پودر قند سه فنجان
  • پودر کاکائو یک‌دوم فنجان
  • وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • آب یا شیر چهار یا پنج قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با فر

۱- آماده کردن فر برای کیک شکلاتی خیس

آماده کردن فر برای طرز تهیه کیک شکلاتی خیس

قبل از انجام هر کاری در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، گرم کردن فر است. شما باید فر را در دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را کاغذ روغنی بیاندازید و آن را کنار بگذارید.

به یاد داشته باشید که بهترین قالب برای پخت این کیک، قالب ۲۳×۳۲ سانتی‌‌متر است.

۲- ترکیب مواد خشک

ترکیب مواد خشک در تهیه کیک شکلاتی خیس

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس باید مواد را با یکدیگر ترکیب کنید؛ آرد، جوش‌شیرین، بکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با هم‌زن بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. کاسه را کنار بگذارید و بقیه مراحل را انجام دهید.

به یاد داشته باشید که قبل از اضافه کردن آرد، آن را سه بار الک کنید تا گلوله گلوله نشود.

۳- ترکیب مواد تر کیک

هم زدن مواد تر کیک شکلاتی خیس

حال نوبت آن است که در ادامه مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی خیس؛ شیر، روغن‌نباتی، وانیل و تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بریزید و با هم‌زن آن‌ها را بزنید.

۴- هم زدن مواد تر

ترکیب مواد در طرز تهیه کیک شکلاتی

حال در ادامه تهیه کیک خیس شکلاتی، مخلوط شیر، تخم‌مرغ و وانیل را آرامی به کاسه آرد اضافه کنید. هنگام اضافه کردن، به صورت دورانی و پیوسته آن را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

۵- اضافه کردن خمیر

اضافه کردن آرد به مواد

در ادامه باید آب را به خمیر اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. با لیسک کیک‌پزی کناره‌های ظرف را بگیرید تا چیزی باقی نماند.

  • هنگام اضافه کردن آرد به مواد، آن را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
  • در اندازه‌گیری آرد دقت داشته باشید که بیشتر نشود؛ کیک شکلاتی‌تان سفت و خشک می‌شود.

۶- ریختن مواد در قالب

ریختن مواد کیک شکلاتی داخل قالب

در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، خمیر را در قالب کیک بریزید و آن را به مدت ۲۹ تا ۳۲ دقیقه درون فر بگذارید.

  • در فر را هنگام پخت کیک باز نکنید تا پف آن نخوابد.

۷- خنک شدن کیک

خنک شدن کیک شکلاتی

کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید که خنک شود.

با فرو کردن خلال دندان در کیک، از پخت آن مطمئن شوید؛ چسبیدن کیک یا مایه کیک به آن، این معنا را می‌دهد که زمان بیشتری برای پخت نیاز است.

۸- تهیه سس شکلاتی کیک

آماده کردن فراستینگ یا سس شکلاتی

تا کیک شکلاتی خیس‌تان خنک شود، سس آن را آماده کنید.

برای تهیه فراستینگ کیک یا «سس شکلاتی»، کره و روغن قنادی را در یک کاسه بزرگ بزرگ بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا یک‌دست شود.

۹- اضافه کردن دیگر مواد برای تهیه سس شکلات

اضافه کردن مواد به سس شکلاتی

پودر قند را به آن اضافه کنید و تا یک‌دست شدن مواد، باز هم بزنید، سپس وانیل و آب یا شیر را هم به مواد قبلی اضافه کنید و آن‌ها را با هم‌زن، یک‌دست کنید.

۱۰- اضافه کردن کاکائو به مواد سس

اضافه کردن کاکائو

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، باقی‌مانده پودر قند و کاکائو را هم اضافه کنید و هم بزنید.

یادآوری: در صورت نیاز، آب یا شیر باقی‌مانده را هم به مواد اضافه کنید تا قوام دلخواه سس کیک شکلاتی خیس‌تان به دست بیاید.

مواظب باشید سس خیلی رقیق نشود.

  • پودر کاکائو تیره‌تر، کیک را خوش‌رنگ‌تر می‌کند.
  • هرگز از جوش‌شیرین به جای بکینگ‌پودر استفاده نکنید؛ بکینگ‌پودر رنگ کاکائو را در کیک خیس‌تان بهتر می‌کند.

۱۱- پخش کردن سس شکلاتی روی کیک

مایدن سس شکلاتی روی کیک

برای آن‌که رنگ سس شکلاتی شما روشن و پفکی شود، آن را دو تا سه دقیقه با هم‌زن بزنید. مایع فراستینگ را یا به صورت مساوی همه جای کیک بمالید یا با پاشیدن روی آن را پر کنید.

  • برای تزئین کیک از شکلات آب‌شده هم می‌توانید استفاده کنید.
  • می‌توانید روی کیک حفرهایی ایجاد کنید تا سس کیک به خوبی داخل کیک نفوذ کند.

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر

۱- ترکیب مواد خشک

در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر، ابتدا آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر و نمک را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید.

مواد باید به خوبی یک‌دست شوند.

۲- ترکیب مواد تر کیک شکلاتی خیس

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس؛ شیر، روغن، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به مواد خشک‌تان اضافه کنید و تا یک‌نواخت شدن‌شان هم بزنید. بهتر است برای هم زدن از قاشق چوبی استفاده کنید تا مایه کیک‌تان سفت شود.

آب داغ را کم‌کم داخل مایه بریزید و با هم‌زن آن را بزنید تا مایه کیک شکلاتی‌تان یک‌نواخت شود.

۳- ریختن مواد داخل قالب

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی، مایه کیک را داخل قالب موردنظر خود بریزید، تنها در نظر داشته باشید کل این مایه کیک، برای دو قالب گرد به قطر ۲۰ سانتی‌متر مناسب است.

  • برای راحتی کار در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر، کف و دیواره‌های قالب را با روغن چرب کنید و مقداری آرد داخل آن بپاشید، سپس قالب را تکان دهید تا اضافه‌های آن خارج شود.

۴- پخت کیک

در قابلمه‌ای به اندازه یک بند انگشت آب بریزید و اجازه دهید که جوش بیاید، سپس شعله‌پخش‌کن روی شعله‌ها بگذارید و قالب کیک را درون قابلمه‌ها بگذارید.

شعله گاز را کم کنید و روی در قابلمه‌ها هم دم‌کنی بگذارید تا کیک به آهستگی پخته شود.

هنگام پخت در قابلمه را برندارید تا پف آن نخوابد.

کیک شکلاتی خیس به دلیل بافت نرم و طعم خوشمزه‌شان دل همگان را برده‌ است.

نکاتی که باید درباره طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدانید

گاهی با رعایت تمام نکات طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، کیک شما خوب عمل نمی‌آید، می‌توانید دلیل و راه‌حل آن را ادامه بیابید:

آیا کیک شکلاتی خیس را می‌توان فریزر کرد؟

بله. بعد از خنک شدن کیک، آن را به خوبی در پلاستیک یا فویل بپیچید و داخل یک کیسه فریزر زیپ‌دار بگذارید. آن را می‌توانید تا سه ماه در فریزر نگه دارید.

آیا می‌توان از پودر قهوه برای تهیه این کیک استفاده کرد؟

خیر. در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس باید از پودر کاکائو اصل استفاده شود.

دیدگاه ها