طرز تهیه کیک عید قربان ساده و خوشمزه + نکات تزئین

کیک عید قربان یکی از کیک‌های جذاب و خوش طعم در دنیای قنادی به حساب می‌‌آید که بیشتر برای عید قربان و جشن‌های مرتبط با آن تهیه می‌شود. این کیک اسفنجی با ترکیب عطر هل، گلاب و خامه کشی جذاب می‌تواند یک دسر مناسبتی خاص برای پذیرایی در این روز به حساب آید. پس طرز تهیه کیک عید قربان را بخوانید تا مرحله به مرحله، پخت و تزیین آن را پیش ببرید.

طرز تهیه کیک عید قربان

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

پایه کیک عید خوشمزه مجلسی، بیشتر دستور کیک اسفنجی ساده است؛ پس در اولین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان مانند دیگر دستورهای تهیه کیک و شیرینی باید فر و قالب را آماده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس دو قالب گرد ۲۲ سانتی‌متری انتخاب و داخل آن‌ها کاغذ روغنی پهن کنید.

مرحله دوم: تخم مرغ ها را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان باید سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید سپس زرده‌های تخم مرغ را به همراه مقدار کمی آب جوش و شکر با سرعت تند هم‌زن، هم بزنید. زرده‌ها را باید تا جایی هم بزنید که سفید و کشدار شود. در ظرفی دیگر سفیده‌های تخم‌ مرغ را به همراه کرم تارتار و مابقی شکر را تا جایی هم بزنید که حجیم و کشدار شود و دیگر از کاسه برنگردد. با این دستور از پس طرز تهیه کیک اسفنجی خامه‌ای هم برخواهید آمد.

نکته ۱: کرم تارتار یا همان پودر تارتار در تهیه کیک عید قربان منجر به پایداری کف سفیده‌ها، عدم بازگشت سفیده‌ها به حالت مایع و بافت اسفنجی‌تر آن می‌شود.

نکته ۲: در صورت عدم دسترسی به کرم یا همان پودر تارتار از مقدار کمی آب لیموی تازه استفاده کنید.

مرحله سوم: مواد خشک را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان باید آرد را به همراه وانیل و بیکینگ‌پودر مخلوط و دو بار الک کنید. حال مقداری از سفیده را به همراه آرد داخل ظرف زرده بریزید. مخلوط را با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف کیک‌تان نخوابد. در ادامه مابقی مواد را به همین ترتیب در چند مرحله بریزید و با لیسک هم بزنید.

نکته: مایه کیک را باید به گونه‌ای دورانی هم بزنید که مواد از زیر به رو مخلوط شود.

مرحله چهارم: کیک را بپزید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک عید قربان باید مایه کیک را صورت کاملا مساوی بین قالب‌ها تقسیم کنید. قالب‌ها را دو تا سه بار به سطح زمین بکوبید. این کار به سبکی کیک‌ها و از بین رفتن حباب‌های اضافه کمک می‌کند. در ادامه قالب‌‌ها را در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید.

در نهایت کیک‌ها را از فر بیرون بیاورید. زمان دهید تا کیک‌ها داخل همان قالب‌های خودشان خنک شوند تا راحت‌تر بیرون بیایند. خواندن طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد در تهیه این رسپی بسیار کمک‌تان خواهد کرد.

نکته: در مدت زمان گفته شده در فر را به هیچ عنوان باز نکنید چرا که پف کیک می‌خوابد.

نکات تکمیلی تهیه کیک عید قربان

پایه و اساس کیک‌های مجلسی مانند کیک عید قربان، کیک اسفنجی ساده است. پس برای تهیه یک کیک عالی و زیبا در پذیرایی از میهمان‌هایتان در روز عید قربان، نکات تکمیلی زیر را بخوانید و از آن غافل نشوید.

تزیین کیک عید قربان با خمیر فوندانت

کیک عید قربان تنها مخصوص پذیرایی در روز عید نیست بلکه می‌توان آن را به عنوان هدیه‌ای خاص برای تازه عروس‌ها یا جشن تولدهایی که با این روز مصادف شده‌اند، تهیه و تزیین کرد. یکی از جذاب‌ترین و مجلسی‌ترین تزیین‌ها برای کیک عید قربان، تهیه خمیر فوندانت و استفاده از آن است.

در تزیین کیک عید قربان با کمک خمیر فوندانت باید کمی پودر قند روی سطح کارتان بپاشید. خمیر فوندات را با ضخامت دلخواه با کمک وردنه باز کنید. حال خمیر فوندانت سفید را به آرامی روی کیک بیاندازید. سپس مقداری از خمیر فوندانت را بردارید و کمی رنگ ژله‌ای خوراکی به آن اضافه کنید. در نهایت با فوندانت‌های رنگی‌، هر طرحی در ذهنتان دارید را پیاده کرده و روی کیک بگذارید.

طرح گوسفندهای کوچک، بزرگ، مزرعه یا نوشته بسیار جذاب است که با قلوی خوراکی می‌توانید رنگ و لهابی دیگر به آن‌ها بدهید. از دیگر کیک‌هایی که با خمیر فوندانت می‌توان آن را به زیبایی تزیین کرد طرز تهیه مینی کیک ساده است.

عطر و طعم کیک عید قربان

کیک عید قربان را می‌توان با توجه به ذائقه و سلیقه شخصی با عطرها و طعم‌های متنوعی تهیه کرد. از رایج‌ترین ترکیبات معطر می‌توان به زعفران، هل، گلاب و پوست پرتقال رنده‌شده اشاره کرد که به کیک، رایحه‌ای دل‌انگیز و طعمی خاص می‌بخشند. همچنین برای تهیه کیکی لایه‌ای و مجلسی‌تر، می‌توانید از فیلینگ خامه‌ای به همراه فیلینگ پوره میوه، خرده آجیل یا فیلینگ موز و گردو در میان لایه‌ها استفاده کنید تا بافتی لطیف‌تر و طعمی متفاوت‌ ایجاد شود.

مدلهای تزیین کیک عید قربان

کیک عید قربان را با کمی تزیین‌ می‌توانید رنگ و لعابی دیگر به آن بدهید؛ برای این کار نیازی به مواد یا ابزار خاصی ندارید و گاهی با ساده‌ترین مواد در دسترس هم می‌توانید کیک‌تان را با سلیقه و ذائقه خودتان به بهترین شکل تزیین کنید. در ادامه راه‌های ساده‌ای را بیان خواهیم کرد تا به کمک‌تان بیاید:

تزیین کیک با خامه و شکلات

در بالا تزیین کیک با خامه و مارشمالو به صورت ساده توضیح داده شده است حال در صورت عدم دسترسی به مارشمالو می‌توانید اطراف کیک‌تان را با شکوفه‌‌های ریز یا درشت خامه کنار هم پر کنید؛ این کار را به شکلی باید انجام دهید که در ظاهر پشم گوسفند به نظر بیاید. روی کیک را خالی بگذارید تا با کمک سس شکلاتی یا قلم موی خوراکی روی آن بنویسید «عید قربان مبارک». برای چشم و دهن گوسفند هم می‌توانید از شکلات‌‌های چیپسی استفاده کنید.

تزیین با پودر قند و شابلون عید

تزیین با پودر قند یکی از ساده‌ترین تزیین‌ها است که دیگر نیازی به خامه‌کشی کیک ندارید؛ با کمک شابلون‌های زیبا و مرتبط مانند ماه، ستاره، گوسفند یا عید مبارک روی کیک و شابلون‌ها پودر قند بپاشید در نتیجه کیکی با ظاهر حرفه‌ای خواهید داشت.

با توجه به ذائقه و سلیقه‌تان می‌توانید از آجیل‌های خردشده، سس شکلاتی یا لعاب پرتقالی هم استفاده کنید. در این دستور از طرز تهیه کیک پرتقالی زعفرانی با بدون فر هم می‌توانید استفاده کنید.