کیک نسکافه‌ای مانند طرز تهیه کیک چوبی شکلاتی یکی از خوش‌عطرترین و دلپذیرترین انواع کیک خانگی است که طرفداران زیادی در میان علاقه‌مندان به طعم قهوه و نسکافه دارد. این کیک انتخابی عالی برای میان‌وعده، پذیرایی از میهمان یا حتی جشن تولد است. ترکیب رایحه نسکافه با بافت نرم کیک، تجربه‌ای دلپذیر برای هر ذائقه‌ای را فراهم می‌کند. در این مطلب طرز تهیه کیک نسکافه‌ای را به روشی ساده و دقیق بخوانید تا برای میهمانی و دورهمی‌هایتان به میز پذیرایی‌تان رنگ و لعابی دیگر دهید.
مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه‌ای
- تخم مرغ چهار عدد
- شکر یک لیوان سرپر
- شیر ولرم یک لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- آرد سفید قنادی دو لیوان
- بیکینگ پودر دو قاشق غذاخوری
- نسکافه فوری دو قاشق غذاخوری
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو (اختیاری) به مقدا لازم
- گردو خردشده (اختیاری) به مقدار لازم
مراحل تهیه کیک نسکافه‌ای
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه‌ای، همه مواد را حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی در کف آن قرار دهید. اگر از علاقه مندان قهوه و نسکافه هستید، طرز تهیه کیک قهوه و نسکافه بهترین پیشنهاد برای شما است.
مرحله دوم: تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه‌ای، تخم مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید. با همزن برقی به مدت پنج دقیقه با سرعت بالا بزنید تا ترکیب حجیم، کرم رنگ و کشدار شود. این مرحله در پف کردن نهایی کیک نقش مهمی دارد. سپس شیر را کمی حرارت دهید. در نهایت آن را در نسکافه حل کرده و کنار بگذارید. طرز تهیه کیک قهوه خیس را حتما امتحان کنید.
مرحله سوم: شیر نسکافه را اضافه کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه‌ای، شیر و نسکافه حل شده را به آرامی به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. سپس مخلوط را حدود ۳۰ ثانیه با دور کند همزن، هم بزنید. سپس روغن مایع را هم اضافه کنید و مجدد برای دقایقی، مخلوط را هم بزنید تا کامل یکدست شود.
مرحله چهارم: مواد خشک را ترکیب کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه‌ای، نوبت به مواد خشک می‌رسد. در ظرفی جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم الک کرده و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به روش دورانی مخلوط را هم بزنید تا پف مواد حفظ شود. برای دورهمی‌های دوستانه و کوچیک‌تان حتما طرز تهیه مینی کیک شکلاتی را مدنظر داشته باشید.
مرحله پنجم: گردو را به مایه کیک اضافه کنید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه‌ای، برای طعم بهتر کیک‌تان در صورت دلخواه می‌توانید گردوها را خرد و به مایه کیک‌تان اضافه کنید. در نهایت آرام و به شکل دورانی آن را هم بزنید. سپس خمیر یا همان مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. قالب را چند بار روی سطح کارتان بکوبید تا هوای اضافه خارج شود. در نتیجه پف کیک نسکافه ای جذاب‌تان نمی‌خوابد. در صورت علاقه‌مندی به طعم نسکافه و گردو پس طرز تهیه کیک قهوه و گردو را از دست ندهید.
مرحله ششم: پخت کیک
در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه‌ای، قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. ۴۵ تا ۵۵ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد. بعد از ۴۵ دقیقه با خلال چوبی، کیک را تست کنید؛ اگر چیزی به خلال نچسبید، کیک‌تان پخته است. پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید و روی توری خنک‌کننده قرار دهید. در نهایت با کمی پودر کاکائو، سس کارامل یا خرده گردو روی کیک‌تان را تزئین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه کیک نسکافه‌ای حرفه‌ای
قبل از بررسی نکات جزئی‌تر، بهتر است بدانید که تهیه کیک نسکافه‌ای می‌تواند تنوع زیادی داشته باشد. با تغییر جزئی در مواد، می‌توان نسخه‌های مختلفی مثل کیک شکلاتی، خامه‌ای یا کیک خیس آماده کرد. در ادامه انواع کیک نسکافه‌ای را می‌خوانید که به شما کمک می‌کنند بهترین نسخه را مطابق سلیقه‌تان تهیه کنید.
طرز تهیه کیک نسکافه‌ای کافی شاپی
برای رسیدن به طعمی مانند کیک‌های کافی‌شاپی، از نسکافه با کیفیت و تازه استفاده کنید. شما می‌توانید کمی اسپرسو فوری به شیر اضافه کنید تا طعم قهوه قوی‌تر شود. استفاده از قالب گرد با ارتفاع متوسط و پخت دقیق، ظاهر زیبا و بافت نرم به کیک می‌دهد. همچنین برای تزئین می‌توانید از سس شکلات یا خامه نسکافه‌ای استفاده کنید.
انواع کیک نسکافه ای
کیک‌های نسکافه‌ای ترکیبی جذاب از طعم قهوه و شیرینی هستند که هم برای عصرانه و هم دورهمی‌های دوستانه مناسب هستند. بافت نرم و عطر دلنشین نسکافه در لایه‌های کیک یا کرم، تجربه‌ای دلپذیر و انرژی‌بخش خلق می‌کند. می‌توان با خامه، مغزها یا تکه‌های شکلات تزئین کرد تا کیکی خوش‌رنگ و خوش‌طعم داشته باشید. در ادامه با انواع کیک‌های نسکافه‌ای بیشتر آشنا خواهید شد.
۱. کیک نسکافه‌ای شکلاتی
در این مدل، یک قاشق غذاخوری دیگر پودر کاکائو و ۵۰ گرم شکلات تخته‌ای ذوب‌شده به مواد اضافه کنید. ترکیب طعم تلخ شکلات با نسکافه، عمق و غنای بیشتری به کیک می‌دهد. این مدل کیک برای علاقه‌مندان به طعم‌های سنگین‌تر و تلخ‌تر بسیار مناسب است.
۲. کیک نسکافه‌ای با خامه
برای این مدل، کیک را پس از خنک شدن به دو یا سه لایه تقسیم کنید و بین لایه‌ها خامه نسکافه‌ای قرار دهید. خامه را با دو قاشق چای‌خوری نسکافه فوری و مقداری پودر قند ترکیب کنید. این مدل برای پذیرایی در مناسبت‌های خاص یا تولدها بسیار جذاب است.
۳. کیک نسکافه‌ای خیس
اگر به کیک‌های مرطوب علاقه دارید، پس از خارج کردن کیک از فر، مخلوطی از شیر، نسکافه و کمی شکر آماده کرده و با قلم‌مو یا قاشق روی کیک ولرم بریزید. این کار باعث می‌شود بافت کیک مرطوب، خیس و شبیه به کیک‌های دسری معروف شود. از طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر غافل نشوید.
۴. کیک نسکافه‌ای بدون شیر
در صورت حساسیت یا رژیم خاص، می‌توانید شیر را با آب ولرم یا شیر بادام جایگزین کنید. البته بهتر است نسکافه را ابتدا در آب جوش حل کرده و پس از سرد شدن به مواد اضافه کنید تا طعم طبیعی‌تر داشته باشد.
۵. کیک نسکافه‌ای تولد
برای تهیه کیک تولد نسکافه‌ای، می‌توانید از دو برابر این دستور استفاده کرده و کیک را در دو قالب جداگانه بپزید. سپس با خامه قهوه‌ای و میوه‌های خشک یا شکلاتی تزئین کنید. ترکیب نسکافه با خامه و گردو، طعمی منحصر‌به‌فرد و شیک به کیک تولد می‌دهد.
۶. کیک نسکافه و گردو
برای علاقه‌مندان به طعم‌های سنتی‌تر، افزودن گردو به خمیر کیک توصیه می‌شود. گردو طعم نسکافه را متعادل کرده و بافت کیک را دلچسب‌تر می‌کند. هنگام استفاده از گردو، آن را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۷. خامه نسکافه‌ای
برای تهیه خامه نسکافه‌ای، دو پیمانه خامه صبحانه را با یک قاشق غذاخوری نسکافه و دو قاشق پودر قند مخلوط کنید. با همزن بزنید مخلوط را خوب هم بزنید تا فرم بگیرد. این خامه گزینه‌ای عالی برای لایه میانی یا روکش انواع کیک نسکافه‌ای است.
