طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو مرحله به مرحله و تصویری

در اولین مرحله از طرز تهیه کدو حلوایی با گردو، کدوحلوایی را پوست بگیرید و آن را تکه‌ تکه کنید. داخل یک قابلمه مقدار کمی آب بریزید و یک آبکش فلزی روی قابلمه بگذارید؛ طوری که کف آبکش با آب تماس نداشته باشد.

حالا کدوهای خردشده را داخل آبکش بچینید. درِ قابلمه را ببندید. اجازه دهید کدوها با بخار آب و حرارت کم کاملا نرم و پخته شوند. کدوهای پخته را از سبد خارج و با غذاساز له کنید تا یک پوره صاف و یکدست داشته باشید. با این روش خواص کدو حلوایی به‌خوبی حفظ خواهد شد.

در ادامه مراحل طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو، تخم‌مرغ‌ها را که نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید، در یک ظرف بشکنید. یک لیوان شکر به آن اضافه کنید و با همزن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا حجم مواد افزایش یابد و رنگ آن سفید و حباب‌دار شود. این کار به بافت سبک و نرم کیک بسیار کمک می‌کند. از دیگر کیک‌های خوشمزه با کدو حلوایی می‌توان به کیک کدو حلوایی به کیک هویج و کدوحلوایی اشاره کرد.

در ادامه مراحل طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو، نصف لیوان شیر و سه‌چهارم لیوان روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. با همزن برقی حدود ۲ دقیقه بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شود و یک مایه صاف و یکدست به دست آید. در صورت عدم دسترسی به شیر به‌راحتی می‌توانید این کیک خوشمزه را بدون آن درست کنید؛ تنها کافی است طرز تهیه کیک کدوحلوایی بدون شیر در خانه را در مطالب قبلی کتاب کاله بخوانید.

در مرحله بعدی، یک لیوان پوره کدوحلوایی را به‌مخلوط تخم‌مرغ، شکر، شیر و روغن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند. ظرف را کنار بگذارید و به‌سراغ مواد خشک کیک بروید.

پس ۲/۵ لیوان آرد را با ۲ قاشق چای خوری بیکینگ‌پودر، پودر دارچین و پودر هل را داخل یک ظرف مخلوط سپس آن‌ها را الک کنید تا گلوله‌های آرد از بین برود. حالا مخلوط آرد را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید. با لیسک به‌آرامی و در یک جهت هم بزنید؛ مایه یکدست، نرم و یکنواخت خواهد شد.

در آخر گردوهای خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و مجدد با لیسک و در یک جهت به آرامی هم بزنید تا یکنواخت پخش شوند. حالا مایه کیک کدوحلوایی با گردو برای پخت حاضر است. در صورت رعایت رژیم غذایی و عدم مصرف قند، کیک کدو حلوایی با شیره انگور را در مطالب قبلی کتاب کاله بخوانید.

برای پخت کیک کدو حلوایی با گردو، ابتدا کف و دیواره‌های قالب موردنظرتان را با روغن مایع خوب چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه بپزد.

برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان در مرکز آن فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک‌تان حاضر است. در صورت عدم دسترسی به فر، کیک‌تان را مانند کیک‌های ساده و اسفنجی در قابلمه بپزید؛ طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه بهترین پیشنهاد برای شما است.

در ششمین مرحله از طرز تهیه کیک کدوحلوایی با گردو، بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کامل سرد شود. آن را از قالب جدا کنید و روی توری بگذارید. حال برای تزئین کیک‌تان به‌سراغ تهیه سس کارامل بروید.

یک لیوان شکر را داخل یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت کم بگذارید تا شکر آرام‌آرام ذوب و کاراملی شود. هنگامی که شکر به رنگ طلایی و شفاف درآمد، خامه صبحانه و کره را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با شکر ذوب‌شده، یک سس یکدست و صاف به‌دست آید.

در پایان، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس کارامل کمی خنک شود؛ حال می‌توانید آن را روی کیک بریزید و کیک زیبا و خوش‌طعم خود را کنار یک لته کدو حلوایی یا چای داغ سرو کنید.

نکته: کیک‌تان را به‌سادگی و تنها با پاشیدن پودر قند هم می‌توانید تزئین کنید.