چند سالی می‌شود که سالاد سزار به یکی از جذاب‌ترین غذاهای بسیاری از فست فودهای کشور تبدیل شده. احتمالا شما هم این سالاد خوشمزه که به‌تنهایی غذایی کامل و دل‌چسب محسوب می‌شود را در رستوران‌ها امتحان کرده باشید. اگر علاقه‌مند به این غذا باشید و آن را در رستوران‌های مختلف شهر خود تست کرده باشید می‌دانید که این سالاد در برخی رستوران‌ها بهتر از رستوران‌های دیگر تهیه می‌شوند. برخی رستوران‌ها به‌اشتباه در سالاد سزار از مرغ گریل شده استفاده می‌کنند؛ اما رمز جذابیت سالاد سزار استفاده از فیله سوخاری به‌جای طرز تهیه سزار با مرغ گریل شده و تهیه سس مخصوص سالاد سزار به روش صحیح است. حالا ما در این دستور پخت قصد داریم طرز تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری را به شما آموزش دهیم تا بدون نیاز به رفتن به رستوران از طعم بی‌نظیر سالاد سزار لذت ببرید. اما قبل از آن بد نیست کمی بیشتر در مورد سالاد سزار بدانیم.
سالاد سزار یکی از مشهورترین سالادهای جهان به‌حساب می‌آید که مبدأ آن کشور مکزیک است، البته برخی به‌اشتباه مبدأ آن را ایتالیا یا یونان هم معرفی می‌کنند که چنین چیزی درست نیست. سالاد سزار به‌واسطه معرفی آن توسط مکزیکی‌ها در سال ۱۹۲۴ و نزدیکی این کشور با کشور آمریکا، در ایالات‌متحده هم طرفداران بسیاری دارد و یکی از غذاهای اصلی این کشور نیز به‌حساب می‌آید. اما برای چشیدن طعم یک سالاد سزار جذاب نیازی نیست که به آمریکا و مکزیک سفر کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری
- کاهویک عدد (متوسط)
- فیله مرغ۱۰۰ گرم
- نان تست (یا باگت)دو عدد
- روغن زیتوندو فنجان
- لیموترش تازهیک عدد
- تخم‌مرغدو عدد
- پنیر پارمزان کالهنصف فنجان
- سرکه بالزامیکنصف فنجان
- سیردو حبه
- گردودو عدد
- زیتون۳۰ گرم
- سس خردلیک قاشق چای‌خوری
- اسفناجیک قاشق غذاخوری
- ریحانیک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
- پودر سوخاری۱۰۰ گرم
- گوجه گیلاسی۳۰ گرم
- آردنصف فنجان
طرز تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری و سس سالاد سزار
مرحله اول
قبل از هر چیز باید سس سالاد سزار را تهیه کنید. برای شروع باید یکی از تخم‌مرغ‌ها را به مدت دو دقیقه در آب جوش بجوشانید. دقت کنید که تخم‌مرغ اصلاً نباید سفت شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه تخم‌مرغ به مدت دو دقیقه جوشید، آن را در یک ظرف با روغن زیتون، سیر ساطوری شده و پنیر پارمزان مخلوط کنید و این ترکیب را باهمزن در حدود پنج دقیقه مخلوط کنید.
مرحله سوم
بعد از اینکه این مواد را باهم مخلوط کردید، وقت اضافه کردن سرکه و نمک و فلفل سیاه است. حالا دوباره باید سس را در حدود سه دقیقه مخلوط کنید تا بافت آن شبیه به سس مایونز شود.
مرحله چهارم
برای اینکه سس خردل طعم بی‌نظیری به خود بگیرد کمی گردوی خرد شده و سس خردل به سس اضافه کنید و بعد از اینکه به‌خوبی مخلوط کردید داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
حالا وقت درست کردن سالاد است. فیله‌های مرغ را طعم دار کنید و بین آن را با پنیر پیتزا پرکنید. فیله‌ها را بعد از پوشاندن با آرد به زرده تخم‌مرغ آغشته کنید و سپس آن را کاملاً با پودر سوخاری پوشش دهید.
مرحله پنجم
فیله سوخاری را سرخ کنید و آن‌ها را به طور عرضی برش بزنید. حالا کمی روغن زیتون، سیر خردشده، ریحان و اسفناج خرده شده را باهم مخلوط کنید و نان تست‌ها را به این مواد آغشته کنید. سپس آن‌ها را داخل فر می‌گذاریم تا نان‌ها کمی برشته شوند.
مرحله ششم
کاهو را بعد از شستشو به صورت ریز خرد کرده و در ظرف بریزید. سپس فیله‌های مرغ سرخ‌شده، گوجه گیلاسی، و مقداری زیتون بی هسته را روی کاهوی خردشده قرار دهید. نان تست‌های برشته شده و پنیر پارمزان هم باید به این سالاد اضافه شود.
حالا سس سزار را که پیش‌تر آماده کرده‌اید بر روی سالاد بریزید. حالا سالاد سزار با فیله سوخاری و فیلینگ پنیر آماده است تا آن را نوش جان کنید.
