طرز تهیه مربای خرمالو خوشرنگ پاییزی

خرمالو‌ها را پوست بگیرید و اگر هسته دارند، هسته‌ آن‌ها را جدا کنید. قسمت گوشتی خرمالو را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا پوره شوند. میزان پوره‌ شما باید حدودا یک و نیم تا دو پیمانه باشد.

پوره‌ خرمالو را داخل یک ماهیتابه متوسط بریزید و روی شعله‌ متوسط رو به بالا قرار دهید. شکر را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و مواد را با هم تفت بدهید.

شعله را روی میزان متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید پوره و شکر با هم جا بیفتند. چند وقت یک بار مواد را هم بزنید.

نشاسته ذرت و آب را داخل یک کاسه‌ کوچک بریزید و هم بزنید تا نشاسته کاملا داخل آب حل شود.

نشاسته را داخل ماهیتابه بریزید و سپس آب لیمو تازه را به مواد اضافه کنید. مواد باید پانزده دقیقه دیگر با حرارت متوسط رو به پایین بپزند تا مخلوط کمی غلیظ شود و جا بیفتد.

اگر دوست دارید مربا خیلی غلیظ باشد یک قاشق غذاخوری دیگر نشاسته ذرت را داخل آب حل کنید و به مواد اضافه کنید.

اجازه دهید مربا سرد شود و آن را داخل شیشه‌های تمیز بریزید.

·         راز مهم داشتن مربای عالی انتخاب خرمالوهای خوش طعم و رسیده است. اگر احساس می‌کنید خرمالوهای شما خام هستند آن‌ها را به همراه یک عدد سیب یا یک موز، داخل پاکت کاغذی قرار دهید تا کاملا برسند.

·         برای نگهداری خرمالو در فریزر می‌توانید آن‌ را پوره کنید و به اندازه‌ی دو پیمانه از آن را داخل زیپ کیپ نگهداری کنید اما خرمالوی تازه خوش طعم‌تر است.

·         می‌توانید مربای خرمالو را هم بعد از اینکه کاملا خنک شد داخل فریزر نگهداری کنید.

·         اگر نشاسته را داخل آب حل نکنید و مستقیم داخل ماهی‌تابه بریزید توده‌های کوچک نشاسته تا آخر حل نشده باقی می‌مانند.

• اگر از طرفداران مربا هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه مربا و مارمالاد آلبالو، انجیر و مربای توت فرنگی را هم بخوانید.