حرف اول خوشمزگی و لذیذ بودن پاستا را سس آن می‌زند؛ هر چقدر هم که از ترکیب مرغ و گوشت و انواع سبزیجات استفاده کنیم، هیچ چیز مثل یک سس لذیذ، طعم یک پاستا را فوق‌العاده نمی‌کند. تهیه این پاستای ساده و خوشمزه که در آن از هیچ موادی به جز پاستا و مواد لازم برای تهیه سسش استفاده نشده، گویای این قضیه است. با طرز تهیه پاستا با ماست ایسلندی و پنیر چدار همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا با ماست ایسندی
- پنه230 گرم
- پنیر چدار رنده شده120 گرم
- پنیر رومانو30 گرم
- ماست ایسلندییک فنجان
- پاپریکایک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر سیریک‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پاستا با ماست ایسلندی
مرحله اول
ابتدا ماست ایسلندی را از یخچال بیرون آورید تا هم‌دمای محیط شود.
مرحله دوم
برای تهیه این پاستای ساده و سالم، مطابق دستورالعمل روی بسته بندی مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس پاستا را با مقدار کمی روغن و نمک داخل آب جوش بریزید تا بپزد. حدود 10 دقیقه زمان کافی است. اما برای این که مطمئن شوید پاستا کاملا پخته، اول تستش کنید و بعد آن را از روی حرارت برداشته و آبکشش کنید. اما یک‌چهارم پیمانه از باقی مانده آب پاستا را باید نگهدارید.
مرحله سوم
پاستای پخته شده را همراه یک‌چهارم پیمانه از آب باقی مانده داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله چهارم
حالا پنیر رومانو و پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا پنیرها ذوب شوند و حالت کرمی پیدا کنند.
مرحله پنجم
پودر پاپریکا و پودر سیر را اضافه کنید و در صورت لزوم مقداری نمک بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله ششم
در آخر تابه را از روی حرارت بردارید و ماست ایسلندی را اضافه کنید. بعد از هم زدن بلافاصله پاستا را سرو کنید.
نکات طرز تهیه
- حتما ماست ایسلندی را بعد از برداشتن تابه از روی حرارت اضافه کنید.
- می‌توانید از چند برگ جعفری یا گوجه فرنگی گیلاسی برای تزیین این پاستا استفاده کنید.
- اگر مایل بودید، می‌توانید از مقدار پنیر بیشتری استفاده کنید.
- پروتئین ماست ایسلندی و فاقد چربی بودن آن باعث شده این پاستا یک غذای رژیمی و با کربوهیدرات مفید و بالا به حساب بیاید.
