طرز تهیه چیکن استراگانف دونفره خوشمزه – مرحله به مرحله

در اولین مرحله از طرز تهیه چیکن استراگانف دو‌نفره سینه مرغ را به چهار قسمت یا هر اندازه که دوست دارید تقسیم و خرد کنید. هرکدام را با نمک، فلفل، پودرسیر و پاپریکا مزه‌دار کنید. با کمک دستان خود ادویه‌ها را به تمام قسمت‌های خردشده به خوبی بمالید. هر کدام از فیله‌ها را هم جداگانه در آرد بغلتانید و کنار بگذارید. حال به سراغ دیگر مراحل تهیه این غذای خوشمزه بروید. اگر طعم مرغ را دوست ندارید آن را با گوشت امتحان کنید. پس پیشنهاد ما به شما خواندن طرز تهیه بیف اسنراگانف کلاسیک است.

در دومین مرحله از طرز تهیه چیکن استراگانف دو‌نفره یک تابه مناسب انتخاب کرده تا داخل آن کره و روغن زیتون بریزید. بعد از چند دقیقه گرم شدن روغن، فیله‌های مرغ را اضافه کنید. هر طرف از تکه‌ها را برای چهار دقیقه تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای دربیاید. آن‌ها را برداشته و کنار بگذارید. حال به سراغ آماده کردن سس چیکن‌استراگانف بروید. حال که صحبت آماده کردن سس چیکن استراگانف است می‌توانید طرز تهیه چیکن استراگانف به سبک روسی با سس مخصوص را هم امتحان کنید.

در سومین مرحله از طرز تهیه چیکن استراگانف دونفره باید پیاز را طبق سلیقه‌تان خلالی یا نگینی خرد کنید. باقی‌مانده کره یعنی یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری را داخل تابه بیاندازید. بعد از آب شدن کره، پیازها را ریخته و برای چند دقیقه تفت دهید. پیازها که شفاف و کمی سبک شدند سیر را اضافه کنید. برای ۳۰ ثانیه دیگر با مواد تفت‌شان دهید تا بوی سیر بلند شود. در ادامه قارچ‌های ورقه‌ای خرد شده را هم اضافه کرده و بار دیگر با مواد چهار دقیقه  تفت دهید تا طلایی شوند. قارچ‌ها را بعد از طلایی شدن از تابه خارج کرده و تکه‌های قهوه‌ای ته تابه را هم بکنید. مواد را دوباره به تابه اضافه کرده و به آن‌ها سس خردل و پاپریکا بزنید. سس باید کل قارچ‌ها را در بگیرید.

در این مرحله از طرز تهیه چیکن استراگانف دونفره آب مرغ یا آب را به تابه اضافه کنید. سه دقیقه زمان دهید تا آب داخل تابه کم شود در این مدت شما هرازگاهی مواد را هم بزنید تا طعم‌ها خوب با یکدیگر مخلوط شوند. در ادامه نوبت به اضافه کردن آرد و سس ورچستر می‌رسد. سس ورچستر را به راحتی با خواندن طرز تهیه سس ورچستر خانگی در منزل آماده کنید. سپس آرد را اضافه و برای یک دقیقه آن را به همراه مواد هم بزنید. حال سس ورچستر و باقی‌مانده آب مرغ را داخل تابه بریزید. اجازه دهید طعم‌ها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. دو تا چهار دقیقه زمان دهید تا سس چیکن استراگانف‌تان کمی غلیظ شود. طرز تهیه چیکن استراگانف با پاستا در سه سوت را هم می توانید در روزهای تعطیل امتحان کنید.

در ششمین مرحله از طرز تهیه چیکن استراگانف دونفره باید حرارت تابه را کم کرده و خامه ترش را اضافه کنید. شاید گمان کنید سس‌تان کمی شل شده است اما اجازه دهید خامه به همراه دیگر مواد سه تا چهار دقیقه بجوشد تا خودش را بگیرد. سس باید کامل یک‌دست و خامه‌ای شده باشد. حال نمک و فلفل را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. اگر نگران رژیم غذایی خود هستید می‌توانید از خامه‌ترش کم‌چرب استفاده کنید یا طرز تهیه چیکن استراگانف بدون خامه را امتحان کنید که بسیار خوشمزه است.

در هفتین مرحله از طرز تهیه چیکن استراگانف دو نفره مرغ‌های مزه‌دار شده را به به همراه آب داخل بشقاب به تابه اضافه کنید تا دو دقیقه با دیگر مواد بجوشند. اگر سس‌تان خیلی رقیق بود یا مرغ‌ها هنوز نپخته بودند دو تا سه دقیقه دیگر هم زمان دهید تا سس غلیظ شود. دقت داشته باشید که سس باید کامل روی تکه‌های مرغ را بپوشاند.

در آخرین مرحله از تهیه چیکن‌استراگانف آن را در یک ظرف دونفره سرو کرده و روی آن را با ریحان خشک شده، جعفری و پیازچه خردشده یا آویشن تازه تزئین کنید. این غذا را به همراه پاستا، برنج یا پوره سیب‌زمینی می‌توانید میل کنید. برای تزئین غذایتان می‌توانید از مطلب تزئین چیکن استراگانف در کتاب کاله ایده بگیرید.