طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی خوشمزه

نوبت تهیه کیک باقلوا می‌رسد. پیش از آن که دست به کار شوید، ابتدا فر را روشن کنید. دما را روی ۱۶۰ درجه‌ سانتی‌گراد تنظیم کنید. تا زمانی که مراحل دیگر را انجام می‌دهید، فر به دمای مورد نظر رسیده و خوب گرم شده باشد. به سراغ مرحله اول بروید. با استفاده از یک همزن برقی یا دستی، تخم مرغ‌ها را همراه یک لیوان شکر، پودر هل و کمی زعفران هم بزنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا ترکیب کرم‌رنگ و کش‌دار شود.

در این مرحله از تهیه کیک باقلوا، وقتی که ترکیب کرم رنگ و کش‌دار شد، ماست و روغن را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.

در این مرحله آرد را همراه بکینگ پودر الک و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. از اینجا به بعد مواد را با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

در ادامه مراحل تهیه کیک باقلوا، کف قالب را با استفاده از روغن جامد چرب و سپس آردپاشی کنید. پس از آردپاشی، قالب را برگردانید تا آرد اضافه از قالب بیرون بریزد.

مایه کیک را داخل ظرف پیرکس یا قالب کیک بریزید و در فر قرار دهید. در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و در صورتی که فر برقی دارید، دما را روی ۱۶۰ درجه‌ سانتی‌گراد تنظیم کنید. مدت 45 دقیقه نیاز است که ظرف شما در فر بماند. پس از این مدت شعله بالای فر را به مدت چند دقیقه روشن کنید و اجازه دهید روی کیک طلایی شود.

برای آماده کردن شربتی که باید روی کیک باقلوا بریزید، یک لیوان باقی‌مانده از شکر را با آب، زعفران، پودر هل و گلاب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. وقتی شکر کاملاً حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، شعله‌ گاز را خاموش کنید. شربت را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.

پس از خارج کردن کیک از فر حداقل ۳ ساعت به آن زمان دهید تا استراحت کند. وقتی کیک شما کاملاً خنک شد، آن را با یک چاقوی تیز به دلخواه برش بزنید و روی سطح آن را با استفاده از یک خلال دندان سوراخ سوراخ کنید. شربت را به آرامی روی سطح کیک بریزید. کیک را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت به خورد کیک برود. کیک باقلوا آماده است. نوش جان!