طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری؛ خامه‌ای و خوش‌طعم

نان باگت را به صورت مکعب‌هایی ریز برش بدهید و در یک کاسه بزرگ بریزید؛ سپس دو قاشق غذخوری روغن زیتون، یک قاشق چای‌خوری پودر پیاز و پودر سیر و نصف قاشق چای‌خوری نمک را به نان اضافه و به خوبی مخلوط کنید تا تمامی قطعات نان به طور یکنواخت آغشته به چاشنی‌ها شوند.
نان‌ها را در یک ماهی‌تابه یا صفحه گریل صاف بریزید و روی حرارت متوسط تست کنید؛ هر از گاهی نان‌ها را هم بزنید تا به خوبی برشته و ترد شود؛ در نهایت نان‌های تست‌شده را به یک کاسه کوچک منتقل کنید و کنار بگذارید.

قبل از هر کاری، سینه‌های مرغ را نازک برش بزنید و با نرم‌کننده گوشت یا وردنه آن را بکوبید؛ سپس ورقه‌های مرغ را با پودر سیر و پودر پیاز مزه‌دار کنید.
برای آماده کردن مواد سوخاری، در یک ظرف نصف پیمانه آرد معمولی را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید؛ در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با نمک و فلفل سیاه هم بزنید؛ سپس در ظرف سوم، نصف پیمانه آرد سوخاری را با یک‌چهارم پیمانه پنیر پارمزان رنده‌شده ترکیب کنید و باز هم با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
هر تکه مرغ را ابتدا در آرد طعم‌دار شده بغلتانید، سپس در تخم‌مرغ زده‌شده فرو ببرید و اجازه بدهید اضافه آن بچکد، بعد مرغ را در مخلوط پودر سوخاری و پارمزان قرار بدهید و مطمئن شوید که سطح مرغ کاملاً پوشیده شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تهیه پودر سوخاری در خانه، می‌توانید مطلب طرز تهیه پودر سوخاری خانگی را در کتاب کاله مطالعه کنید.

یک ماهی‌تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار بدهید و دو قاشق غذاخوری کره کاله و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید؛ وقتی کره آب شد، مرغ‌های پوشش داده شده با پودر سوخاری را داخل ماهی‌تابه بگذارید و به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شود؛ مرغ‌ها را برگردانید و دو تا سه دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند. در پایان مرغ‌های سرخ شده را روی یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده‌اید منتقل کنید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.

برای تهیه سس سزار، یک و نیم پیمانه سس مایونز کاله، دو قاشق چای‌خوری سس ووسترشر، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، یک قاشق غذاخوری سس خردل کاله، سه حبه سیر کوبیده شده، مقداری نمک و فلفل سیاه و دو سوم پیمانه پنیر پارمزان رنده‌شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، سپس مواد را با همزن دستی محکم هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و سس یکدستی به دست آید.
برای تهیه سس ووسترشر، می‌توانید مطلب طرز تهیه سس ورچستر خانگی را در کتاب کاله مطالعه کنید.

یک عدد کاهوی رومی متوسط را خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید؛ کاهوها را با سس، خوب مخلوط کنید تا به طور یکنواخت به یکدیگر آغشته شوند؛ یک‌دوم پیمانه پنیر پارمزان رنده‌شده را اضافه و مجدد مواد را با هم ترکیب کنید؛ مرغ‌های پخته شده را به صورت نواری (به اندازه دلخواه) برش بزنید و روی سالاد بچینید؛ در قدم آخر، نان‌های سیر را روی سالاد سزار خود قرار دهید.