طرز تهیه کیک یخچالی با خامه ترش ؛ یک دسر دلپذیر همراه با ویدیو

تا اینجا کیک‌های یخچالی هیجان‌انگیز و خوشمزه زیادی مثل کیک تیرامیسو، مینی چیزکیک اناری  یا چیزکیک شکلاتی  در کتاب کاله به شما آموزش داده‌ایم که همه آن‌ها را با کمی صبر و حوصله می‌توانید در کمتر از یک‌ساعت در خانه آماده کنید. امروز هم با طرز تهیه یک کیک یخچالی با خامه ترش به سراغتان آمده‌ایم که طعم متفاوت آن شما را غافلگیر خواهد کرد. برای شروع ابتدا باید بیسکوئیت‌ها را با استفاده از میکسر خرد کنید تا پودری یکدست از بیسکوئیت‌ها برای کراست کیک خود به دست آورید.

پودر بیسکوئیت را با 20 گرم کره دویچه مارکن ذوب شده مخلوط کنید و خوب هم بزنید. کف قالب کمربندی خود را نیز با مقدار کمی کره چرب کنید و سپس با استفاده از دست یا قاشق مخلوط را در کف و دیواره قالب به صورت یکدست پخش کنید. دقت کنید تا تمام پودر بیسکوئیت را مصرف نکنید و کمی از آن را برای پوشاندن روی کیکتان نگهدارید. حالا قالب را در یخچال قرار دهید تا به مدت یکساعت استراحت کند و به سراغ آماده کردن مایه کیک خود بروید.

در قابلمه‌‍ای تمیز یک پیمانه شکر و دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و سپس سه عدد تخم‌مرغ به آن‌ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. حالا خامه ترش را به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و هم بزنید. در همین حین 70 گرم کره و یک قاشق چای‌خوری وانیل را نیز به مخلوط روی حرارت اضافه کنید و هم بزنید.

قالب کمربندی را از یخچال بیرون بیاورید و مایه کیک را روی کراست آن بریزید. سپس روی مایه خامه‌ای کیکتان را با باقیمانده پودر بیسکوئیت‌ها بپوشانید و کیک را به مدت یکساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را گرفته و آماده شود. پس از یکساعت کیک یخچالی با خامه ترش شما آماده است. آن را از یخچال بیرون آورده  و با توت‌فرنگی یا هر میوه دیگری که می‌خواهید تزئین کنید و برش بزنید و در کنار یک فنجان چای یا قهوه داغ نوش جان کنید.