طرز تهیه بورک سیب زمینی

داخل ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز‌های خرد شده را داخل آن تفت دهید.

سیب‌زمینی‌های پخته شده را بعد از پوست کندن داخل کاسه ریخته و با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا ابزار دیکر به صورت پوره درآورید.

پیاز تفت داده‌شده را به پوره سیب‌زمینی اصافه کنید و مقداری نمک، فلفل سیاه و قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

فر را روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سنتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.

قالب مخصوص فر را با مقداری روغن چرب کنید.

برای نرم کردن خمیر مخلوطی با ماست، روغن و یک عدد تخم‌مرغ درست کنید و خوب هم بزنید، مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید تا کمی رقیق شود.

یک یا دو ورق خمیر یوفکا را روی سطحی صاف پهن کنید و با استفاده از برس مخصوص مخلوط ماست و تخم‌مرغ را روی آن بمالید. لازم نیست خمیر زاید خیس شود، همین که کمی مرطوب شود کافی خواهد بود.

مواد را با کمک قاشق به صورت طولی روی خمیر بریزید. بعد از آنکه مواد را روی خمیر ریختید شروع به پیچیدن خمیر یوفکا کنید.

با بورک رول شده یک مارپیچ گرد درست کرده و آن را در وسط ظرف فر که از قبل کمی چرب کرده‌بودید بگذارید.

لایه‌های دیگر خمیر را هم به همین صورت از مواد پر کرده و بپیچید و به ترتیب به صورت مارپیچ دور رول اول بگذارید تا تمام ظرف پر شده و در نهایت ماپیچی از بورک‌ سیب‌ زمینی در ظرف داشته باشید.

ظرف را تا زمانیکه سطح بورک‌ها طلایی شوند در فر بگذارید.

بعد از حدود 45 دقیقه بورک را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و لذت ببرید.