تخم مرغ ترکیه ای
تخم مرغ ترکیه ای
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه تخم مرغ ترکی: یک صبحانه پر پیمان

5,0 rating based on 2 ratings
5,0 | 0 دیدگاه | 2 بازخورد
186 بازدید

یکی از صبحانه‌های اصیل ترکیه، چیلبیر (çılbır) یا همان تخم مرغ ترکی است. این غذا با ترکیب چهار ماده غذایی خوشمزه یعنی ماست، سیر، تخم‌مرغ آب‌پز، کره ذوب‌شده تند یکی از صبحانه‌های جذاب کشور ترکیه است. قطعا همه این مواد به صورت جداگانه خوشمزه هستند، اما ترکیب آن‌ها با هم تبدیل به یک صبحانه شگفت‌انگیز می‌شود.

این صبحانه نمونه‌ای از تاثیر ترکیب صحیح مواد غذایی است و بدون شک با ذائقه ایرانی‌ها هم منطبق است. طرز تهیه آسان و سرعت آماده‌ شدن آن در کنار طعم بی‌نظیرش می‌تواند بزرگ‌ترین مزیت آن باشد. در ادامه این مطلب از کتاب کاله، طرز تهیه تخم مرغ ترکی با گوجه فرنگی زغالی و فلفل شیرین را یاد خواهید گرفت.

صبحانه
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای طرز تهیه تخم مرغ ترکی

ماست کم چرب سون خرید آنلاین یک فنجان
سیر دو حبه
روغن زیتون بکر یک‌ششم فنجان
گوجه گیلاسی 350 گرم
فلفل‌دلمه‌ای یک عدد
تخم‌مرغ (آب‌پز) دو عدد
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک‌چهارم فنجان
نمک یک‌دوم قاشق چای‌خوری
زیره سیاه یک قاشق چای‌خوری
فلفل چیلی یک قاشق‌چای‌خوری
نان تست (برای سرو) دو برش
نعنا و جعفری تازه (برای تزیین) به مقدار دلخواه
ماست کم چرب سون خرید آنلاین یک فنجان
سیر دو حبه
روغن زیتون بکر یک‌ششم فنجان
گوجه گیلاسی 350 گرم
فلفل‌دلمه‌ای یک عدد
تخم‌مرغ (آب‌پز) دو عدد
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک‌چهارم فنجان
نمک یک‌دوم قاشق چای‌خوری
زیره سیاه یک قاشق چای‌خوری
فلفل چیلی یک قاشق‌چای‌خوری
نان تست (برای سرو) دو برش
نعنا و جعفری تازه (برای تزیین) به مقدار دلخواه

مراحل طرز تهیه تخم مرغ ترکی

مرحله اول

سیر را له کرده و با ماست کم چرب مخلوط کنید. اجازه دهید تا طعم‌هایشان ترکیب شوند. در همین زمان، تخم‌مرغ‌ها را هم در آب جوش قرار دهید تا بپزند.

مرحله دوم

در یک تابه بزرگ نچسب روغن زیتون، گوجه گیلاسی و فلفل‌دلمه‌ای خرد شده را به همراه نمک اضافه کنید. اجازه دهید تا گوجه و فلفل‌دلمه‌ای برای حدود پنج تا هفت دقیقه به‌ خوبی سرخ شوند.

مرحله سوم

گوجه‌ها و فلفل‌ها را در یک طرف ماهیتابه جمع کرده و کره را در قسمت خالی آن ذوب کنید. فلفل چیلی و زیره سیاه را در کره ذوب شده تفت دهید. قسمتی از کره را برداشته و کل مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم

ماست و سیر را در کف ظرف سرو ریخته و کمی کره ذوب شده روی آن بریزید. تخم‌مرغ‌های آب‌پز را روی ماست و گوجه‌ها را در ادامه روی آن بریزید. سپس، مابقی کره را روی مواد بریزید.

مرحله پنجم

از جعفری و نعنا برای تزیین نان تخم مرغی ترکیه استفاده کرده و به همراه نان تست سرو کنید.

فوت‌ و فن‌های طرز تهیه نان تخم‌مرغی ترکیه
  • اگر سیر خام مطابق ذائقه شما نیست می‌توانید آن را سرخ‌ کرده و سپس، به ماست اضافه کنید.
  • می‌توانید به‌ جای فلفل چیلی از فلفل قرمز استفاده کنید.
  • می‌توانید به‌ جای استفاده از ماست کم چرب، از ماست موسیر کاله هم استفاده کنید. البته در این حالت بهتر است سیر خام کمتری در غذا استفاده کنید.
  • نان تخم ‌مرغی را می‌توانید تا دو روز در یخچال نگهداری کرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *