پنیر
در برنامه غذایی ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. سر سفره صبحانه، میان وعده و عصرانه یا در تغذیه‌ای که به فرزندانمان می‌دهیم و آنها را راهی مدرسه می‌کنیم. گاهی خوردن یک لقمه نان و پنیر و سبزی یا نان و پنیر به همراه خیار و گوجه می‌تواند از هر وعده غذای سنگین و مجلسی دلچسب‌تر باشد. با درست کردن پنیر خانگی می‌توانیم این دلپذیری و خوشمزگی را بیشتر کنیم. امروز با ما، طرز تهیه پنیر خانگی با ماست را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی
طرز تهیه
برای تهیه پنیر خانگی با استفاده از شیر و ماست ابتدا شیر را بجوشانید. وقتی شیر جوشید حرارت زیر آن را کم کرده و ۴ قاشق ماست به آن اضافه کنید.
سپس به مدت هفت دقیقه شیر و ماست را هم بزنید تا شیر تکه تکه شده یا به اصطلاح ببرد. بعد از آن مخلوط شیر و ماست را در توری بریزید و آن را آویزان کنید تا آب اضافه آن جدا شود. دوباره توری را روی سطحی گذاشته و جسم سنگینی روی آن بگذارید تا باز هم آب آن کامل خارج شود. بعد از گذشت چند ساعت، پنیر آماده است.
مرحله اول
برای تهیه پنیر خانگی با استفاده از شیر و ماست ابتدا شیر را بجوشانید. وقتی شیر جوشید حرارت زیر آن را کم کرده و ۴ قاشق ماست به آن اضافه کنید.
مرحله دوم
سپس به مدت هفت دقیقه شیر و ماست را هم بزنید تا شیر تکه تکه شده یا به اصطلاح ببرد. بعد از آن مخلوط شیر و ماست را در توری بریزید و آن را آویزان کنید تا آب اضافه آن جدا شود. دوباره توری را روی سطحی گذاشته و جسم سنگینی روی آن بگذارید تا باز هم آب آن کامل خارج شود. بعد از گذشت چند ساعت، پنیر آماده است.
