آش شیله عدس
4 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
60 تا 90 دقیقه
1463 بازدید

طرز تهیه آش شیله عدس

از میان آش‌های تبریزی، آش شیله عدس یک مدل آش ساده و خوشمزه است که فقط با برنج، عدس و بلغور و تره و پیازچه تهیه می‌شود. این آش محلی استان آذربایجان شرقی را می‌توانید به عنوان یک پیش‌غذا در کنار غذاهای تبریزی مثل کوفته تبریزی  یا حتی به عنوان غذای اصلی می‌توانید سرو کنید.

عدس یک پیمانه
برنج نصف پیمانه
پیاز دو عدد
گوجه فرنگی سه عدد
آب مرغ دو لیوان
آب یک لیوان
بلغور گندم نصف پیمانه
تره ریز شده یک پیمانه
پیازچه ریز شده نصف پیمانه
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول

عدس، برنج و بلغور گندم را باید از چند ساعت قبل به صورت جداگانه خیس کنید.

مرحله دوم

یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز کمی طلایی‌رنگ شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید تا بوی خامیش گرفته شود.

مرحله سوم

عدس را آبکش کنید و همراه آب مرغ و آب به قابلمه اضافه کنید تا عدس نیم‌پز شود.

مرحله چهارم

بعد از این که عدس نیم‌پز شد، برنج، بلغور و تره و پیازچه را اضافه کنید. چون عدس نسبت به برنج و بلغور دیرتر می‌پزد، اول باید آن را اضافه کنید. مدام آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله پنجم

وقتی برنج دم کشید از خامی درآمد و نرم شد، پیاز و گوجه را اضافه کنید تا آش آرام با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد.

مرحله ششم

آش شیله عدس آماده است. در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه

  • می‌توانید به جای آب مرغ از عصاره مرغ و آب استفاده کنید.
  • می‌توانید مقداری پیازداغ را کنار بگذارید و هنگام سرو با جعفری روی آش بریزید.
  • کوفته تبریزی یک پیشنهاد فوق‌العاده است که می‌توانید به عنوان غذای اصلی کنار این آش سرو کنید.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.