طرز تهیه آش قلیه گیلانی

متوسط
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
60 تا 90 دقیقه

وقتی هوا خنک می‌شود، یکی از بزرگ‌ترین لذت‌ها خوردن یک کاسه آش داغ و خوشمزه است. تا به حال طرز تهیه انواع آش‌ها را به شما آموزش دادیم. با طرز تهیه آش قلیه گیلانی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش قلیه گیلانی

  • لوبیا یک پیمانه
  • نخود یک پیمانه
  • پیاز متوسط یک عدد
  • کشمش یک پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
  • قیسی ۱۰۰ گرم
  • چغندر یک عدد
  • هویج سه عدد
  • سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز ۷۰۰ گرم
  • آرد برنج نصف پیمانه
  • شکر نصف فنجان
  • آرد دو قاشق غذاخوری
  • آبغوره یک لیوان
  • نعناع داغ پنج قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه آش قلیه گیلانی

مرحله اول

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس یک قابلمه بزرگ برداشته، داخل آن مقداری آب بریزید و نخود و لوبیاها را بپزید.

مرحله دوم

داخل یک کاسه آرد برنج را با مقداری آب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سپس هویج و چغندر را به صورت نگینی خرد کرده و همه مواد را به قابلمه آش اضافه کنید و صبر کنید تا با حرارت ملایم بپزند.

مرحله سوم

یک تابه برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید. گوشت را به قلقلی‌های کوچک تقسیم کنید و با پیاز رنده شده و کمی آرد تفت دهید. قیسی و کشمش هم تفت دهید و به همراه گوشت به آش اضافه کنید.

مرحله چهارم

سبزی‌ها را پس از پاک کردن و شستن، خرد کنید و به آش اضافه کنید. برای چاشنی کمی شکر و آبغوره و نمک به آش اضافه کنید. صبر کنید تا آش جا بیفتد و مزه‌ها به خورد هم بروند.

مرحله پنجم

زمان حدودی برای پختن آش حدود یک و نیم تا دو ساعت است.آش را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ و مقداری سیر داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.

دیدگاه ها