طرز تهیه بورانی اسفناج خامه ای

در یک قابلمه بزرگ آب را همراه با کمی نمک به جوش بیاورید. اسفناج را برای ۳۰ ثانیه در آب جوش بریزی و سپس از آب جوش در آورده و به ظرفی پر از آب یخ وارد کنید. یادتان نرود که برای تهیه این بورانی باید از برگ‌های جوان و ریز اسفناج استفاده کنید.

وقتی که به اندازه کافی خنک شدند، آنها را از آب خارج کرده و خوب فشار دهید تا آب اضافه‌شان تخلیه شود.

در یک تابه پهن، کره را ذوب کنید و پیازهای نگینی شده را در آن تفت دهید. وقتی پیازها سبک شد (حدودا پنج دقیقه) سیر له شده را هم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.

شیر و ته‌شیر را همراه با پنیر خامه‌ای در تابه بریزید و تا زمانی که پنیر خامه‌ای آب شود، آنها را روی حرارت هم بزنید. سپس با نمک و فلفل آنها را طعم‌دار کنید.

اسفناج و پنیر پارمسان را اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید. بورانی اسفناج خامه‌ای شما آماده است.