آسان
60 تا 90 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
2434 بازدید

طرز تهیه جوجه چینی رستورانی و حرفه‌ای

اگر هر از چندگاهی خواستید حسابی به خودتان برسید و رژیم غذاییتان را کنار بگذارید، جوجه چینی غذای خوشمزه و البته پرکالری است که به شما پیشنهاد می‌دهیم. برای تهیه این فست فود از خمیر بنیه و کنار آن معمولا سس تارتار استفاده می‌شود.

فیله مرغ به مقدار لازم
خمیر مایه یک قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
تخم مرغ دو عدد
آرد یک پیمانه
شیر کم‌چرب کاله خرید آنلاین نصف پیمانه
ماءالشعیر شمس کلاسیک یک پیمانه
نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه به مقدار لازم

مرحله اول

ابتدا شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم شود. سپس خمیر مایه را به شیر اضافه کرده و ظرف را کنار بگذارید تا خمیر به عمل آید.

مرحله دوم

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و سفیده را خوب هم بزنید تا کاملا کف کند.

مرحله سوم

زرده و ماءالشعیر شمس کلاسیک را با هم مخلوط کرده و به ترکیب خمیر مایه و شیر اضافه کنید.

مرحله چهارم

آرد و بیکینگ پودر را نیز کم‌کم اضافه کنید تا مایه به غلیظی ماست شود. دقت کنید که خمیر نه باید آنقدر سفت باشد که مقدار زیادی از آن به مرغ بچسبد و نه آنقدر رقیق باشد که مرغ را پوشش ندهد.

مرحله پنجم

مقداری نمک، فلفل و زعفران به خمیر اضافه کنید و حدود یک ساعت آن را کنار بگذارید.

مرحله اول

ابتدا فیله‌های مرغ را با مقداری پیاز، آبلیمو و ادویه مزه‌دار کنید.

مرحله دوم

داخل یک قابلمه کوچک ولی گود، مقدار روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.

مرحله سوم

فیله‌های مرغ را به خمیر بنیه آغشته کرده و خمیر اضافی آن را جدا کنید. فیله‌ها را داخل روغن بریزید تا خمیر سرخ شود.

مرحله چهارم

بعد از این که جوجه چینی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را داخل تابه بزرگ ریخته و با مقداری سس تارتار تفت دهید. سپس آن‌ها را در ظرفی مناسب سرو کرده و با مقداری کنجد تزیین کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.