۴ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه دلمه بادمجان

1,0 rating based on 1 rating
1,0 | 0 دیدگاه | 1 بازخورد
4630 بازدید

دلمه از غذاهای متعلق به خاورمیانه است. دلمه کلمه‌ای ترکی است و معنی آن شکم پر است. این غذا را در مهمانی‌ها معمولا به عنوان پیش غذا سرو می‌کنند اما دلمه برگ مو و دلمه بادمجان را به دلیل سنگین بودنشان می‌توان به عنوان وعده غذایی اصلی نیز استفاده کرد. دلمه یک غذای پر زحمت است اما نتیجه زحمتی که می‌کشید آنقدر لذت بخش و خوشمزه است که سختی آن به چشم نمی‌آید. طرز تهیه دلمه بادمجان را در ادامه بخوانید.

غذای اصلی
تعداد نفرات ۴ نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان

بادمجان متوسط هفت عدد
برنج یک پیمانه
لپه چهار قاشق غذا خوری
سبزی دلمه یک کاسه سوپ خوری
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
آبلیمو

مواد لازم برای تهیه سس دلمه

رب گوجه چهار قاشق غذا خوری
آبلیمو دو قاشق غذا خوری
روغن دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
آب دو لیوان
بادمجان متوسط هفت عدد
برنج یک پیمانه
لپه چهار قاشق غذا خوری
سبزی دلمه یک کاسه سوپ خوری
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
رب گوجه چهار قاشق غذا خوری
آبلیمو دو قاشق غذا خوری
روغن دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب دو لیوان

طرز تهیه دلمه بادمجان

مرحله اول

برنج را با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید در همین حین لپه را به صورت جداگانه بپزید.

مرحله دوم

پیاز را خرد کنید و آن را درون یک تابه روی حرارت ملایم با مقداری روغن و زرد چوبه تفت دهید. بعد از اینکه کمی پیازها طلایی شدند گوشت را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بعد از تفت خوردن آن را از روی حرارت بردارید. گوشت، لپه، برنج و سبزی دلمه را درون یک ظرف بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم

داخل بادمجان‌ها را خالی کنید و سر آن‌ها را به عنوان سر پوش نگه دارید. موادی که آماده کرده‌اید را درون بادمجان‌ها بریزید ولی آن‌ها را کامل پر نکنید و در حد یک بند انگشت سر آن را خالی نگه دارید زیرا مواد بعد از پخته شدن به فضای بیشتری نیاز دارند و اگر بادمجان‌ها را لب تا لب پر کرده باشید بعد از پخت مواد از داخل آن بیرون می‌ریزند.

طرز تهیه سس دلمه

مرحله اول

رب گوجه فرنگی را درون مقداری روغن تفت دهید و سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو به آن اضافه کنید و در نهایت ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید. بادمجان‌ها را درون ظرف حاوی سس بچینید و با قاشق کمی از مایع سس روی آن‌ها بریزید. آن‌ها را روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. اگر میزان آب برای پخته شدن دلمه‌های شما کم بود کمی دیگر آب به آن اضافه کنید.

مرحله اول

برنج را با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید در همین حین لپه را به صورت جداگانه بپزید.

مرحله دوم

پیاز را خرد کنید و آن را درون یک تابه روی حرارت ملایم با مقداری روغن و زرد چوبه تفت دهید. بعد از اینکه کمی پیازها طلایی شدند گوشت را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بعد از تفت خوردن آن را از روی حرارت بردارید. گوشت، لپه، برنج و سبزی دلمه را درون یک ظرف بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم

داخل بادمجان‌ها را خالی کنید و سر آن‌ها را به عنوان سر پوش نگه دارید. موادی که آماده کرده‌اید را درون بادمجان‌ها بریزید ولی آن‌ها را کامل پر نکنید و در حد یک بند انگشت سر آن را خالی نگه دارید زیرا مواد بعد از پخته شدن به فضای بیشتری نیاز دارند و اگر بادمجان‌ها را لب تا لب پر کرده باشید بعد از پخت مواد از داخل آن بیرون می‌ریزند.

مرحله اول

رب گوجه فرنگی را درون مقداری روغن تفت دهید و سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو به آن اضافه کنید و در نهایت ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید. بادمجان‌ها را درون ظرف حاوی سس بچینید و با قاشق کمی از مایع سس روی آن‌ها بریزید. آن‌ها را روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. اگر میزان آب برای پخته شدن دلمه‌های شما کم بود کمی دیگر آب به آن اضافه کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *