طرز تهیه سالاد خرمالو و انار
۴ نفر
آسان
بیشتر از 90دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
399 بازدید

طرز تهیه سالاد خرمالو و انار با سس مخصوص

اگر عاشق سبک زندگی سالم و غذاهای سبک هستید پیشنهاد می کنم سالاد خرمالو و انار را برای ناهار یا شام و حتی صبحانه امتحان کنید. این سالاد سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان است و ارمغان یک روز پر نشاط را به همراه دارد. به جای خوردن شیرینی و خوراکی‌های ناسالم خودتان را به خوردن سالاد عادت دهید و همواره برای استفاده از خوراکی‌های هر فصل در سالادها خلاقیت داشته باشید. سالاد خرمالو و انار یک میانوعده پاییزی عالی است که ترکیب رنگارنگش هم می‌تواند شما را به اشتها بیاورد.

روکولا یا آرگولا یک پیمانه
کاهو( یا کاهو روغنی) یک پیمانه
برگ جوان اسفناج یک پیمانه
خرمالو دو عدد
انار( دان شده) یک عدد
پنیر ریکوتا( یا هر پنیر دلخواه) یک سوم پیمانه
سرکه قرمز یک چهارم پیمانه
عسل یک قاشق چای‌خوری
روغن زیتون یک سوم پیمانه
نمک(دریایی) و فلفل سیاه به مقدار لازم
شیر پرچرب کاله هشت فنجان
خامه فرادما کاله خرید آنلاین یک فنجان
نمک نصف قاشق چای‌خوری
سرکه سفید یک چهارم فنجان

مرحله اول

برای تهیه یکی از ۱۰ سالاد میوه خوشمزه‌ای که به به شما آموزش داده بودیم، خرمالوها را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به اسلایس‌های باریک تقسیم کنید. کاهو و سبزیجات را هم بشورید و خشک کنید.

مرحله دوم

یک کاسه‌ بزرگ مخصوص سرو بردارید و روکولا، کاهو، اسفناج، خرمالو و انار را داخل آن بریزید و به آرامی با هم مخلوط کنید.

یک کاسه متوسط هم بردارید و سرکه قرمز، عسل و روغن زیتون را داخل آن بریزید و با ویسک بزنید تا کاملا مخلوط شوند. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. قبل از سرو سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله سوم

پنیر ریکوتا را خرد کنید و روی سالاد بریزید. برای تهیه این پنیر در خانه، به این نکات توجه کنید.

پنیر ریکوتا یکی از پنیرهای پرکاربرد در غذاهای ایتالیایی است که مهم‌ترین نکات در تهیه آن نوع شیر و درجه حرارت آن است. برای تهیه این پنیر در خانه شیر، نمک و خامه را داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید. مرتب نواد را هم بزنید تا شیر ته نگیرد.

حدود پنج دقیقه طول می‌کشد تا شیر به دمای ۹۳ درجه سانتی‌گراد برسد اما بهتر است از دماسنج آشپزی برای سنجیدن دمای شیر استفاده کنید. اگر شیر بعد از رسیدن به این دما روی شعله باقی بماند پنیر خراب می‌شود و اگر زودتر از رسیدن به این دما شیر را بردارید پنیر تشکیل نمی‌شود.

حالا با یک دست شیر را هم بزنید و با دست دیگر سرکه را آرام آرام به آن اضافه کنید. در این مرحله شیر دلمه می‌بندد. ۱۰ تا ۲۰ دقیقه صیر کنید تا دلمه از آب پنیر جدا شود و روی سطح مخلوط جمع شود.

دو لایه پارچه تنظیف را روی یک آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک کاسه بزرگ بگذارید. مواد داخل قابلمه را به آرامی از پارچه تنظیف عبور دهید و نیم ساعت صبر کنید تا تمامی آب‌ها خارج شوند. پنیر ریکوتا را می‌توانید تا یک هفته درون ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید.

اگر پنیر ریکوتا را خودتان درست کردید و مهمان‌های غیرگیاخوار هم دارید، بخشی از آن را برای آماده کردن لازانیا با سس ریکوتا کنار بگذارید. مطمئن باشید که از آماده کردن این غذای پرکالری پشیمان نمی‌شوید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.