هنوز مشخص نیست که منظور از لویی در نام این سس، همان لویی چهاردهم معروف به «پادشاه خورشید» است، یا اینکه منظور آشپزی به نام لویی است که برای اولین بار این چاشنی پرطرفدار را آماده کرده است. اما نام این سس هر چه که باشد و به هر دلیلی که انتخاب شده باشد، چیزی از طعم فوق‌العاده آن کم نمی‌کند. این سس را فرانسوی‌ها با سالاد میگو و سالاد آرتیشو می‌خورند و حتی برای مزه‌دار کردن گوشت و بسیاری از غذاهای دیگر هم از این سس استفاده می‌کنند. طرز تهیه سس فرانسوی لویی را در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی لویی
- سس مایونز بدون چربی کالهیک پیمانه
- سس گوجه‌فرنگینیم پیمانه
- خامه فرادما کالهنیم پیمانه
- پیازچه ساطوریسه بوته
- فلفل سبز تند ساطوریسه عدد
- فلفل قرمز ساییدهیک قاشق مرباخوری
- لیمو ترش تازهیک عدد
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه سس فرانسوی لویی
مرحله اول
لیمو را آب بگیرید و آب لیمو را با سس‌ها، خامه و نمک و فلفل مخلوط کنید. برای تهیه این سس می‌توانید از سس مایونز خانگی استفاده کنید و حتی سس گوجه‌فرنگی را هم در خانه آماده کنید. مواد سس را می‌توانید با قاشق در یک کاسه مخلوط کنید یا اینکه همه را در مخلوط‌کن بریزید و برای چند ثانیه بگردانید تا ترکیب یکدستی آماده شود.
مرحله دوم
وقتی که مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، پیازچه ساطوری و فلفل سبزی که ریز خرد کرده‌اید را هم به سس اضافه کرده و هم بزنید. سپس سس را در یخچال بگذارید تا سرد شود و غلظت مناسب را پیدا کند.
این سس را می‌توانید برای چند روز در میسن‌جار در یخچال نگهداری کنید. اما اگر برای تهیه آن از مایونز خانگی استفاده می‌کنید، بهتر است که آن را تنها به اندازه استفاده یکی دو وعده آماده کنید. سس لویی نه تنها چاشنی خوبی برای سالادهای سرد به شمار می‌رود، بلکه می‌توانید آن را روی سالادهایی مثل سالاد مرغ یا سالاد گل‌کلم هم بریزید یا برای طعم‌دار کردن فینگرفودهایی مثل مافین بروکلی یا بورک از آن کمک بگیرید.
