طرز تهیه سس قارچ (دو دستور)
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
167 بازدید

طرز تهیه سس قارچ (دو دستور)

گرچه سس قارچ یکی از ترکیبات اصلی آشپزی ایرانی نبوده، اما با وارد شدن خوراک‌های ایتالیایی و فرانسوی به منوی رستوران‌های ایرانی، سس قارچ هم جای خودش را باز کرده و به یکی از چاشنی‌های محبوب تبدیل شده است. در این مطلب، طرز تهیه سس قارچ به دو روش را با شما درمیان می‌گذاریم.

قارچ خرد کرده 100 گرم
آب قلم یا آب مرغ یک پیمانه
کره خرید آنلاین 50 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
قارچ خرد کرده 150 گرم
پیاز خرد کرده یک عدد کوچک
جعفری یا گشنیز ساطوری دو تا سه قاشق غذاخوری
آرد دو قاشق
خامه خرید آنلاین یک پیمانه

مرحله اول

کره را در تابه روی آتش ملایم داغ کرده و پیاز را در آن سرخ کنید. سپس قارچ را روی پیاز بریزی و بچرخانید تا قارچ هم سرخ شود.

مرحله دوم

آب قلم را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید. همین که آب به جوش آمد، در تابه را ببندید و بگذارید سس 5-10 قیقه به آرامش جوش بزند. اگر آب آن ته کشید، کمی آب به آن اضافه کنید.

مرحله سوم

سس آماده شده را در مخلوط کن بریزید و قبل از مصرف، دوباره آن را داغ کنید. این سس را می‌توانید با گوشت و مرغ بریان، استیک و ماهی سرخ کرده سرو کنید.

مرحله اول

کره را در تابه روی آتش ملایم آب کنید. پیاز را در کره تفت بدهید تا بلوری شود. آرد را روی پیاز بپاشید و با کاردک چوبی بچرخانید. پیش از آنکه آرد رنگ بگیرد، قارچ را روی آن بریزید و بچرخانید.

مرحله دوم

خامه را با یک چهارم پیمانه آب روی قارچ بریزید و هم بزنید. سپس در تابه را ببندید و آتش را کم کنید تا سس برای 15 تا 20 دقیقه آرام بجوشد. در میانه کار اگر لازم بود به آن آب اضافه کنید.

مرحله سوم

نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و آن را با جعفری تزیین کنید. این سس را می‌توانید روی نان تست برشته بریزید یا در کنار خوراک گوشت و مرغ سرو کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *