طرز تهیه سس مرغ مصری ؛ یک چاشنی سالم و مقوی
۶ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
233 بازدید

طرز تهیه سس مرغ مصری ؛ یک چاشنی سالم و مقوی

اینکه خوراک مرغ را همراه با آب مرغ زعفرانی سرو کنید، عالی است! اما اضافه کردن کمی زعفران یا رب به آب مرغ همیشه به آماده کردن یک غذای ایده‌آل و حرفه‌ای ختم نمی‌شود. سس مرغ خاص و حرفه‌ای را می‌توانید با تکنیک‌های ساده‌ای بدون تلف کردن وقت آماده کنید. کافی است چند باری آزمون و خطا کنید یا اینکه با استفاده از پیشنهادهای ما روش‌های متفاوتی را برای آماده کردن سس‌های خوشمزه امتحان کنید. ما در این مطلب طرز تهیه سس مرغ را به روش مصری‌ها به شما آموزش می‌دهیم. اما حتما خودتان هم خوب می‌دانید که سرو کردن غذا با یک چاشنی خاص و خوشمزه، تنها یک راه ندارد.

آب مرغ دو پیمانه
سیر کوبیده دو حبه
آرد برنج چهار قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه سه قاشق غذاخوری
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول

برای شروع زردچوبه و آرد برنج را کم کم در آب مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا حل شوند. این مخلوط را کنار بگذارید تا چند دقیقه بعد، با کمکش سس را آماده کنید. می‌توانید آب مرغ را در حجم زیاد آماده کنید و در ظرفهای کوچک در فریزر بگذارید تا هر وقت هوس آماده کردن یک سس خوشمزه به سرتان زد، سراغ یکی از ظرف‌ها بروید.

مرحله دوم

روغن زیتون مخصوص پخت پز یا روغن گیاهی مناسب دیگری را در یک تابه روی حرارت ملایم داغ کنید و سیر را در آن تفت دهید. وقتی سیر کمی رنگ گرفت، محلول آرد برنج را روی سیر بریزید و روی شعله ملایم آرام هم بزنید تا به جوش بیاید. حالا شعله را کم کنید تا سس به مرور غلیظ شود و قوام بگیرد.

مرحله سوم

وقتی سس به غلظت دلخواهتان رسید (مراقب باشید آب سس بیش از اندازه جمع نشود)، آب لیمو را با کمی نمک و در صورت تمایل فلفل اضافه کنید و هم بزنید.

چند نکته

  • سس مرغ گرم، چاشنی ایده‌آلی برای انواع خوراک مرغ است اما حتی می‌توانید آن را سرد سر میز بگذارید تا روی غذا ریخته شود یا حتی با نان خورده شود.
  • این سس را می‌توانید کنار سالادهای گرم هم سرو کنید، اما بخاطر آردی که دارد بهتر است قبل از سرو آن را به سالاد اضافه نکنید.
  • می‌توانید به جای زردچوبه در این سس زعفران بریزید تا عطر بهتری پیدا کند و به خوبی رنگ بگیرد.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

در حال بارگذاری...