طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی حرفه‌ای به سه روش 
۶ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
202 بازدید

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی حرفه‌ای به سه روش 

شاید آسان‌ترین راه برای طعم‌دار کردن ماکارونی، مرغ یا غذاهای دیگر، اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی یا زدن سس گوجه آماده به آنها باشد. اما پیشنهاد ما این است که به جای استفاده از ترکیب‌های آماده، خودتان دست به‌کار شوید و سس گوجه فرنگی خانگی خوش‌طعم‌تری را آماده کنید. ما در ادامه این مطلب طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی را به سه روش با شما در میان گذاشته‌ایم.

گوجه فرنگی 10 عدد
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
کره کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده یک عدد
فلفل‌سبز خرد شده یک عدد
هویج ریز خرد شده یک عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده دو عدد
سیر چهار حبه
ریحان تازه خرد شده یک چهارم پیمانه
برگ بو یک برگ
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی پنج عدد
جعفری تازه چهار قاشق غذاخوری
سیر یک حبه
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای‌خوری
روغن زیتون شش قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده یک پیمانه
سرکه انگور دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی پنج قاشق غذاخوری
آب یک و نیم پیمانه
روغن زیتون بکر یک سوم پیمانه
سیر دو حبه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
ریحان خشک شده یک قاشق چای‌خوری
رزماری خشک شده یک قاشق چای‌خوری

مرحله اول

آب را در یک قابلمه جوش بیاورید و یک قابلمه آب سرد هم کنار دستتان بگذارید. همه گوجه‌ها را در آب جوش بریزید و بعد از 1 دقیقه، با ملاقه آنها را بیرون بیاورید و در آب سرد بریزید.

صبر کنید تا گوجه‌ها در آب سرد خوب از حرارت بیفتند، سپس پوستشان را به آرامی بکنید.

8 عدد از گوجه‌ها را در مخلوط‌کن بریزید. دو گوجه باقی‌مانده را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و کره و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سپس پیاز، ساقه کرفس، فلفل، هویج و سیر را به ترتیب سختی در آن بریزید و تفت دهید تا خوب نرم شوند. این کار حدودا 5 دقیقه از وقتتان را خواهد گرفت.

مرحله سوم

پوره گوجه‌فرنگی را روی مواد بریزید، سپس گوجه خرد شده، برگ بو و ریحان را اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند، سپس شعله را کم کنید.

مرحله چهارم

حدود دو ساعت به سس روی شعله ملایم برای جا افتادن زمان بدهید؛ سپس رب گوجه را هم اضافه کنید و یک ساعت دیگر سس را روی حرارت ملایم اجاق بگذارید.

مرحله اول

گوجه فرنگی‌ها را با سیر در مخلوط‌کن پوره کنید. سپس جعفری،  آویشن، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آنقدر بزنید تا مواد یک دست شوند.

مرحله دوم

در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را با روغن زیتون برای دو دقیقه تفت بدهید و سپس پوره‌ای که آماده کرده‌اید را همراه سرکه، در تابه بریزید.

مرحله سوم

بعد از حدود 30 دقیقه روی اجاق ماندن، سس قوام خواهد آمد. می‌توانید آن را روی غذایتان بریزید یا اینکه بعد از سرد شدنش، در ظرف دربسته، برای چند روز در یخچال نگه‌دارید.

مرحله اول

رب گوجه فرنگی‌ها را همراه با آب و روغن زیتون در مخلوط‌کن بریزید. وقتی ترکیب شدند، سیر، نمک، فلفل، آویشن، ریحان و رزماری را هم اضافه کنید و چند ثانیه دستگاه را روشن کنید.

مرحله دوم

پس از ترکیب شدن مواد گفته شده، روی سس را برای یک ساعت بپوشانید و کنار بگذارید. این سس برای جا افتادن، به جای پخت به کمی استراحت نیاز دارد.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *