طرز تهیه سوپ نودل کلاسیک

برای شروع تمام قسمت مرغ را کمی نمک بزنید و کنار قرار دهید.

پیاز‌ها را بعد از این که پوست کندید، هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنید.

هویج‌ها را بعد از شست و شو پوست بکنید و دو تا از آن‌ها را به صورت اریب خرد کنید. دو ساقه از کرفس را هم به صورت اریب خرد کنید.

بوته سیر را به صورت همان درسته و با پوست از وسط نصف کنید.

یک قابلمه بزرگ بردارید و تمام مواد را همراه تخم فلفل سیاه، نصف شوید و  14 فنجان آب سرد داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس صبر کنید تا مرغ خوب بپزد.

حالا تمام قسمت‌های مرغ (بال، ران و سینه مرغ) را به کمک یک چاقو جدا کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید.

در این مرحله تمام قسمت‌های مرغ به جز سینه‌های مرغ را به قابلمه برگردانید و صبر کنید تا حدود نیم ساعت مواد با هم جوش بخورند.

در این فاصله به کمک یک چنگال سینه‌های مرغ را ریش کنید. باقی گشنیز، کرفس و هویج را هم به همان صورت خرد کنید.

تکه‌های مرغ را از قابلمه بیرون کنید.

یک قابلمه بزرگتر بردارید و یک آبکش داخل قابلمه بگذارید. محتوای داخل قابلمه را آبکش کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب یکدست و صاف سوپ به جوش آید.

حالا هویج و کرفس خام را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا بپزند.

در این فاصله تکه‌های ران مرغ را هم به کمک دست استخوان‌هایش را جدا کرده و ریش کنید. سپس همراه سینه مرغ ریش شده به مواد اضافه کنید.

در این مرحله دو بسته نودل را اضافه کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه جوش نودل بخورد.

در آخر شوید خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل هم بریزید و سوپ را سرو کنید.