سوپ کینوا با کوفته قلقلی
سوپ کینوا با کوفته قلقلی
2 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه سوپ کینوا با کوفته قلقلی

0,0 rating
1086 بازدید

سوپ کینوا با کوفته قلقلی یک غذای مقوی و انتخابی دلچسب برای روزهای سرد و پائیزی است. اکثر ما از سوپ به عنوان یک پیش غذا یا خوراکی مخصوص روزهای بیماری یاد می‌کنیم. در حالی که می‌توانیم تنها با اضافه کردن مواد مختلف آن را تبدیل به یک غذای بسیار خوشمزه کنیم که از اشتهای کاذب هم جلوگیری می‌کند.

یکی از این مواد غذایی کینوا است؛ کینوا که تقریبا چند سالی است استفاده از آن در کشورمان رایج شده به خاویار گیاهی معروف است و در مناطقی مانند آمریکای جنوبی کشت می‌شود. ویتامین‌ها و عناصر مورد نیاز بدن به وفور در این ماده غذایی یافت می‌شود، به همین دلیل به عنوان جایگزین برنج و غلاتی مانند گندم بسیار مناسب است. در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ کینوا با کوفته قلقلی همراه ما باشید تا علاوه بر امتحان کردن طعم متفاوت کینوا یک وعده غذایی کامل و البته کم کالری را برای اعضای خانواده‌تان تهیه کنید.

غذای اصلی
تعداد نفرات 2 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوپ کینوا با کوفته قلقلی

پیاز یک عدد
فلفل قرمز دو عدد
سیر یک حبه
پودر فلفل چیلی نصف قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی بدون پوست 800 گرم
دانه کینوا 100 گرم
عصاره سبزیجات 500 میلی لیتر
بیبی اسفناج 150 گرم
ریحان 50 گرم
پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
روغن کانولا دو ونیم قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی

گوشت چرخ کرده 600 گرم
تخم مرغ یک عدد
پیاز کوچک یک عدد
آرد سوخاری 85 گرم
پیاز یک عدد
فلفل قرمز دو عدد
سیر یک حبه
پودر فلفل چیلی نصف قاشق چای‌خوری
گوجه فرنگی بدون پوست 800 گرم
دانه کینوا 100 گرم
عصاره سبزیجات 500 میلی لیتر
بیبی اسفناج 150 گرم
ریحان 50 گرم
پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
روغن کانولا دو ونیم قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 600 گرم
تخم مرغ یک عدد
پیاز کوچک یک عدد
آرد سوخاری 85 گرم

طرز تهیه سوپ کینوا با کوفته قلقلی

مرحله اول

اگر به خاطر داشته باشید پیش از این ما طرز تهیه یک سالاد کینوا و آووکادو خوشمزه را به شما آموزش داده‌ایم که به علت داشتن دانه کینوا  بسیار مفید و مناسب یک رژیم غذایی سالم است. امروز اما می‌خواهیم طرز تهیه یک سوپ دلچسب با استفاده از کینوا و کوفته قلقلی را با هم یاد بگیریم که یک وعده غذایی کامل و سرشار از ویتامین و پروتئین است.

برای شروع بهتر است ابتدا کوفته قلقلی‌ها را آماده کنید؛ پس یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه جدا خوب هم بزنید، سپس تخم مرغ هم‌ زده را به گوشت چرخ‌ کرده اضافه کنید. یک پیاز کوچک را ریز خرد کنید یا رنده کنید و آب پیاز را کمی بگیرید. پیاز را همراه با آرد سوخاری و ادویه‌جات مورد نظرتان خوب مخلوط کنید و به کاسه اضافه کنید. پس از این که همه مواد را خوب مخلوط کردید، با دست کوفته‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید.

مرحله دوم

یک ماهیتابه نچسب و بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن کانولا داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کوفته قلقلی‌ها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید و دقت کنید که بهم نچسبند. کوفته قلقلی‌ها را تا زمانی که رنگ آن‌ها تغییر کند و کمی قهوه‌ای شود بپزید. سپس آن‌ها را به آرامی از ماهیتابه خارج کنید و داخل یک بشقاب جدا قرار دهید.

مرحله سوم

یک عدد پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. دو عدد فلفل قرمز را از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید و فلفل را خرد کنید. حالا یک حبه سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید و یک ونیم قاشق غذاخوری روغن کانولا داخل آن بریزید.

سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و فلفل را داخل قابلمه بریزید و به مدت هفت دقیقه سرخ کنید تا پیازها کمی طلایی شوند. حالا سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. زمانی که عطر سیر آشپزخانه را معطر کرد نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی اضافه کنید و هم بزنید. همه مواد را به مدت یک دقیقه تفت دهید.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی بدون پوست را نگینی خرد و به قابلمه اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید. 500 میلی لیتر عصاره سبزیجات را داخل یک قابلمه متوسط بریزید، شما همچنین می‌توانید به جای عصاره سبزیجات از آب مرغ هم برای این سوپ استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هنگامی که آب داخل آن به جوش آمد کینوا را اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 12-15 دقیقه بپزد.

مرحله پنجم

در این مرحله کینوا پخته شده را به قابلمه حاوی گوجه فرنگی و پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه اضافه کنید و مزه آن را بچشید. سپس کوفته قلقلی‌ها و اسفناج‌ها را اضافه کنید. به مدت  پنج تا هفت دقیقه یا بیشتر روی حرارت متوسط قرار دهید تا همه مواد خوب پخته شوند. سوپ شما آماده است. برای سرو مقداری از سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با مقداری پارمسان و ریحان خرد شده تزئین کنید؛ نوش جان.

نکات
  • اگر از قرص عصاره سبزیجات استفاده می‌کنید، ابتدا آن را در آب ولرم حل کنید. فراموش نکنید که نسبت آب به کینوآ باید سه به یک باشد، یعنی برای 100 گرم کینوا 300 میلی لیتر آب لازم است.
  • اگر به دنبال سوپ‌های مقوی و خوشمزه دیگری هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم سوپ زنجبیل و سوپ جعفری را از دست ندهید.

مرحله اول

اگر به خاطر داشته باشید پیش از این ما طرز تهیه یک سالاد کینوا و آووکادو خوشمزه را به شما آموزش داده‌ایم که به علت داشتن دانه کینوا  بسیار مفید و مناسب یک رژیم غذایی سالم است. امروز اما می‌خواهیم طرز تهیه یک سوپ دلچسب با استفاده از کینوا و کوفته قلقلی را با هم یاد بگیریم که یک وعده غذایی کامل و سرشار از ویتامین و پروتئین است.

برای شروع بهتر است ابتدا کوفته قلقلی‌ها را آماده کنید؛ پس یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه جدا خوب هم بزنید، سپس تخم مرغ هم‌ زده را به گوشت چرخ‌ کرده اضافه کنید. یک پیاز کوچک را ریز خرد کنید یا رنده کنید و آب پیاز را کمی بگیرید. پیاز را همراه با آرد سوخاری و ادویه‌جات مورد نظرتان خوب مخلوط کنید و به کاسه اضافه کنید. پس از این که همه مواد را خوب مخلوط کردید، با دست کوفته‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید.

مرحله دوم

یک ماهیتابه نچسب و بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن کانولا داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کوفته قلقلی‌ها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید و دقت کنید که بهم نچسبند. کوفته قلقلی‌ها را تا زمانی که رنگ آن‌ها تغییر کند و کمی قهوه‌ای شود بپزید. سپس آن‌ها را به آرامی از ماهیتابه خارج کنید و داخل یک بشقاب جدا قرار دهید.

مرحله سوم

یک عدد پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. دو عدد فلفل قرمز را از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید و فلفل را خرد کنید. حالا یک حبه سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. یک قابلمه بزرگ بردارید و یک ونیم قاشق غذاخوری روغن کانولا داخل آن بریزید.

سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و فلفل را داخل قابلمه بریزید و به مدت هفت دقیقه سرخ کنید تا پیازها کمی طلایی شوند. حالا سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. زمانی که عطر سیر آشپزخانه را معطر کرد نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل چیلی اضافه کنید و هم بزنید. همه مواد را به مدت یک دقیقه تفت دهید.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی بدون پوست را نگینی خرد و به قابلمه اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید. 500 میلی لیتر عصاره سبزیجات را داخل یک قابلمه متوسط بریزید، شما همچنین می‌توانید به جای عصاره سبزیجات از آب مرغ هم برای این سوپ استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هنگامی که آب داخل آن به جوش آمد کینوا را اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 12-15 دقیقه بپزد.

مرحله پنجم

در این مرحله کینوا پخته شده را به قابلمه حاوی گوجه فرنگی و پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه اضافه کنید و مزه آن را بچشید. سپس کوفته قلقلی‌ها و اسفناج‌ها را اضافه کنید. به مدت  پنج تا هفت دقیقه یا بیشتر روی حرارت متوسط قرار دهید تا همه مواد خوب پخته شوند. سوپ شما آماده است. برای سرو مقداری از سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با مقداری پارمسان و ریحان خرد شده تزئین کنید؛ نوش جان.

نکات

  • اگر از قرص عصاره سبزیجات استفاده می‌کنید، ابتدا آن را در آب ولرم حل کنید. فراموش نکنید که نسبت آب به کینوآ باید سه به یک باشد، یعنی برای 100 گرم کینوا 300 میلی لیتر آب لازم است.
  • اگر به دنبال سوپ‌های مقوی و خوشمزه دیگری هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم سوپ زنجبیل و سوپ جعفری را از دست ندهید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *