کتلت یکی از غذاهایی است که در میان کوچک و بزرگ طرفداران زیادی است. این غذای لذیذ انواع مختلفی دارد که یک نوع بسیار خوشمزه و مقوی آن، کتلت عدس است. کتلت عدس، همان‌طور که از نامش مشخص است، با عدس تهیه می‌شود و در تهیه آن از گوشت استفاده نمی‌شود؛ بنابراین یک گزینه مناسب برای گیاه‌خواران و افرادی است که نمی‌توانند گوشت بخورند. این غذا علاوه بر اینکه بسیار خوش طعم و خوشمزه است، یک غذای بسیار مقوی هم محسوب می‌شود.
عدس برای سلامتی بسیار مفید بوده چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و ویتامین‌هایی و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است. از جمله فواید عدس می‌توانیم به بهبود دستگاه گوارش، کاهش فشار خون و درمان دیابت اشاره کنیم. همچنین عدس از مواد غذایی خون‌‌ساز است و به درمان کم‌خونی کمک می‌کند. کتلت عدس یک غذای مقرون به صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده می‌شود. کتلت عدس را برای خانواده عزیزتان درست کنید و از خوردن آن در کنار آن‌ها لذت ببرید. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه کتلت عدس گیاهی و مقوی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت عدس گیاهی و خوشمزه
- عدس قرمزدو و نیم فنجان
- سیب‌زمینی دو عدد
- پیاز بزرگیک عدد
- تخم‌مرغسه یا چهار عدد
- پودر سیر یک قاشق چای‌خوری
- آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری
- نمکبه مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت عدس گیاهی و خوشمزه در خانه
مرحله اول
عدس پلو یا سوپ عدسی تنها غذاهایی نیستند که می‌توانید با عدس، این گیاه مقوی تهیه کنید. امروز قصد داریم تا یک نوع کتلت خوشمزه و کاملا گیاهی با عدس را به شما آموزش دهیم که از طعم آن شگفت‌زده خواهید شد.توجه کنید که برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. سیب‌زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه را آب کنید و سیب‌زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها روی حرارت متوسط بپزند.
مرحله دوم
بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید. آن‌ها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین می‌توانید به جای غذاساز سیب زمینی‌های پخته را رنده کنید.
مرحله سوم
پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیب‌زمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌مرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دستتان خوب ورز کنید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.
مرحله چهارم
یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده کنید.
مرحله پنجم
از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست آن را شکل دهید تا دایره‌ای شود. سپس آن را در روغن قرار دهید. برای اینکه مواد به دستتان نچسبد، دستتان را خیس کنید. می‌توانید یک کاسه کوچک را آب کنید و هنگام سرخ کردن کتلت‌ها کنارتان بگذارید تا هر زمان لازم شد، دستتان را با آن خیس کنید.
مرحله ششم
بعد از اینکه تمام کتلت‌ها را سرخ کردید، زیر حرارت را خاموش کنید و با دستمال چربی‌گیر، چربی کتلت‌ها را بگیرید. کتلت‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و آن‌ها را با خیارشور، گوجه‌فرنگی و برش‌های لیموترش تزیین کنید. کتلت عدس شما آماده است. نوش جان.
