طرز تهیه کته میگو
5 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
285 بازدید

طرز تهیه کته میگو

کته میگو از غذاهای پرطرفدار جنوبی است که معمولا بومی‌ها آن را پرادویه درست می‌کنند. مصرف غذاهای دریایی معمولا در حاشه دریاها رایج‌تر است چون به سادگی مواد اولیه تازه را در اختیار دارند، با این حال شما این غذای خوشمزه را می‌توانید با میگوی یخ زده هم درست کنید. کشمش را دو تا سه دقیقه در روغن تفت دهید. سپس گرد لیمو و فلفل را اضافه کرده، کمی چرخ دهید و از روی حرارت بردارید.
به یاد داشته باشید بایدها و نباید ها درباره طرز تهیه برنج کته زیاد هستند.

برنج خیسانده چهار پیمانه
میگو آب‌پز نیم کیلو
پیاز حلقه شده سه عدد
کشمش خیس خورده یک پیمانه
گرد لیمو یک قاشق مرباخوری
فلفل قرمز دو قاشق چای‌خوری
زعفران ۱ قاشق مرباخوری
روغن یک چهارم پیمانه
نمک به مقدار لازم

مرحله اول

کمی روغن در تابه داغ کنید و پیازها را در آن تفت دهید تا رنگ بگیرند. سپس با قاشق سوراخ‌دار آنها را از روغن خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

کشمش را دو تا سه دقیقه در روغن تفت دهید. سپس گرد لیمو و فلفل را اضافه کرده، کمی چرخ دهید و از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

کشمش را دو تا سه دقیقه در روغن تفت دهید. سپس گرد لیمو و فلفل را اضافه کرده، کمی چرخ دهید و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

پس از ۲۰ دقیقه، وقتی آب برنج کته تمام شد، نیمی از آن را بردارید و کنار بگذارید. وسط برنج باقی مانده را گود کنید و میگو، کشمش و پیاز داغی را که با هم مخلوط کرده‌اید را آنجا بریزید.

مرحله پنجم

برنجی که کنار گذاشته بودید را روی برنج و مواد داخل قابلمه بریزید.
در قابلمه را بگذارید و برنج را برای یک ساعت دیگر روی شعله ملایم قرار دهید تا ته‌دیگ شود.

فوت کوزه‌گری

وقت ریختن مواد در گودی میان برنج، دقت کنید که دور تا دور قابلمه حاشیه‌ای از برنج باقی مانده باشد و مواد به دیوار قابلمه نچسبند.
این برنج را به شکل سالم در دیس گرد برگردانید.
این برنج را می‌توانید با گرد کاری طعم‌دار کنید.
کته میگو یکی از غذاهای محبوب جنوبی است و اگر به غذاهای جنوبی علاقه دارید، آش گوشت و قیمه بوشهری را هم با این دستورها می‌توانید آماده کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *