طرز تهیه کشک بادمجان تبریزی اصیل و خوشمزه

اولین مرحله از طرز تهیه کشک بادمجان تبریزی این است که ابتدا قیمه‌ای که قرار است روی کشک بادمجان بریزید را تهیه کنید. برای تهیه قیمه کافی است دقیقا تمام مراحل طرز تهیه قیمه را انجام دهید اما لازم نیست به آن لیمو عمانی و سیب‌زمینی سرخ‌کرده اضافه کنید.

دومین مرحله از طرز تهیه کشک بادمجان تبریزی تهیه کردن کشک بادمجان است. برای تهیه کشک بادمجان کافی است بادمجان سرخ‌شده را در پیاز سرخ‌شده بریزید و خوب با گوشت‌کوب بکوبید تا له شود سپس در یک تابه کوچک سیر خرد شده یا له شده را با مقداری روغن تفت دهید و آن را به مخلوط بادمجان و پیاز اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را هم به مخلوط اضافه کنید.

حالا نوبت آن است که کشک را به مخلوط بالا اضافه کنید. بعد از این که کشک را اضافه کردید، گردو را هم اضافه کنید. حالا مقدار کمی آب جوشیده بریزید و مواد را هم بزنید و اجازه دهید مواد مقداری بپزند. بعد از این‌که آب مخلوط کم شد، نعناع داغ را آماده کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله کشک بادمجان شما آماده است.

حالا که هم قیمه آماده است و هم کشک بادمجان، نوبت آن است که این دو را در کنار هم قرار دهیم و یک غذای ویژه به اسم کشک بادمجان تبریزی داشته باشیم.

کشک بادمجان‌تان را در ظرف مد نظر برای سرو بریزید و رویش را با قیمه‌ای که خوب جا افتاده و آب چندانی ندارد، تزیین کنید. این‌جا تهیه کشک بادمجان تبریزی به پایان رسید و اکنون کشک بادمجان تبریزی شما آماده است. نوش جان!

چند نکته:

قیمه‌ای که برای کشک بادمجان تبریزی آماده می‌کنید باید رب بیشتری از قیمه ساده باشد.

می‌توانید مخلوط قیمه را خوب له کنید تا یک ترکیب قرمز رنگ یک‌دست به عنوان سس کشک بادمجان تبریزی‌تان داشته باشید.