طرز تهیه کیک تولد شکلاتی با دستوری سریع و آسان

طرز تهیه کیک تولد شکلاتی
متوسط
6 الی 8 نفر
آماده سازی
30 تا 60 دقیقه
پخت
30 تا 60 دقیقه

کیک و طرز تهیه آن برای بیشتر افراد یک چالش بزرگ به حساب می‌آید؛ چرا که همه به دنبال راهی آسان برای تهیه کیک هستند و البته بزرگ‌ترین دغدغه اکثر افراد در تهیه کیک، ندانستن طرز تهیه کیک و نبود فر است. اما واقعیت این است که برای تهیه کیک کافی است یک هم‌زن دستی و چند قلم مواد داشته باشید تا بتوانید خیلی سریع دست به کار پخت کیک اسفنجی بدون فر یا کیک‌های مشابه آن شوید. حتی در صورت در دسترس بودن فر دیگر کیک تولدتان را در منزل تهیه کنید. اگر می‌خواهید دست به کار شوید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک تولد شکلاتی را به شما بگوییم.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی

مواد لازممیزان مورد نیاز
کره۴۰۰ گرم
شکر دو فنجان
تخم‌مرغچهار عدد
آرد ساده۲۲۵ گرم
آرد چندمنظورهیک فنجان
کاکائویک فنجان
جوش‌شیرینیک‌دوم قاشق چای‌خوری
شیر یک فنجان
پودر قهوه فوری دو قاشق چای‌خوری
آب‌جوشیک‌سوم فنجان

طرز تهیه کیک تولد شکلاتی

۱. مخلوط کردن مواد و آماده کردن قالب

مخلوط کردن مواد کیک

شما در اولین مرحله از طرز تهیه کیک تولد شکلاتی لازم است با کمک هم‌زن برقی کره و شکر را در یک کاسه بزرگ خوب بزنید تا با یک‌‌دیگر مخلوط شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. بعد از این که این مواد خوب مخلوط شدند نوبت اضافه کردن آرد ساده و همه‌منظوره به همراه پودر کاکائو، شیر و جوش‌شیرین به صورت متناوب به دیگر مواد است. فراموشتان نشود که مواد را خوب هم بزنید.

در ادامه فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌‌گراد گرم کنید و به سراغ آماده کردن قالب کیک بروید؛ قالب ۲۰ سانتی‌متری را بعد از چرب کردن، با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌ها را کنار بگذارید و بقیه مراحل پخت را انجام دهید.

نکاتی برای چرب کردن کیک قالب کیک و آماده کردن مواد

  • کره و شکر را آن‌قدر هم بزنید که کرم رنگ شود.
  • تخم‌مرغ‌ها را هر بار بعد از اضافه کردن، خوب با هم‌زن بزنید.
  • در این مرحله دقت داشته باشید که مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
  • با چرب کردن قالب کیک، از چسبیدن مایه کیک به اطراف جلوگیری می‌کنید پس حتما قالب را خوب چرب کنید.
  • در صورت نداشتن کاغذ روغنی می‌توانید از کاغذ سفید استفاده کنید؛ آن را داخل قالب گذاشته و برش دهید، سپس آن را با فرچه روغنی کمی چرب کنید.

۲. آماده کردن کردن قهوه فوری

آماده کردن قهوه فوری

قهوه را به همراه آب‌جوش در یک ظرف مناسب حل کرده و به خمیری که بالا درست کرده بودیم اضافه کنید و تا زمانی که خوب مخلوط شود، آن را با هم‌زن بزنید. حال نوبت آن است که مایه را به صورت مساوی در قالب‌های از قبل چرب‌شده بریزید.

نکته برای ریختن مواد کیک در قالب

  • نیاز است بعد از ریختن مایه کیک در قالب‌ها، سطح آن را با پشت قاشق یا لیسک صاف کنید.
  • بعد از ریختن مایه کیک در قالب‌ها، آن‌ها را چندبار به زمین بزنید تا هوای اضافه آن آن خارج شود.

۳. پختن کیک در فر

پخت کیک شکلاتی تولد

بعد از ریختن مایه کیک در قالب، آن را در فر از قبل گرم‌شده بگذارید. یک ساعت زمان دهید تا کیک در آن دما به خوبی پخته شود. لازم است بعد از پختن و بیرون آوردن کیک، اجازه دهید که کیک خنک شود.

نکاتی برای پخت کیک

  • کیک را روی توری سیمی بگذارید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه استراحت کند.
  • سیخ چوبی یا چنگال را در میانه کیک فرو کرده و بیرون بیاورید، اگر چیزی به کیک نچسبیده بود، کیک شما آماده است.
  • اگر بعد از بیرون آوردن سیخ چوبی، کمی مایه کیک به آن چسبیده بود، بهتر است کمی دیگر به آن زمان دهید تا خوب پخته شود.
  • مراقب باشید کیک بیش از حد پخته نشود؛ چرا که خشک و غیرقابل خوردن می‌شود.

طرز تهیه فراستینگ شکلاتی

۱. درست کردن خامه شکلاتی برای فراستینگ

ترکیب کردن شکر و کره با هم‌زن برای فراستینگ کیک شکلاتی تولد

برای فراستینگ کیک شکلاتی تولد باید در یک کاسه مناسب خامه شکلاتی تهیه کنید. برای این کار شکر و کره را با هم‌زن بزنید تا رنگ آن‌ تغییر کند؛ در اصطلاح کم‌رنگ شود. در ادامه کم‌کم شکر را اضافه کنید. دقت داشته باشید بعد از هربار اضافه کردن، آن را خوب هم بزنید. در ادامه پودر کاکائو و شیر را هم اضافه کنید و تا یک‌دست شدن کامل مواد خوب با یکدیگر مخلو‌ط‌شان کنید. اکنون خامه شکلاتی شما آماده است.

۲. آماده کردن لایه‌های کیک و فراستینگ کیک شکلاتی تولد

مالیدن سس شکلاتی روی کیک برای طرز تهیه کیک شکلاتی تولد

کیک‌ پخته شده را با کمک چاقوی دندانه‌دار به دو لایه مساوی تقسیم کنید. یک لایه را در ظرف سروتان قرار دهید و روی آن را یک‌چهارم خامه شکلاتی پخش کنید، این کار را آن‌قدر تکرار کنید که لایه‌های کیک و خامه شکلاتی تمام شود. کیک خود را با اسمارتیز می‌توانید تزئین کنید. اگر دوست دارید می‌توانید طرز تهیه کیک شکلاتی با اسمارتیز یا طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر را هم در کتاب کاله مطالعه کنید. نوش جان!

نکاتی برای تهیه کیک تولد

همان‌طور که دیدید درست کردن کیک تولد کار چندان سختی نیست اما برای پختن کیک تولد خوب است به جزئیات و فوت‌وفن‌های آن هم خوب دقت کنید.

  • کیک شکلاتی تولد را می‌توانید با اسمارتیز، میوه، چیپس شکلات و کیت کت و انواع بیسکویت تزئین کنید. اگر دوست داشته باشید، می‌توانید روش‌های تزئین کیک شکلاتی تولد را در کتاب کاله بخوانید.
  • یکی از نکات دیگری که برای تهیه هر کیکی خوب به آن دقت کنید این است که برای جلوگیری از سفت شدن کیک، از لیسک استفاده کنید و خمیر را به آرامی هم بزنید.
  • اگر طرز تهیه این کیک برایتان آسان بود، می‌توانید طرز تهیه کیک شکلاتی با گردو سوییسی و طرز تهیه کیک شکلاتی ساده را هم امتحان کنید.
  • برای فراستینگ کیک خود می‌توانید از گاناش شکلاتی، خامه شکلاتی خانگی، ترافل و رنگ‌های خوراکی استفاده کنید. اگر دوست دارید که طرز تهیه گاناش شکلاتی را بدانید می‌توانید آن را در کتاب کاله مطالعه کنید.
  • اگر می‌خواهید رنگ پایه کیک‌تان تیره‌تر شود از کاکائو با کیفیت استفاده کنید و برای داشتن کیکی با طعم تلخ می‌توانید اسپرسو را جایگزین قهوه فوری کنید.

دیدگاه ها