طرز تهیه کیک ردولوت
طرز تهیه کیک ردولوت
۶ نفر
سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه کیک ردولوت

4,5 rating based on 4 ratings
4,5 | 2 دیدگاه | 4 بازخورد
9523 بازدید

کیک ردولوت یک کیک شکلاتی به حساب می‌آید یا وانیلی؟ بالاخره کدام است؟ شاید این سوال شما هم باشد. ردولوت یک کیک شکلاتی است که با پودر کاکائو درست می‌شود. اما طعم شکلات این کیک بسیار ملایم است و همین مسئله باعث خوشمزه‌تر شدن کیک می‌شود. علاوه بر پودر کاکائو، از مقدار سرکه در تهیه کیک ردولوت استفاده می‌شود. کاکائو با اسید سرکه و باترمیلک واکنش می‌دهد و باعث افزایش رطوبت کیک می‌شود. ضمن این که به سبک و حجیم شدن کیک کمک می‌کند.

لغت ردولوت در انگلیسی به معنای مخمل قرمز است و درست مانند اسمش به رنگ قرمز است و بافت نرم و مخملی دارد. این کیک بر خلاف اسمش که به نظر می‌رسد دستور تهیه سختی داشته باشد یا پخت آن به صرف زمان زیادی در آشپزخانه نیاز داشته باشد، آماده‌سازی و پخت راحتی دارد. در ادامه با طرز تهیه کیک ردولوت همراه ما باشید.

دسر
تعداد نفرات ۶ نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت

آرد دو و نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
نمک نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع یک و نیم پیمانه
باترمیلک یک پیمانه
تخم‌مرغ دو عدد
رنگ خوراکی قرمز دو قاشق غذاخوری
وانیل دو قاشق چای‌خوری
سرکه سفید یک قاشق چای‌خوری
خامه و گردو برای پوشش به مقدار لازم

مواد لازم برای لایه روی کیک ردولوت

پنیر خامه‌ای کم نمک کاله خرید آنلاین ۴۵۰ گرم
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک پیمانه
پورد قند چهار پیمانه
وانیل یک قاشق چای‌خوری
آرد دو و نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
نمک نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع یک و نیم پیمانه
باترمیلک یک پیمانه
تخم‌مرغ دو عدد
رنگ خوراکی قرمز دو قاشق غذاخوری
وانیل دو قاشق چای‌خوری
سرکه سفید یک قاشق چای‌خوری
خامه و گردو برای پوشش به مقدار لازم
پنیر خامه‌ای کم نمک کاله خرید آنلاین ۴۵۰ گرم
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک پیمانه
پورد قند چهار پیمانه
وانیل یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک ردولوت

مرحله اول

قدم اول در تهیه انواع کیک تنظیم فر روی دمای مورد نظر است. تا زمانی که به سراغ مراحل بعدی می‌روید فر شما آماده پخت می‌شود. برای شروع، فر را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در همین حین، فراموش نکنید تا ظرف فر را کمی چرب کنید. ضمن این که می‌توانید کمی هم پودر کاکائو در ظرف فر بپاشید. در حینی که فر گرم می‌شود ابتدا باترمیلک را تهیه و سپس به سراغ مایع کیک بروید.

مرحله دوم

قدم دوم، تهیه باترمیلک است. باترمیلک یک مایع ترش است که از ترکیب شیر با سرکه سفید یا آب لیمو تهیه می‌شود. برای تهیه باترمیلک به ازای هر یک پیمانه شیر پر چرب یک قاشق غذا خوری سرکه سفید نیاز دارید. از شیری استفاده کنید که به دمای اتاق رسیده باشد. در ادامه به شیر به اندازه یک قاشق غذاخوری، سرکه سفید اضافه کنید. آن را کمی هم بزنید و اجازه دهید پنج تا ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. بعد از این مدت، خواهید دید که شیر غلیظ شده، بوی ترشی دارد و کمی دلمه بسته است.

مرحله سوم

برای شروع، در یک کاسه بزرگ موادتان را که شامل شکر و کره است را بریزید و مخلوط کنید. سپس، تخم مرغ‌ها را یکی بعد از دیگری به ظرف اضافه کنید. با اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله چهارم

در یک کاسه کوچک‌تر، پودر کاکائو، روغن، وانیل و رنگ قرمز خوراکی را مخلوط کنید. بهتر است مواد خشک را الک استفاده کنید تا هوا به خوبی وارد مخلوط‌تان شود.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت، آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جدا مخلوط کنید. نصف این مخلوط و نصف باترمیلک را به مواد ترکیب مرحله قبل اضافه کنید. بعد از آن که خوب مواد را هم زدید، همین کار را با باقی مواد کاسه و نصف دیگر باترمیلک تکرار کنید تا همه مواد با باترمیلک مخلوط شود.

مرحله ششم

مایه کیک را به دو قسمت تقسیم مساروی کنید و هر کدام را در یک ظرف مخصوص فر که از قبل چرب کرده‌اید بریزید. اجازه دهید به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار بمانند تا پخته شوند. برای آن که مطمئن شوید کیک پخته شده است، خلال دندان یا چنگال در هر کدام فرو کنید تا مطمئن شوید کیک به خلال دندان یا چنگال نمی‌چسبد.

طرز تهیه خامه روی کیک

مرحله اول

برای تهیه کرم روی کیک ردولوت، ابتدا کره، پنیر و پودر قند را داخل کاسه‌ای بریزید. همزن را روی دور آرام بگذارید و آن‌ها را خوب هم بزنید. تا جایی که یک مخلوط نرم و یکدست حاصل شود. سپس همزن را روی دور تند بگذارید و مخلوط را حدود پنج دقیقه هم بزنید تا خامه سبک شده و فرم بگیرد. می‌توانید در این میان، همزن را خاموش کرده و خامه‌ها را از کنار ظرف جمع کنید. سپس، دوباره آن را روشن کنید و به کارتان ادامه دهید.

مرحله دوم

بار دیگر همزن را روی دور آرام بگذارید و خامه را با همزن دور کند هم بزنید. سپس، وانیل را به آن اضافه کنید و دوباره روی دور تند آن را هم بزنید.

مرحله سوم

خامه تهیه شده را داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شود و خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن، به کمک یک کاردک قنادی، یا قاشق آن را روی لایه میانی و لایه رویی کیک‌تان بمالید.

مرحله اول

قدم اول در تهیه انواع کیک تنظیم فر روی دمای مورد نظر است. تا زمانی که به سراغ مراحل بعدی می‌روید فر شما آماده پخت می‌شود. برای شروع، فر را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در همین حین، فراموش نکنید تا ظرف فر را کمی چرب کنید. ضمن این که می‌توانید کمی هم پودر کاکائو در ظرف فر بپاشید. در حینی که فر گرم می‌شود ابتدا باترمیلک را تهیه و سپس به سراغ مایع کیک بروید.

مرحله دوم

قدم دوم، تهیه باترمیلک است. باترمیلک یک مایع ترش است که از ترکیب شیر با سرکه سفید یا آب لیمو تهیه می‌شود. برای تهیه باترمیلک به ازای هر یک پیمانه شیر پر چرب یک قاشق غذا خوری سرکه سفید نیاز دارید. از شیری استفاده کنید که به دمای اتاق رسیده باشد. در ادامه به شیر به اندازه یک قاشق غذاخوری، سرکه سفید اضافه کنید. آن را کمی هم بزنید و اجازه دهید پنج تا ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. بعد از این مدت، خواهید دید که شیر غلیظ شده، بوی ترشی دارد و کمی دلمه بسته است.

مرحله سوم

برای شروع، در یک کاسه بزرگ موادتان را که شامل شکر و کره است را بریزید و مخلوط کنید. سپس، تخم مرغ‌ها را یکی بعد از دیگری به ظرف اضافه کنید. با اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله چهارم

در یک کاسه کوچک‌تر، پودر کاکائو، روغن، وانیل و رنگ قرمز خوراکی را مخلوط کنید. بهتر است مواد خشک را الک استفاده کنید تا هوا به خوبی وارد مخلوط‌تان شود.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت، آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جدا مخلوط کنید. نصف این مخلوط و نصف باترمیلک را به مواد ترکیب مرحله قبل اضافه کنید. بعد از آن که خوب مواد را هم زدید، همین کار را با باقی مواد کاسه و نصف دیگر باترمیلک تکرار کنید تا همه مواد با باترمیلک مخلوط شود.

مرحله ششم

مایه کیک را به دو قسمت تقسیم مساروی کنید و هر کدام را در یک ظرف مخصوص فر که از قبل چرب کرده‌اید بریزید. اجازه دهید به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار بمانند تا پخته شوند. برای آن که مطمئن شوید کیک پخته شده است، خلال دندان یا چنگال در هر کدام فرو کنید تا مطمئن شوید کیک به خلال دندان یا چنگال نمی‌چسبد.

مرحله اول

برای تهیه کرم روی کیک ردولوت، ابتدا کره، پنیر و پودر قند را داخل کاسه‌ای بریزید. همزن را روی دور آرام بگذارید و آن‌ها را خوب هم بزنید. تا جایی که یک مخلوط نرم و یکدست حاصل شود. سپس همزن را روی دور تند بگذارید و مخلوط را حدود پنج دقیقه هم بزنید تا خامه سبک شده و فرم بگیرد. می‌توانید در این میان، همزن را خاموش کرده و خامه‌ها را از کنار ظرف جمع کنید. سپس، دوباره آن را روشن کنید و به کارتان ادامه دهید.

مرحله دوم

بار دیگر همزن را روی دور آرام بگذارید و خامه را با همزن دور کند هم بزنید. سپس، وانیل را به آن اضافه کنید و دوباره روی دور تند آن را هم بزنید.

مرحله سوم

خامه تهیه شده را داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شود و خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن، به کمک یک کاردک قنادی، یا قاشق آن را روی لایه میانی و لایه رویی کیک‌تان بمالید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. 3

    باتر میلک درواقع ترکیب شیر و سرکه است. ترجمه اش شیر کره نمیشه!

    1. سلام گلسای عزیز،
      ممنون از توجه و دقت نظر شما. تغییر اعمال شد.
      ممنون از این که با دقت نظر به بهبود بهتر مطالب سایت کمک می‌کنید.