کیک نارگیلی خیس همانند تیرامیسو با تخم‌مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ایتالیایی است که این روزها سر و صدای زیادی در دنیای کیک‌پزی کرده است. ایتالیایی‌ها این کیک خوشمزه را به دلیل ظاهر سفیدش، کیک عروس ایتالیایی هم می‌نامند. بافت نرم و مرطوب این کیک، معمولا بهترین گزینه برای پذیرایی در دورهمی‌های دوستانه و تولدها به حساب می‌آید. با خواندن طرز تهیه کیک نارگیلی خیس با سریع‌ترین روش می‌توانید آن را برای خود و عزیزان‌تان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک نارگیلی خیس
- آرد قنادی دو و سه‌چهارم پیمانه
- شکر یک و سه‌چهارم پیمانه
- بکینگ‌پودر چهار قاشق چای‌خوری
- نمک یکدوم قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ سه عدد
- آب یک فنجان
- روغن نباتی یک‌سوم فنجان
- عصاره نارگیل یکدوم قاشق چای‌خوری
- خامه نارگیل یک فنجان
- شیر یکدوم فنجان
- پودر نارگیل یکدوم فنجان
مواد لازم برای تهیه فراستینگ کیک خیس نارگیلی
- کره یکدوم فنجان
- پودر قند دو پیمانه
- عصاره نارگیل دو قاشق چای‌خوری
- خامه نارگیل یک‌سوم فنجان
طرز تهیه کیک نارگیلی خیس
۱. مخلوط کیک سفید را درست کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک نارگیلی خیس باید مواد لازم را همانند طرز تهیه کیک اسفنجی ساده با پف زیاد، ۳۰ دقیقه قبل از پیش بردن مراحل پخت، در دمای محیط بگذارید. سپس به سراع تهیه مخلوط کیک سفید بروید. برای این کار در یک کاسه مناسب آرد قنادی، شکر، بکینگ‌پودر و نمک را برای دو تا سه بار الک و مخلوط کنید. سپس فر را با دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا آماده پخت کیک شود. دو قالب ۲۳ سانتی‌متری را با اسپری چرب کنید.
۲. مواد را مخلوط کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک نارگیلی خیس باید در یک کاسه بزرگ مخلوط کیک، تخم‌مرغ، آب، عصاره نارگیل و روغن نباتی را با یکدیگر برای چند دقیقه مخلوط کنید. مواد را باید تا جایی هم بزنید که حسابی با یکدیگر ترکیب شده باشند. در ادامه با هم‌زن برقی و سرعت متوسط، مواد را برای ۲ دقیقه هم بزنید. خمیر را به آرامی در قالب‌های کیک بریزید. اگر به دنبال طعم‌های متنوع هستید حتما طرز تهیه کیک هویج اسفنجی را امتحان کنید.
۳. کیک را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک نارگیلی خیس، قالب‌ها را در فر از قبل گرم شده برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید. زمانی که روی کیک‌تان کمی قهوه‌ای شد، آن را بیرون بیاورید. برای اطمینان از پخت کیک نارگیلی‌تان می‌توانید خلال دندان را در کیک فرو کنید؛ در صورت چسبیدن مایه کیک به خلال، کیک را برای دقایقی دیگر در فر بگذارید. کیک پخته شده را روی یک توری سیمی بگذارید. سپس با خلال دندان یا چنگال، روی کیک را سوراخ سوراخ کنید. در صورت علاقه‌مندی به عطر و طعم نارگیل، شیرینی نارگیلی با پیمانه لیوان را می‌توانید برای عیدتان درست کنید.
۴. کیک را خامه بزنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک خیس نارگیلی باید کیک پخته شده را از فر بیرون بیاورید. در ادامه یکدوم فنجان خامه نارگیل را با یکدوم فنجان شیر خوب مخلوط کنید و تا کیک‌تان گرم است، مخلوط را روی آن بریزید تا به خورد کیک برود. حال به سراغ فراستینگ کیک‌تان بروید. از دیگر انواع کیک خیس می‌توان به کیک خیس پرتقالی همه‌پسند اشاره کرد که بهترین گزینه پذیرایی در روزهای سرد زمستانی به حساب می‌آید.
نکته: شما می‌توانید به جای سوراخ کردن کیک، آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.
۴. فراستینگ را درست کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک نارگیلی خیس باید کره نرم‌‌شده را با سرعت متوسط هم‌زن برای دقایقی بزنید تا نرم و کرم رنگ شود. هم‌چنان که با سرعت متوسط کره را هم می‌زنید، به تدریج پودر قند را هم اضافه کنید. کره و پودر قند را با یکدیگر خوب هم بزنید. در ادامه مخلوط کره و پودر قند را با باقی‌مانده خامه و عصاره نارگیل در کاسه هم‌زن مخلوط کنید. فراستینگ‌تان حاضر است. در نهایت کیک را فراستینگ کرده و پودر نارگیل برشته را روی آن بپاشید. کیک نارگیلی خیس‌تان را می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان تزئین و سرو کنید. طرز تهیه پای نارگیل خامه، از دیگر دسرهای خوشمزه‌ای است که به هر بهانه‌ای می‌توان آن را درست کرد.
نکته: کناره‌های هم زن را حتما گرفته و با مواد ترکیب کنید.
نکات تکمیلی تهیه کیک نارگیلی خیس
کیک نارگیلی همانند تهیه کیک اسفنجی عصرانه، دستوری آسان دارد که با سریع‌ترین روش می‌توان آن را برای دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی درست کرد. نکات تکمیلی زیر تهیه این کیک ساده اما خوشمزه را برایتان راحت‌تر خواهد کرد.
نحوه برشته کردن پودر نارگیل
فر را مجدد با دمای ۳۲۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. داخل سینی فرتان یک کاغذ روغنی پهن کنید. پودر نارگیل را روی آن بریزید. سینی را به مدت پنج تا ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا کمی برشته شود. در این مدت می‌توانید سینی را بیرون آورده و آن را هم بزنید. با قهوه‌ای شدن پودر نارگیل‌ها، فر را خاموش کنید.
افزودنی های کیک نارگیلی خیس
کیک نارگیلی خیس را می‌توان با افزودنی‌های بسیار و طعم‌های متنوع درست کرد. شما با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید یکی از افزودنی‌های شکلات تخته‌ای کاکائویی، شکلات سفید، پودر کاکائو، آب و پوست پرتقال، بیسکوییت پتی‌بور، شیر بادام و خامه فرم گرفته، پنیر خامه‌ای و تکه‌های آناناس را استفاده کنید.
طرز تهیه کیک نارگیلی خیس بدون فر
عدم دسترسی به فر نباید شما را از تهیه کیک نارگیلی خیس نا امید کند چراکه این کیک خوشمزه را همانند دستور پخت کیک خرمایی بدون فر هم می‌توان درست کرد. در دستور تهیه کیک نارگیلی خیس بدون فر باید یک دیواره‌های یک قابلمه نچسب را خوب چرب کنید. آن را به همراه یک شعله پخش‌کن به مدت ۳۰ دقیقه گرم کنید. سپس مواد کیک را داخل قابلمه بریزید. در قابلمه را دم‌کنی بگذارید تا به مدت ۳۹ تا ۴۰ دقیقه بپزد. دقت داشته باشید که حرارت کم باشد.
نگه‌داری کیک نارگیلی خیس
نگه‌داری کیک و شیرینی از حساسیت بالایی برخوردار است چراکه بودن در دمای محیط، منجر به از دست رفتن تازگی آن خواهد شد. پس برای نگه‌داری کیک نارگیلی خیس باید قبل از قرار دادن در یخچال، کیک را داخل یک ظرف دربسته بگذارید. با این کار تا پنج روز در یخچال و یک ماه در فریزر می‌توانید نگه دارید. یک تا دو ساعت قبل از سرو باید آن را از یخچال یا فریزر خارج کنید تا تازگی خود را به دست بیاورد.
