طرز تهیه پای نارگیل خامه‌ای

ابتدا آرد و شکر و نمک و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

شیر و شیر نارگیل را در یک ظرف ریخته و بر روی حرارت گاز قرار دهید تا حباب‌هایی بر روی دیوارهٔ ظرف ظاهر شود(شیر را نجوشانید). سپس این ترکیب شیر را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

مواد را داخل تابه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.

پس از آن مواد را از روی حرارت بردارید و در داخل ظرف پر از یخ بریزید تا به دمای اتاق برسد. مواد را از داخل ظرف یخ خارج کنید و نارگیل و وانیل را به آن اضافه کنید.

مواد را داخل ظرف مورد نظرمان بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۸ ساعت آن را کنار بگذارید.

سفیده تخم مرغ را درون یک ظرف بزرگ بریزید. آن را با همزن هم بزنید تا به رنگ سفید درآید.

شکر و آب را با هم مخلوط کنید و بجوشانید. وقتی تبدیل به شربت شد آن را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید. مواد را به حدی هم بزنید که سفت شود.

این مواد را روی پای سرد شده بریزید و سپس روی آن پودر نارگیل بپاشید.

پای نارگیل را داخل فر قرار دهید و فقط قسمت بالای فر را روشن کنید تا روی آن سرخ شود. این کار را برای 1 تا 2 دقیقه انجام دهید تا روی آن قهوه‌ای شود. سپس بلافاصله سرو کنید.