کیک کدو حلوایی با آن رنگ جذاب، عطر و طعم فوق‌العاده در مهمانی‌های پاییزی حسابی دلبری می‌کند. این کیک خوشمزه از آن دسته کیک‌های ساده است که به هر مناسبتی می‌توانید آن را درست کنید. در مطالب قبلی به دستور تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه اشاره کرده‌ایم که می‌توانید آن را به راحتی درست کنید. دنیای شیرین و خوشمزه قنادی پر از دستورات رنگارنگ است که با کمی تغییر در آن می‌توانید کیک کدو حلوایی را به شکل‌های مختلف تهیه کنید و مهم‌ترین تغییر در روش تهیه را می‌توان به نوع آرد مصرفی و شکر ارتباط داد. حال در این مطلب طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور را برایتان خواهیم گفت تا آن را به شکل ویژه درست کنید. شما با تهیه این کیک دیگر نگران رژیم غذایی، میزان کالری و قند آن نخواهید بود.
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور
- پوره کدو حلوایی یک لیوان فرانسوی
- آرد جو دوسر یک لیوان فرانسوی
- آرد بادام یک‌دوم لیوان فرانسوی
- شیره انگور یک‌سوم لیوان فرانسوی
- تخم‌مرغ کوچک چهار عدد
- دارچین دو قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر یک قاشق چای‌خوری
- پوست لیمو رنده شده یک قاشق غذاخوری
- جوزهندی یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیر
۱. کدو حلوایی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز کیک کدو حلوایی با شیره انگور باید یک کدوی مناسب انتخاب کنید. کدو را خوب بشویید. سپس آن را به تکه‌های درشت خرد کنید. حال یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید. کدوهای خردشده را داخل آن بریزید تا با حرارت متوسط پخته و نرم شوند. کدوها را از قابلمه خارج کنید. آن‌ها را پوست بگیرید. در نهایت با کمک گوشت‌کوب برقی آن‌ها را پوره کنید.
۲. مایه کیک را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور باید تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید. سپس کمی پوست لیمو به آن اضافه کنید. مواد داخل کاسه را برای سه دقیقه با دور تند هم‌زن بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود. حال شیره انگور را داخل کاسه بریزید. مجدد مواد را برای دو دقیقه هم بزنید. در ادامه پوره کدو حلوایی را هم اضافه کنید. مواد را به آرامی با لیسک و از یک جهت هم بزنید. حال در کاسه‌ای جداگانه آرد جو، پودر بادام، جوز هندی، دارچین، نمک و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر خوب مخلوط کنید. در ادامه مواد خشک را در چند مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. در نهایت مایه کیک را با دور کند هم‌زن یا لیسک به خوبی مخلوط کنید. با خواندن طرز تهیه شیره انگور خانگی آن را به صورت کاملا بهداشتی در منزل خودتان درست کنید.
نکته: فقط از پوست زرد یا سبز لیمو استفاده کنید چراکه پوست سفید آن کیک‌تان را تلخ خواهد کرد.
۳. کیک را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور باید فر را برای ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک قالب مناسب برای پخت کیک‌تان انتخاب کنید. قالب را با کمی روغن چرب کنید. حال مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب کیک را دو تا سه بار به زمین بزنید تا حباب‌های اضافه آن گرفته شود. حال قالب کیک را به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شود. در نهایت کیک را بیرون بیاورید تا کمی خنک شود. سپس با پودر قند و پودر دارچین آن را تزئین کنید. اگر با کدو حلوایی و خواص آن آشنا نیستید پیشنهاد ما خواندن مطلب خواص کدو حلوایی در کتاب کاله است.
نکته: هنگام پخت کیک کدو حلوایی یعنی در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چراکه پف کیک می‌خوابد.
نکات تکمیلی تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور
تهیه کیک کدوحلوایی یک انتخاب عالی برای پذیرایی از میهمان‌های پاییزی‌تان است چراکه رنگ و لعاب آن دل از همگان خواهد برد. برای راحت پیش بردن مراحل تهیه این کیک خوش‌‌عطر و طعم نکات تکمیلی زیر را حتما بخوانید.
طرز تهیه کیک کدوحلوایی با شیره انگور در قابلمه
کیک کدو حلوایی را می‌توان همانند دستور تهیه کیک اسفنجی ساده به راحتی در قابلمه هم پخت. پس برای این کار مایه کیک را با روش بالا درست کنید. یک قابلمه مناسب انتخاب و آن را چرب کنید. مایه کیک را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را به همراه شعله پخش‌کن و دم‌کنی برای ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا کیک پخته شود.
دستور تهیه پودر بادام
در طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیره که کاملا رژیمی است استفاده از آرد بادام ضروری است پس اگر به آن دسترسی نداشتید هیچ جای نگرانی نیست چراکه در منزل می‌توانید آن را درست کنید. کافی است بادام‌ها را از شب قبل تا صبح در آب ولرم خیس کنید. سپس پوست بادام‌ها را بگیرید. آن‌ها را برای سه روز در سینی بریزید تا خشک شوند. حال آن‌ها را در آسیاب بریزید و پودرشان کنید. مطلب طرز تهیه آرد بادام خانگی را بخوانید تا به خوبی بتوانید آن را درست کنید.
تزئین و سرو کیک کدو حلوایی با شیره انگور
تزئین کیک کدو حلوایی آن‌‌قدرها هم سخت نیست چراکه با کمک انواع خرده آجیل، خامه، سس شکلاتی یا تهیه کرم کارامل کاتلا می‌توانید روی آن را تزئین کنید. با استفاده از ماسوره شیرینی‌پزی به راحتی می‌توانید شکوفه‌های خامه در اندازه‌های مختلف روی کیک پایپ کنید. در نهایت برش‌های کیک را می‌توانید کنار یک فنجان شیر کدو حلوایی برای عزیزان‌تان سرو کنید.
ادویه کیک کدو حلوایی
کیک کدو حلوایی را به ادویه‌های آن می‌شناسند که در عطر و طعم آن تاثیر فوق‌العاده‌ای دارد. شاید گمان کنید تهیه ادویه این کیک کاری سخت است در حالی که همانند ترکیبات ادویه قرمه سبزی آن را در منزل می‌توانید درست کنید. در طرز تهیه ادویه کدو حلوایی به یک قاشق چای‌خوری از پودر هل، پودر میخک، فلفل قرمز به صورت جداگانه و ۲ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل و جوز هندی از هر کدام به صورت جداگانه و در آخر هم چهار قاشق غذاخوری دارچین نیاز دارید تا کامل با یکدیگر مخلوط‌شان کنید. شما با این ادویه هر کیک کدو حلوایی که مدنظرتان باشد را می‌توانید در سه سوت درست کنید.
