کیک یک تخم مرغی، گزینه‌ای ساده و خوشمزه برای کسانی است که تازه می‌خواهند وارد دنیای شیرینی‌پزی شوند؛ با استفاده از تنها یک تخم‌مرغ و مواد اولیه‌ای که اغلب در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، می‌توانید کیکی نرم، لطیف و خوش‌طعم درست کنید که هم مناسب عصرانه است و هم برای پذیرایی از میهمان‌ها عالی است. با ما همراه باشید تا راز طرز تهیه کیک یک تخم مرغی خوشمزه و بی‌دردسر را بخوانید و با روش‌های آسان، کیکی درست کنید که همه عاشقش شوند.
مواد لازم برای تهیه کیک یک تخم مرغی
- آرد ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- مخمر نان ۱ قاشق مرباخوری
- پودر شکر ٪۵ پیمانه
- شیر ۱/۴ پیمانه
- کره نرم شده ۱/۴ پیمانه
- وانیل به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی
مرحله اول: کره و شکر را مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یک تخم مرغی، مواد لازم را در دمای محیط بگذارید تا مراحل تهیه کیک به آسانی پیش برود. حال کره را به همراه شکر در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا کامل سفید و حالت کرمی و سبک پیدا کند. از دیگر کیک‌های ساده می‌توان به طرز تهیه کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی اشاره کرد که برای میهمانی‌هایتان بی‌دردسر می‌توانید درست کنید.
مرحله دوم: سفیده و زرده را جدا کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک یک تخم مرغی، تخم مرغ را به آرامی بشکنید تا زده و سفیده آن را جدا کنید. حال زرده تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره اضافه کنید. مخلوط را مجدد با همزن دوباره بزنید تا ترکیبی یکدست و عطرآگین داشته باشید. پیشنهاد ما به شما علاقه‌مندان به یادگیری کیک‌پزی، دستور کیک اسفنجی ساده است.
مرحله سوم: آرد و شیر را اضافه کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک یک تخم مرغی، نیمی از آرد را به همراه بکینگ پودر و مقدار کمی نمک الک کنید و به مخلوط کره اضافه کنید. مخلوط داخل کاسه را دوباره هم بزنید.
نوبت به شیر می‌رسد، آن را هم آرام آرام اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا بافتی نرم ایجاد شود. در آخر، باقی‌مانده آرد (به جز یک قاشق از آن) را اضافه کنید و مواد را فقط تا زمانی که یکدست شوند مخلوط کنید تا خمیر کیک آماده شود. در صورت نبود شیر، آب را جایگزین کنید؛ طرز تهیه کیک اسفنجی بدون شیر با پف زیاد را بخوانید تا راحت با مراحل آن آشنا شوید.
مرحله چهارم:سفیده تخم مرغ را اضافه کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک یک تخم مرغی، سفیده تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و با همزن بزنید تا حالت ابری و سبک پیدا کند؛ دقت کنید که سفیده باید فرم بگیرد اما خیلی سفت و آهاری نشود. حال به آرامی سفیده زده شده را با مایه اصلی کیک ساده مخلوط کنید؛ برای این کار از لیسک یا قاشق چوبی استفاده کنید و مواد را به صورت دورانی و با ملایمت هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.
در ادامه پیش بردن مراحل پخت کیک، فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا به خوبی برای پخت گرم شود.
مرحله پنجم: کیک را بپزید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک یک تخم مرغی، کف و دیواره قالب را کمی با روغن و کره چرب کنید تا کیک راحت‌تر جدا شود. حال مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را دو تا سه بار به سطح کارتان بزنید تا حباب‌های اضافه آن خارج و سبک شود.
قالب را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه، داخل فر از قبل گرم شده بگذارید تا کامل بپزد. با خلال چوبی پخت کیک را بررسی کنید. در نهایت آن را بیرون بیاورید و روی یا قفسه خنک‌کننده بگذارید.
مرحله ششم: کیک را تزئین کنید
در ششمین مرحله از طرز تهیه کیک یک تخم مرغی، کیک که از حرارت افتاد را می‌توانید با خامه فرم گرفته، سس شکلاتی، لعاب مرکبات و برش میوه‌های فصل به زیبایی تزئین کنید.
نکات تکمیلی تهیه کیک یک تخم مرغی
برای داشتن یک کیک یک تخم‌مرغی نرم، خوش‌طعم و پف‌دار، رعایت چند نکته ساده می‌تواند نتیجه کار شما را حرفه‌ای‌تر کند. این توصیه‌ها مخصوصا برای کسانی است که تازه وارد دنیای شیرینی‌پزی شده‌اند و می‌خواهند هر بار یک کیک بی‌نقص داشته باشند.
پف بهتر کیک یک تخم مرغی
هنگام آماده کردن کیک اسفنجی یک تخم‌مرغی، تخم‌مرغ‌ها را آن‌قدر خوب هم بزنید که به صورت نوار ضخیمی در بیاید. از سویی دیگر مواد خشک کیک را قبل از اضافه کردن به تخم‌مرغ حتما الک کنید تا کیکی سبک و پف‌کرده داشته باشید. در آخر هم دقت داشته باشید که زیاد ماندن کیک در فر، بافت آن را خشک کرده و پف آن را از بین می‌برد.
نگه‌داری کیک اسفنجی
نگه‌داری این کیک خوشمزه هم در یخچال و هم در فریزر امکان‌پذیر است تا جایی که شما می‌توانید آن را تا سه روز در ظرف در بسته در یخچال نگه‌داری کنید. برای نگه‌داری آن در فریزر لازم است که لایه‌های کیک را جداگانه در فویل بپیچید تا با گذاشتن در یک ظرف در بسته بتوانید برای یک ماه آن را در فریزر بگذارید. قبل از سرور کیک اسفنجی‌تان یک شب آن را در یخچال بگذارید و بعد از آن که به دمای محیط رسید، فراستینگ را انجام دهید. از طرز تهیه کیک اسفنجی خامه‌ای غافل نشوید.
حفظ رطوبت کیک اسفنجی
برای آن‌که کیک اسفنجی ساده رطوبت لازم را داشته باشد، کره، شیر یا تخم‌مرغ را جایگزین مواد کم‌چرب نکنید تا هر سه آن‌ها به رطوبت و سبک نگه داشتن کیک کمک کند. اجازه دهید کیک به دمای محیط برسد سپس آن را سرو کنید تا رطوبتش حفظ شود.
عطر و طعم کیک تخم مرغی
این کیک تخم‌مرغی خوشمزه را می‌توانید با طعم‌های مختلفی در میهمانی‌ها برای عزیزان‌تان سرو کنید. دو تا از خوشمزه‌ترین کیک‌های اسفنجی دیگر که در کتاب کاله آورده شده است طرز تهیه کیک هویج اسفنجی و طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر است.
دلیل جدا نشدن زرده و تخم مرغ در تهیه کیک
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌های سرد به راحتی از یکدیگر جدا می‌شوند پس بهتر است زمانی که از یخچال بیرون می‌آورید ۳۰ دقیقه به آن‌ها فرصت دهید تا به دمای محیط برسند. شما هنگام جدا کردن زرده و سفیده باید دقت داشته باشید که ذره‌ای از زرده و چربی وارد ظرف سفیده‌ها نشود چرا که سفیده‌تان سفت نمی‌شود.
سوالات متداول درباره طرز تهیه کیک یک تخم مرغی
هنگام پخت کیک یک تخم‌مرغی ممکن است پرسش‌هایی برایتان پیش بیاید. در این بخش به رایج‌ترین سوالات پاسخ داده‌ایم تا با اطمینان بیشتری کیک خود را آماده کنید.
بله، این کیک را می‌توانید در تابه نچسب یا قابلمه روی حرارت ملایم هم بپزید تنها کف ظرف کاغذ روغنی بیندازید تا کیک نسوزد و راحت جدا شود.
بله، روغن مایع جایگزین خوبی است؛ فقط طعم و بافت کیک کمی متفاوت خواهد شد. روغن جامد هم قابل استفاده است اما باید خوب با شکر زده شود.
کافی است خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک کاملا پخته است.
بله، قابلمه یا تابه نچسب بهترین جایگزین هستند. فقط حرارت باید خیلی ملایم باشد تا کیک مغز خام نماند.
کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید یا قالب را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید تا کیک به راحتی جدا شود.
بله، افزودن پودر کاکائو، پوست رنده شده لیمو یا پرتقال و حتی دارچین طعم کیک را خوشمزه‌تر و متنوع‌تر می‌کند.
این مشکل معمولا به دلیل تاریخ گذشته بودن بکینگ‌پودر، هم زدن بیش از حد مایه یا باز کردن در فر هنگام پخت اتفاق می‌افتد.
بعد از پخت، اجازه دهید کیک ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قالب بماند تا خنک شود، سپس به آرامی آن را خارج کنید.
بله، شیر بادام، سویا یا حتی آب جایگزین مناسبی هستند؛ فقط ممکن است طعم و بافت کمی تغییر کند.
