شاورما یک غذای گوشتی اصیل خاورمیانه‌ای است که می‌توان آن را با گوشت مرغ، بوقلمون، گوسفند یا گوشت گاو تهیه کرد. در واقع، این غذای گوشتی در ادویه مزه‌دارشده و در نهایت گریل یا سرخ می‌شود.اما در این دستورالعمل، یک ترکیب متفاوت یعنی طرز تهیه شاورما مرغ با پنیر کبابی را به شما آموزش می‌دهیم.
برای داشتن شاورما مرغ با بافت و طعمی بهتر توصیه می‌شود از سینه مرغ بدون استخوان استفاده کنید. این قسمت از مرغ، گوشت بیشتر و طعم بهتری نسبت به ران مرغ دارد.
پنیر کبابی که در این غذای خوشمزه به عنوان چاشنی سرو می‌شود، پروتئین بالایی دارد و ارزش غذایی شاورما را چند برابر می‌کند. ضمن این که شاورمای مرغ امروز با سس مخصوصی به نام سس طحینه سرو می‌شود که طعم دلچسب غذای پنیری شما را چندین برابر می‌کند. در ادامه همراه ما باشید تا طعمی متفاوت از شاورما را تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه سس طحینه
- ماست پرچرب کالهیک پیمانه
- سیر (کوبیده شده) دو حبه
- ارده نصف پیمانه
- آب لیموترش تازهیک تا دو قاشق سوپ‌خوری
- روغن کلزادو قاشق چایخوری
- زیرهنصف قاشق چایخوری
- دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده)به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- سس سیربه مقدار لازم
- سس کچاپ به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ با پنیر کبابی
- پنیر کبابی کاله (مکعبی خرد شده)450 گرم
- سینه مرغ (بدون استخوان و خلالی خرد شده)500 گرم
- ماست پرچرب کالهچهار قاشق سوپ‌خوری
- آب لیموترش تازه چهار قاشق سوپ‌خوری
- سیر (رنده شده) چهار حبه
- سرکه خرما یک قاشق سوپ‌خوری
- روغن زیتونیک سوم پیمانه
- نان پیتامقداری برای سرو
- سس سیربه مقدار لازم
- سس گوجه فرنگی کاله به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه ادویه شاورما مرغ با پنیر کبابی
- دارچین آسیاب شده یک‌دوم قاشق چایخوری
- هل (یا میخک) یک‌چهارم قاشق چایخوری
- گشنیز آسیاب شده یک قاشق چایخوری
- زردچوبه آسیاب شده یک‌ونیم قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده یک‌دوم قاشق چایخوری
- پاپریکا دودی دو قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده دو قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شدهیک‌دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه سس طحینه
مرحله اول
برای شروع طرز تهیه سس طحینه مخصوص شاورما مرغ، نیاز است تا تمام مواد را در ظرفی ریخته و با یک‌دیگر مخلوط کنید. در ادامه، برای طعم‌دار کردن مواد، از نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم استفاده کنید.
طرز تهیه شاورما مرغ با پنیر کبابی
مرحله اول
سینه مرغ را به همراه ماست، آبلیمو، سیر، سرکه، روغن زیتون، نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری ادویه شاورما مخلوط کنید تا مواد جذب مرغ شوند. روی ظرف را پوشانده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم
بعد از یک روز تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را از یخچال خارج کرده و در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن‌ها طلایی شوند.
مرحله سوم
تابه گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی داغ شود. سپس، تکه‌های پنیر کبابی را در تابه بچینید و گریل کنید تا زمانی که دو طرف آن طلایی شود.
مرحله چهارم
روی نان پیتا، سس گوجه فرنگی و سس سیر بریزید، سپس کاهو فرانسوی، مرغ، گوجه فرنگی، پنیر کبابی، پیاز و جعفری را روی آن بچینید. نان را بپیچید و شاورما را به همراه سیب زمینی سرخ کرده و با سس طحینه سرو کنید. نوش جان!
نکاتی برای تهیه شاورما مرغ و سس طحینه
- سس طحینه به خاطر داشتن ارده سرشار از کالری است به عنوان یک سس مغذی می‌توانید از آن در انواع سالاد و ساندویچ به خصوص فلافل استفاده کنید.
- اگر مایل هستید از پنیر کبابی در آشپزی استفاده کنید، می‌توانید از ایده‌های دستور تهیه غذا با پنیر کبابی بهره ببرید.
